1. No category

Elokuu 2015 sivu 1/3
SYÖMÄÄN!
Vantaan Tilapalvelut Vantti Oy
Päiväkotiruokailun ABC
Päiväkodissa tutustutaan monipuolisesti eri ruokalajeihin ja opetellaan omatoimista ruokailua sekä hyviä pöytätapoja. Päiväkotiateriat muodostavat tärkeän osan lapsen päivittäisestä ravinnonsaannista, joka täydentyy kotona tarjottavalla ruoalla.
R
uokailu on osa päiväkodin kasvatustoimintaa. Ruokailutilanteen kiireettömyyteen ja hyvien ruokailutapojen vaalimiseen kiinnitetään päiväkodissa
erityistä huomiota. Lisäksi päiväkodissa totutellaan uusiia makuihin ja
ruokalajeihin. Lasta onkin hyvä kannustaa maistamaan kaikkea, jotta ruokavalio
kehittyy alusta asti riittävän monipuoliseksi.
Päiväkotien ruokaraadit aloittivat toimintansa viime syksynä. Ruokaraateja kokoontui 10 päiväkodissa. Raadit koostuivat päiväkotilapsista sekä päiväkodin
henkilökunnasta. Syksyllä 2014 ruokaraadit äänestivät toiveruokia, joita on ollut
keväästä alkaen ruokalistoillemme. Ruokalistoillamme on lasten toiveesta myös
runsaasti klassikkoruokia. Lasten lempiruokia ovat lihapyörykät ja perunamuusi,
spagetti ja jauhelihakastike, uunimakkara, kalapuikot, makaronilaatikko, nakkikastike, nakkikeitto, kasvissosekeitto, hampurilainen ja pizza. Suurin osa näistä
lempiruoista on mukana kiertävillä ruokalistoillamme.
Hyvää syksyä toivottaen
Marjukka Myötämäki, ateriapalvelupäällikkö
Puh. 040 581 7593
Sähköposti: [email protected]
Päiväkotien ruokalista
Ruokalistojen suunnittelussa toteutamme 12 viikon kiertävää ruokalistaa. Ruokalistat suunnitellaan yhteistyössä Vantaan kaupungin tilaajapalvelun kanssa.
Ruokalistasuunnittelussa huomioidaan
Vantaan kaupungin linjaukset sekä päivähoidon ruokailusuositukset. Asiakkaiden
toiveet ja ehdotukset ovat ruokalistan
kehittämisessä erittäin tärkeitä. Lisäksi
ruokalistoilla huomioidaan eri vuodenajat ja juhlapyhät. Tarjoamamme ruoka
on vähälaktoosisista. Kaikissa toimipisteissämme on päivittäin tarjolla kasvisruokaa huoltajien pyynnöstä. Kalaa on
tarjolla viikoittain.
Seuraamme aterioiden ravintosisältöjä ja
huolehdimme, että ateriat ovat ravitsemuksellisesti tasapainoisia. Päiväkodin
ateriat suunnitellaan kattamaan 2/3
kokopäivähoidossa olevan lapsen päivittäisestä ravinnon tarpeesta.
Ruokalistat netissä
Vantin keittiöiden ruokalistat ovat verkkosivuilla osoitteessa www.vantti.fi.
Vantti
Syömään! Päiväkotiruokailun ABC Elokuu 2015 sivu 2/3
Sanapilvi on koostettu ruokaraatien listaamista lempiruoista.
Lounaan sisältö
Lounaan annoskoot
Teemat
Päiväkotien ruokalistat on koostettu
vaihtelevasti liha-, kala-, broileri- ja
kasvisruoista. Päiväkotiruoka on pääsääntöisesti kotiruokamaista. Tuttujen ja perinteisten ruokalajien ohella
tarjoamme myös monenlaisia makuja
maailmalta.
Päiväkotiruoan suunnittelussa otetaan huomioon lautasmalli sekä annoskoko. Puolet lautasesta on kasviksia ja
toinen puoli on jaettu tasan energialisäkkeen ja proteiinilähteen kesken.
