Ruokakulttuuri 2015
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
Tutkimusaineisto ja toteutus
Vastaajamäärä
 N= 500/500 (yhteensä 1000)
Kohderyhmä
 Koko väestö 18-74-vuotiaat, pl. Ahvenanmaa
 13.2.-17.2.2015 (GallupKanava, kysymykset kysyttiin kahdelta eri
vastaajajoukolta)
 CAWI/FORUM/GallupKanava
Tiedonkeräys
 TNS Gallup Forum on internet-avusteinen vastaajapaneeli, joka muodostuu noin
40.000 suomalaisesta jäsenestä, jotka edustavat Suomen aktiivi-ikäistä väestöä.
Vastaajat vastaavat tutkimuslomakkeisiin internetin kautta omalla tietokoneellaan.
GallupKanava on viikoittain tehtävä omnibus, joka on osa Gallup Forum paneelia.
 Tiedonkeräys ja -käsittely toteutetaan SFS-ISO 20252 -standardia noudattaen
Aineiston käsittely
 Aineisto on painotettu edustamaan yli 18-vuotiasta väestöä
 Keskiarvot laskettu vastanneista
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
2
Mistä asioista ruokakulttuuri koostuu
Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi ruokakulttuuri koostuu?
TOTAL 2015 (n=502)
0%
Ruoasta/mitä syödään/raaka-aineista
Perinteet/kansalliset perinteet
Tottumus/ruokailutavat
Valmistustapa/kiireisyys/helppous
Yhdessä syöminen/seura
Maku/erilaiset maut
Kattaus/esillepano/ulkonäkö/pöytätavat
Asuinpaikka/alueelle ominaiset ruoat ja tavat
Muoti/ilmiöt/uutuudet
Ajasta/ateriointiajasta
Ruoan/raaka-aineiden saatavuus
Ruokailupaikka/missä syödään
Ruokajuoma
Laatu/tuoreus/puhtaus/luomu
Mausteet
Ateriahetken arvostaminen/nauttiminen/ilmapiiri
Eri maiden ruokailutavat/eri maiden ruuista
Terveyskasvatus/terveellisyys
Ympäristö/ateriointiympäristö
Mainonta/ohjeet/resep tit
Eri ruokalajit/monipuolisuus
Raha/hinta/taloudellinen tilanne
Kausiruoat/juhlaruoat
Kotimaiset raaka-aineet
Ateriointi/ruokailu/syöminen
Kaikesta ruokaan liittyvästä
Uskonto/kieli
Ilmasto/luonnonolot
Ruoanlaitto/kiinnostus ruoanlaittoon
Omaperäisyys
Jotain muuta
En osaa sanoa
10%
20%
30%
40%
50%
31
28
11
11
10
14
14
17
8
7
7
6
6
6
5
5
5
4
4
4
4
3
2
2
2
2
2
1
1
0
TOTAL 2015 (n=502)
12
14
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
3
Mistä asioista ruokakulttuuri koostuu,
2015/2008
Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi ruokakulttuuri koostuu?
0%
Ruoasta/mitä syödään/raaka-aineista
Perinteet/kansalliset perinteet
Tottumus/ruokailutavat
Valmistustapa/kiireisyys/helppous
Yhdessä syöminen/seura
Maku/erilaiset maut
Kattaus/esillepano/ulkonäkö/pöytätavat
Asuinpaikka/alueelle ominaiset ruoat ja tavat
Muoti/ilmiöt/uutuudet
Ajasta/ateriointiajasta
Ruoan/raaka-aineiden saatavuus
Ruokailupaikka/missä syödään
Ruokajuoma
Laatu/tuoreus/puhtaus/luomu
Mausteet
Ateriahetken arvostaminen/nauttiminen/ilmapiiri
Eri maiden ruokailutavat/eri maiden ruuista
Terveyskasvatus/terveellisyys
Ympäristö/ateriointiympäristö
Mainonta/ohjeet/resep tit
Eri ruokalajit/monipuolisuus
Raha/hinta/taloudellinen tilanne
Kausiruoat/juhlaruoat
Kotimaiset raaka-aineet
Ateriointi/ruokailu/syöminen
Kaikesta ruokaan liittyvästä
Uskonto/kieli
Ilmasto/luonnonolot
Ruoanlaitto/kiinnostus ruoanlaittoon
Omaperäisyys
Jotain muuta
En osaa sanoa
31
28
17
14
14
11
11
10
8
7
7
6
6
6
5
5
5
4
4
4
4
3
2
2
2
2
2
1
1
0
14
12
10%
20%
30%
40%
50%
TOTAL 2015 (n=502)
TOTAL 2008 (n=738)
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
4
Mistä asioista ruokakulttuuri koostuu,
sukupuolen mukaan
Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi ruokakulttuuri koostuu?
