Päijät-Hämeen Viljaklusterin myllyvilja- ja
mallasohraseminaari 2015
Myllyviljakatsaus – uutta satokautta kohti
Tero Hirvi, Fazer Mylly
1
21.1.2015
FAZER LYHYESTI
• Fazer on perustettu 1891
• Konsernin liikevaihto vuonna 2013 oli n.
1,7 miljardia euroa
• Konserniin kuuluu kolme liiketoimintaaluetta:
– Fazer Food Services
– Fazer Leipomot
– Fazer Makeiset
FAZER MYLLY LYHYESTI
• Suomen suurin vehnä- ja ruismylly,
vuosijauhatus noin 150 000 tn
• Kauramylly aloitti toimintansa vuonna
2013
2
21.1.2015
Viljan tuotanto ja kulutus kasvussa
Maailman vehnän tuotanto, kulutus ja varastot (lähde: FAO)
3
21.1.2015
Vehnän hintakehitys
Lähde: barchart.com
4
21.1.2015
Kotimaan viljatasearvio 2014/2015
• Vehnäsato ennätyssuuri, myllyvehnää
yli kotimaan tarpeen aiempia vuosia
heikommasta laatujakaumasta
huolimatta
• Vehnän vientimääräarvio jopa kauraa
suurempi, lähinnä rehuvehnää
• Rukiin alijäämä selvästi edellisvuotta
pienempi
• Kauran vientimääräarvio
keskimääräisen vuoden tasoa, DONongelmat tänä vuonna edellisvuosia
pienemmät
5
21.1.2015
Lähde: VYR 28.11.2014
Vehnä Ruis
Kaura
1000 tn 1000 tn 1000 tn
Kokonaistarjonta
Alkuvarasto 1.7.2014
Tuotanto 2014
Tuonti
HVK:n viljan myynnit
Yhteensä
444
1089
10
70
1613
86
76
25
5
192
651
1055
2
3
1711
Kokonaiskysyntä
Kotimaan käyttö
Siemeneksi
Rehuksi
Teolliseen käyttöön
Ruoaksi
Energiakäyttö (maatiloilla)
Vienti
Yhteensä
735
75
390
7
258
5
330
1065
101
6
1
3
91
0
3
104
771
71
560
9
89
42
300
1071
Loppuvarasto 1.7.2015
548
88
640
Var. muutos -> 1.7.2015
104
2
-11
Fazer Myllyn hintanoteerausten kehitys
6
21.1.2015
Fazer Myllyn keskeiset viljan laatuvaatimukset
Vehnä Luomu- Ruis Luomu- Suurimo- Luomuvehnä
ruis
kaura
kaura
Kosteus (%) max
Hlp (kg) min
Sakoluku min
Valkuainen (%) min
DON (mg/kg) max
14,0
76,0
180*
12,0
1,25
14,0
76,0
180
12,0
1,25
14,0
71,0
62
14,0
71,0
62
14,0
56,0
14,0
54,0
1,25
1,25
1,75
1,75
10,0
15,0
Lajittelu 2 mm seula (%)
*sakoluku min 250, mikäli valkuainen alle 12,5 %
7
21.1.2015
Fazer Myllyn perushinnat
Viljalajien perushinnat toimitettuna Oy Karl Fazer Ab / Fazer Myllylle Lahteen ja alla mainituille Suomen Viljava Oy:n varastoille.
Lopullinen hinta määräytyy viljan laadun perusteella. Viljojen viikkohinnat noteerataan yleensä ennen edellisen viikon loppua.
Hintoja voidaan muuttaa myös kesken viikkonoteerauksen ja hinnat voivat astua voimaan heti.