Kasvispäivinä proteiininlähteenä ovat
esimerkiksi soija tai sieniproteiini.
Kappaletuotteiden kuten esimerkiksi
pyöryköiden ja lettujen annoskokoa on
hyvä noudattaa, jotta niitä riittää kaikille ruokailijoille. Aterian kaikkia osia
on hyvä maistaa ainakin vähän.
Päiväkodeissa vietetään muutaman
kerran vuodessa teemapäiviä. Ruokalistalla huomioidaan eri vuodenajat ja
juhlapyhät. Teemapäivillä on joskus
tarjolla myös jälkiruokia. Teemapäivien jälkiruoat rahoitetaan usein EU:n
maitotuella, joka kohdistetaan aterioiviin lapsiin.
Päiväkotiaterioiden sisällöt:
• Aamupala: luomupuuro 3 krt viikossa, munakas tai runsaskuituinen
leipä.
• Lounas: pääruoka lisäkkeineen.
Keittoaterioilla on tarjolla pehmeää leipää, leikkelettä ja hedelmä.
• Välipala: marjakiisseli, jogurtti, vispipuuro, rahka, suolainen piirakka,
tms.
• Päivällinen: lounaan kaltainen.
• Iltapala on välipalan kaltainen.
Kaikilla aterioilla on tarjolla rasvaton
maito, näkkileipä ja levite sekä päivittäin tuoreita kasviksia tai hedelmiä salaatin tai tuorepalan muodossa.
Ruoka on tarjolla päiväkodin ryhmätilassa tai ruokasalin linjastossa. Ruokaa on hyvä ottaa aluksi sen verran,
kuin jaksaa syödä. Halutessaan ruokaa
voi ottaa lisää. Pyrimme pienentämään ruokailussa syntyvän biojätteen
määrää.
Päiväkotiruuan valmistuksessa käytetään ainoastaan vähälaktoosisia
tai laktoosittomia raaka-aineita. Laktoositonta maitojuomaa on tarjolla
vanhempien pyynnöstä. Sen saaminen
edellyttää kuitenkin erityisruokavalioilmoituksen täyttämisen.
Päiväkotiaterian annoskokoesimerkkejä:
• Keitto: 2 dl
• Kastike: 1 dl
• Pataruoka: 180 g
• Kappaletuotteet: 120 g
• Salaatit: 50 g
• Maito: 2 dl
Ruokailuajat
Ruokailuajat ovat päiväkotikohtaisia.
Saat lisätietoja lapsesi päiväkodista.
Vantti toteuttaa syyskaudella 2015
seuraavat teema
• vk 33 14.8. Kauden aloitusjuhla.Kirjolohimurekepihvi, perunamuusi,
salaatti ja jälkiruokana porkkanamangosmoothie
• vk 35 Salaattiviikko
• vk 38 Omenaviikko
• vk 44 30.10. Halloween. Broilerinugetit ja syksyinen juuresmuusi, vihreä salaatti, tomaatti-maissisalsa
ja kurpitsa-omenakiisseli vaniljavaahdolla
• vk 47 20.11. Lapsen oikeuksien
päivä. Riian risotto.
• vk 48 27.11. Pikkujoulupuuro.
Riisipuuro ja luumu-rusinakeitto,
joululimppu, sulatejuustolevite
• vk 49 4.12. Itsenäisyyspäivä. Karjalanpaisti, perunasose, hunajaiset
uunijuurekset ja mustikka-talkkunahyve
• vk 51 16.12. Perinteinen jouluateria
Ruokalistaan voi tulla päiväkotikohtaisia muutoksia
Teemapäivien jälkiruoat tarjotaan päiväkodeissa lounaan yhteydessä, jotta
teema toteutuu kokonaisuutena.
Vantti
Syömään! Päiväkotiruokailun ABC Elokuu 2015 sivu 3/3
Erityisruokavaliot
Keittiömme valmistavat asiakkaillemme erityisruokavalioita Vantaan kaupungin erityisruokavalio-ohjeistuksen
mukaisesti.