TOTAL 2015 (n=502)
0%
Ruoasta/mitä syödään/raaka-aineista
Perinteet/kansalliset perinteet
Tottumus/ruokailutavat
Valmistustapa/kiireisyys/helppous
Yhdessä syöminen/seura
Maku/erilaiset maut
Kattaus/esillepano/ulkonäkö/pöytätavat
Asuinpaikka/alueelle ominaiset ruoat ja tavat
Muoti/ilmiöt/uutuudet
Ajasta/ateriointiajasta
Ruoan/raaka-aineiden saatavuus
Ruokailupaikka/missä syödään
Ruokajuoma
Laatu/tuoreus/puhtaus/luomu
Mausteet
Ateriahetken arvostaminen/nauttiminen/ilmapiiri
Eri maiden ruokailutavat/eri maiden ruuista
Terveyskasvatus/terveellisyys
Ympäristö/ateriointiympäristö
Mainonta/ohjeet/resep tit
Eri ruokalajit/monipuolisuus
Raha/hinta/taloudellinen tilanne
Kausiruoat/juhlaruoat
Kotimaiset raaka-aineet
Ateriointi/ruokailu/syöminen
Kaikesta ruokaan liittyvästä
Uskonto/kieli
Ilmasto/luonnonolot
Ruoanlaitto/kiinnostus ruoanlaittoon
Omaperäisyys
Jotain muuta
En osaa sanoa
31
28
17
14
14
11
11
10
8
7
7
6
6
6
5
5
5
4
4
4
4
3
2
2
2
2
2
1
1
0
14
12
10%
20%
30%
40%
50%
SUKUPUOLI:
TOTAL 2015 (n=502)
Nainen (n=252)
Mies (n=249)
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
5
Mistä asioista suomalainen ruokakulttuuri nykyään koostuu
Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi suomalainen ruokakulttuuri nykyään
koostuu?
TOTAL 2015 (n=498)
0%
10%
20%
Kansainvälistynyt/muista maista
18
Perinne/perinneruoat/eri alueiden, maakuntien…
15
Puhdas/luonnonmukainen/luomu
14
Pikaruoka/einekset/puolivalmiit/valmisruoka
12
Lähiruoka/lähellä tuotettu
10
Terveellinen
9
Kotimaiset raaka-aineet
9
Lueteltu eri ruoka-aineita
9
Hyvin tehty ruoka/hyvä kotiruoka
8
Perinteisen ja uuden yhdistyminen
6
Sekalaista/eri kulttuurien sekoitus/kotimaisen ja…
6
Laatu/hyvät raaka-aineet/tuoreus
5
Kokeilunhalu/kekseliäisyys/erikoisuuden tavoittelu
4
Perinteinen ruoka/ruokakulttuuri häviämässä/ei…
4
Monipuolisuus
3
Helppous/nopeus/kiire
3
Jotain muuta
Ei osaa sanoa
TOTAL 2015 (n=498)
4
Ravintolassa/ulkona syönti
Yhdessäolo/seura
40%
19
Uudet tuotteet/trendit/mainonta
Vähärasvainen/kevyt
30%
2
2
14
14
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
6
Mistä asioista suomalainen ruokakulttuuri nykyään koostuu,
2015/2008
Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi suomalainen ruokakulttuuri nykyään
koostuu?
0%
Kansainvälistynyt/muista maista
19
Uudet tuotteet/trendit/mainonta
18
10%
20%
30%
40%
Perinne/perinneruoat/eri alueiden, maakuntien… 15
Puhdas/luonnonmukainen/luomu
14
Pikaruoka/einekset/puolivalmiit/valmisruoka
12
Lähiruoka/lähellä tuotettu
10
Terveellinen
9
Kotimaiset raaka-aineet
9
TOTAL 2015 (n=498)
Lueteltu eri ruoka-aineita
9
Hyvin tehty ruoka/hyvä kotiruoka
8
TOTAL 2008 (n=680)
Perinteisen ja uuden yhdistyminen
6
Sekalaista/eri kulttuurien sekoitus/kotimaisen ja… 6
Laatu/hyvät raaka-aineet/tuoreus
5
Kokeilunhalu/kekseliäisyys/erikoisuuden tavoittelu
4
Perinteinen ruoka/ruokakulttuuri häviämässä/ei… 4
Ravintolassa/ulkona syönti
4
Monipuolisuus
3
Helppous/nopeus/kiire
3
Yhdessäolo/seura
2
Vähärasvainen/kevyt
2
Jotain muuta
14
Ei osaa sanoa
14
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
7
Mistä asioista suomalainen ruokakulttuuri nykyään koostuu,
sukupuolen mukaan
Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi suomalainen ruokakulttuuri nykyään
koostuu?
TOTAL 2015 (n=498)
0%
Kansainvälistynyt/muista maista
19
Uudet tuotteet/trendit/mainonta
18
10%
20%
30%
40%
Perinne/perinneruoat/eri alueiden, maakuntien… 15
Puhdas/luonnonmukainen/luomu
14
Pikaruoka/einekset/puolivalmiit/valmisruoka
12
Lähiruoka/lähellä tuotettu
10
Terveellinen
9
Kotimaiset raaka-aineet
9
Lueteltu eri ruoka-aineita
9
Hyvin tehty ruoka/hyvä kotiruoka
8
Perinteisen ja uuden yhdistyminen
6
Sekalaista/eri kulttuurien sekoitus/kotimaisen ja… 6
Laatu/hyvät raaka-aineet/tuoreus
5
Kokeilunhalu/kekseliäisyys/erikoisuuden tavoittelu
4
SUKUPUOLI:
TOTAL 2015 (n=498)
Nainen (n=244)
Mies (n=254)
Perinteinen ruoka/ruokakulttuuri häviämässä/ei… 4
Ravintolassa/ulkona syönti
4
Monipuolisuus
3
Helppous/nopeus/kiire
3
Yhdessäolo/seura
2
Vähärasvainen/kevyt
2
Jotain muuta
14
Ei osaa sanoa
14
Hyvää Suomesta -merkin
kuluttajaseuranta 2015
© TNS 13.3.2015
Suomen Gallup Elintarviketieto
8