Pvm alkaen
Paikkakunta
Kevät- ja syysvehnä Lahti
Turenki
Koria
Ruis
Lahti
Turenki
Koria
Suurimokaura
Lahti
Hämeenlinna
Koria
Luomuvehnä
Lahti
Turenki
Luomuruis
Lahti
Turenki
Luomusuurimokaura Lahti
Hämeenlinna
8
21.1.2015
19.1.2015
Perushinta muutos edelliseen
€/tn
noteeraukseen
175
0
173
0
173
0
184
0
184
0
184
0
136
+2
133
+2
133
+2
240
0
240
0
345
0
345
0
237
0
237
0
NÄKYMÄT 2015/2016
•
Syysviljojen talvehtiminen keskiössä
•
Syysvehnäala USA:ssa aiempia vuosia
alempi
•
Vahvoilla varastoilla uuteen kauteen
•
Vehnän tuotanto ensimmäisten
arvioiden mukaan kasvussa
maailmassa, EU:ssa laskua 2015/16
•
Vehnän kulutus kasvanee edelleen
•
Vehnävarastot alenemassa hieman
kauden 2015/16 loppuun
9
21.1.2015
SOPIMUSVILJELY
• Sopimusmallit: markkina- tai kiinteähintainen
• Kulloinkin voimassa olevat
kiinteähintanoteeraukset (perushinta)
osoitteessa www.fazermylly.fi
• Kiinteähintatarjouksia tarkistetaan tarvittaessa
päivittäin markkinatilanteen mukaan
• Kiinteähintasopimuksia tarjoamme niin kauan,
kunnes tarvittava määrä on tullut täyteen
• Laatuhinnoittelu sopimuspäivämäärän mukaan
• Sopimusasioissa ota yhteys:
– Marja Haapaniemi 020 555 3646
– Tero Hirvi 040 755 1459
10
21.1.2015
KIINTEÄHINTAISET SOPIMUKSET
• Kiinteähintanoteeraukset (perushinta, alv. 0 %)
1.8.2015-30.11.2015 toimitukseen Lahteen
toimitettuna (21.1.2015 hintanoteeraus):
– Myllyvehnä: 171 €/tn
– Suurimokaura: 136 €/tn
– Luomumyllyvehnä (kevätvehnä): 250 €/tn
– Luomumyllyruis: 350 €/tn
– Luomusuurimokaura: 240 €/tn
• Kiinteähintanoteeraus (perushinta, alv. 0 %)
1.8.2016-31.12.2016 toimitukseen Lahteen
toimitettuna (21.1.2015 hintanoteeraus):
– Myllyruis: 202 €/tn
– Luomumyllyruis: 350 €/tn
– Varastointikorvaus toimituksille 1.1.2017-31.7.2017
11
21.1.2015
KIINTEÄHINTAISET SOPIMUKSET
• Varastointikorvaus (alv. 0 %) sadon 2016
ruissopimuksille, toimitus 1.1.2017-30.6.2017
Lahteen:
12
– Tammikuu 2017:
1,50 €/tn
– Helmikuu 2017:
2,25 €/tn
– Maaliskuu 2017:
3,00 €/tn
– Huhtikuu 2017:
3,75 €/tn
– Toukokuu 2017:
4,50 €/tn
– Kesäkuu 2017:
5,25 €/tn
– Heinäkuu 2017:
6,00 €/tn
21.1.2015
MYLLYVEHNÄ, sato 2015
• Panostamalla laatuun varmistat paremman menekin
vehnällesi
• Lajikevalinta tärkeä osa laadun varmistamista: valkuainen,
hlp, sakoluku, sitko, sitkon laatu
• Useimmiten kevätvehnän ominaisuudet ovat samat
hinnoittelukriteerit täyttävillä erillä syysvehnää paremmat
-> syysvehnän käyttömahdollisuus myllyissä rajallinen
• Osalla lajikkeista korkea valkuaispitoisuus on
lajikeominaisuutena, osalla lajikkeista enemmän tarvetta
lisätyppilannoitukselle
• Korkeamman valkuaistason useimmin saavuttavia lajikkeita
ovat mm. Quarna, Wanamo ja Anniina
• Quarna ja Wanamo ovat myös sitkon ja sitkon laadun
osalta vuodesta toiseen leivontaominaisuudet hyvin
täyttäviä lajikkeita
• Kun pyritään tuottamaan myllyvehnää ja tilan olosuhteet
sen mahdollistavat, kannattaa valita jokin muu lajike
Anniinan sijaan
13
21.1.2015
Esimerkkejä
myllyteollisuuden
kannalta hyvistä
lajikkeista:
•
Bjarne
•
Demonstrant
•
Quarna
•
Wanamo
•
Zebra
RUIS, satonäkymiä vuodelle 2016
• Kotimaisen rukiin tuotanto on alittanut kysynnän vuosien