Jos lapsi tarvitsee erityisruokavaliota,
niin huoltaja toimittaa päiväkodin johtajalle
erityisruokavaliolomakkeella
tiedon lapsen erityisruokavalion tarpeesta. Muista kuin uskonnollisista ja
eettisistä syistä aiheutuvista erityisruokavalioista toimitetaan lisäksi aina
lääkärintodistus.
Vuosittain päivitettävä lääkärintodistus tarvitaan esimerkiksi seuraaviin
erityisruokavalioihin:
• maidoton
• laktoositon (ei pelkkään ruokajuomana tarjottavaan maitoon)
• vilja-allergia
• muu vaativa erityisruokavalio.
Lääkärintodistusta tarvitaan, jotta
voidaan varmistua erityisruokavalion
oikeellisuudesta ja myös siitä, ettei lapsen tai opiskelijan ruokavaliota rajoiteta
turhaan. Lomakkeen ja toimintaohjeen
saa koulusta tai osoitteesta http://
www.vantti.fi/ateria/erityisruokavalio.
Ruokaraadit
Ruokaraati toimii Vantaalla noin kymmenessä päiväkodissa. Ruokaraatien
kautta lapset pääsevät itse vaikuttamaan päiväkodin ruokailuun osallistumalla erilaisiin kyselyihin ja äänestyksiin. Lisätietoja ruokaraadeista saa
oman päiväkodin keittiöstä tai päiväkodin henkilökunnalta.
Päiväkotien kesän
ruokalistalla lasten toiveita ja
sesongin herkkuja
Vantti toteutti kesäksi Vantaan päiväkoteihin uuden ruokalistan. Kesän ruokalistalla huomioitiin lasten toiveita, jotka poimittiin päiväkotien ruokaraatien
viimesyksyisestä toiveruokakyselystä.
Ruokalistalle lisättiin kesäisiä ruokia ja
kauden kasviksia.
Päiväkotilasten toiveruoat ovat hyvin
perinteisiä. Kesälistalta löytyy kestosuosikkeja, kuten lihapyörykät ja uunimakkara perunasoseella sekä useissa palautteissa toistunut mannapuuro. Myös
kalapuikot ja jauhelihakastike ovat lasten mieleen.
Ruokalistalta löytyy erityisen kesäisiä
makuja, kuten raparperia, mansikkaa,
ruohosipulia, pinaattia ja vesimelonia.
Kesäisistä ruokalajeista esimerkkejä
ovat keltainen kasviskeitto ja raparpeririisihiutalepuuro. Kesälista toteutetaan
myös kesällä 2016.
Makuraadit
Makuraadit toimivat Lipunkantajan,
Hepopuiston ja Hämeenkylän päiväkodeissa. Raatilaiset pääsevät esimerkiksi testaamaan uutuustuotteita ja
siten vaikuttamaan ruokalistan kehittämiseen. Keväällä 2015 makuraadeilta saamamme palautteen perusteella
ruokalistoille tuotiin juuresmuusi,
ruis-puolukkapuuro sekä erilaisia jogurtti- ja piimäpohjaisia välipalajuomia.
Mikä on Vantti?
Vantti on Vantaan kaupungin omistama yhtiö, joka tuottaa ateria-, puhtaus-, kiinteistö- sekä aula- ja turvapalveluja Vantaan kaupungille. Vantti on
noin 990 henkilöä työllistävä palveluyritys, jonka liikevaihto vuonna 2014
oli noin 49 miljoonaa euroa.
Lisätietoa www.vantti.fi.
Kasvisruoka
Kasvisruokaa on tarjolla joka päivä
huoltajien pyynnöstä. Kasvisruoassa
proteiininlähteenä on usein esimerkiksi
soijaa, quornia, kikherneitä, papuja ja
maitotaloustuotteita.
Palaute
Päiväkotiruokailun kehittämisessä otetaan huomioon asiakkailta saatu palaute. Ruokailuun liittyvissä käytännön asioissa kuten päivän aterioista pyydämme
ottamaan suoraan yhteyttä päiväkodin
keittiöön.
Palautetta voi jättää myös kirjallisesti
Vantin palautelomakkeella osoitteessa
www.vantti.fi > Palaute.