ajan, nyt kylvössä sopiva ala ruista
• Pitkäjänteiselle sopimustoiminnalla on tarvetta, joten
aloitamme sopimusten teon syksyllä 2015 kylvettävälle
rukiille
• Siemenkampanja Tilasiemenen kanssa tulossa
• Satopotentiaali nykyisissä syysruislajikkeissa on todella
korkea verrattuna vanhempiin lajikkeisiin ja viljelyvarmuus
on parantunut
• Erityisesti hybridirukiit ovat hyvin satoisia
• Populaatioruislajikkeista Reetta on hyvin satoisa
• Leivontakäytön ja sitä kautta myllykäytön osalta
ruislajikkeiden välillä ei ole suurta eroa
• Tärkeimmät laatutekijät rukiin osalta ovat sakoluku ja hlp
• Eri sakolukuluokkien ruista tarvitaan
• Tärkeintä ruislajikkeen valinnassa on hyvä satotaso ja
soveltuvuus tilan lohkoille
14
21.1.2015
Esimerkkejä
myllyteollisuuden
kannalta hyvistä
lajikkeista:
•
Brasetto
•
Caspian
•
Evolo
•
Reetta
SUURIMOKAURA, sato 2015
• Fazer Myllyn kauramyllyn kapasiteetti on saatu hyvin
vahvasti käyttöön, paikallinen kauran kysyntä kasvanut
• Suurimokauran lajikevalinnassa tärkeitä
lajikeominaisuuksia:
–
suuri jyväkoko
–
alhainen kuoripitoisuus
–
korkea hehtolitrapaino
–
ytimen vaalea väri
–
korkea 1000 jyvän paino
• Viljellyimmistä lajikkeista löytyy hyviä
vaihtoehtoja Akseli-kauraa lukuun ottamatta,
jonka jyväkoko on pieni
• Suurta jyväkokoa arvostaa myllyteollisuuden
lisäksi rehuteollisuus
15
21.1.2015
Esimerkkejä
myllyteollisuuden
kannalta hyvistä
lajikkeista:
•
Alku
•
Belinda
•
Marika
•
Rocky
•
Steinar
Uudet Alku-puurot
Linkki Alku-puurovideoon:
https://www.youtube.com/watch?v=xYWLU8-uaQ4
16
21.1.2015
ALKUBOR – lyhyesti
•
•
•
•
Erinomaisen satoisa
Myöhäisiä lajikkeita 2-3 päivää aikaisempi
Hyvin lujakortinen
Parhaat sadot kokeissa II-vyöhykkeeltä eli
Fazerin ydinhankinta-alueelta
• Hyvä myllykauralaatu: ohut kuori ja sopiva tjp
<
ALKUBOR – erinomainen yhdistelmä korkeaa
satotasoa ja viljelyvarmuutta
kg/ha
7000
Sadon suhdeluku
6500
96o
94***
100
100
99
101
100
97
97
99
99
100
100
102
ALKU
STEINAR
MIRELLA
VIVIANA
6000
5500
5000
4500
4000
3500
Kasvuaika, vrk
3000
RINGSAKER
ROOPE
BELINDA
<
18
ALKUBOR – parhaat sadot ”myllyn” kulmilta (IIvyöhykkeeltä)
kg/ha
7500
7000
6500
6000
RINGSAKER
ROOPE
5500
ALKU
STEINAR
5000
MIRELLA
VIVIANA
BELINDA
4500
4000
3500
3000
<
Vyöh 1
Vyöh 2
Vyöh 3
19
ALKUBOR – myllärille sopiva jyväkoko
TJP, g
45
40
35
30
25
20
RINGSAKER
ROOPE
ALKU
STEINAR
MIRELLA
VIVIANA
BELINDA
<
20
ALKUBOR – korrenlujuudeltaan parhaimmistoa
Lako-%
60
50
40
RINGSAKER
ROOPE
ALKU
30
STEINAR
MIRELLA
VIVIANA
20
BELINDA
10
0
RINGSAKER
ROOPE
ALKU
STEINAR
MIRELLA
VIVIANA
BELINDA
<
21
FAZER MYLLYN VILJANOSTO
Vilja-asiat, kippiajat:
Marja Haapaniemi 020 555 3646
Viljanhankintapäällikkö:
Tero Hirvi 040 755 1459
Laboratorio, ennakkonäytteet:
020 555 3650
www.fazermylly.fi
22
21.1.2015
Hyödyllisiä
linkkejä:
www.viljat.fi
www.farmit.net
www.bsag.fi
www.viljaklusteri.fi
www.proruis.fi
Oululainen Jälkiuunileivät leivotaan nyt
100-prosenttisesti kotimaisesta rukiista
Suomalaisen sitkeyden puolesta -ruisvideon löydät:
http://www.oululainen.fi/tuotteet/jalkiuuni/
23
21.1.2015
Kiitos!
www.fazermylly.fi
24
21.1.2015