Tervon kunta
Ympäristöterveyspalvelut
TIEDOTE
Tervo, Suonenjoki, Rautalampi, Vesanto, Pielavesi, Keitele
11.3.2015
Tervon kunnan ympäristöterveyspalvelut tiedottaa yhteistoiminta-alueellaan toimivia ammattikeittiöitä ja kauppoja muuttuvasta lainsäädännöstä (MMMa 834/2014). Muuttuva lainsäädäntö koskee
myytäviä/tarjoiltavia pakkaamattomia elintarvikkeita.
Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavista yleisistä tiedoista on säädetty maa- ja metsätalousministeriön asetuksessa 834/2014 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille. Asetuksessa on esitetty yleiset määräykset siitä, mitä tietoja ja millä tavoin tiedot pakkaamattomana myytävistä elintarvikkeista tulee antaa. Asetusta sovelletaan 1.4.2015 alkaen. Yhteistoiminta-alueen ympäristöterveystarkastajat valvovat kyseisen lainsäädännön toteutumista valvonta-alueellaan 1.4.2015 lähtien.
Irtomyynnissä myytävistä elintarvikkeista vähittäismyyntipaikassa tulee antaa seuraavat tiedot:





elintarvikkeen nimi
allergioita ja intoleransseja aiheuttavia aineita ja tuotteita koskevien tietojen antaminen loppukuluttajalle (Elintarviketietoasetus liite 2)
ainesosat
alkuperämaa- tai lähtöpaikka
käyttö- ja säilytysohjeet (tarvittaessa).
Irtomyynnissä myytävien/tarjolla olevista elintarvikkeista suurtalouksien tarjoilupaikassa
tulee antaa seuraavat tiedot:



elintarvikkeen nimi
allergioita ja intoleransseja aiheuttavia aineita ja tuotteita koskevien tietojen antaminen loppukuluttajalle (Elintarviketietoasetus liite 2)
alkuperämaa- tai lähtöpaikka
Tiedot pakkaamattomista elintarvikkeista tulee lähtökohtaisesti antaa kirjallisesti, niin että merkinnät ovat helposti havaittavissa, luettavissa ja ymmärrettävissä. Lisäksi tiedot voidaan myös antaa
suullisesti edellyttäen, että kuluttajalle annetaan elintarvikkeen luovutuspaikassa selkeästi tieto siitä,
että tiedot saa pyydettäessä henkilökunnalta. Tiedot tulee olla kirjallisessa tai elektronisessa muodossa elintarvikkeen luovutuspaikassa henkilökunnan ja valvontaviranomaisten helposti saatavilla.
Erillistä ilmoitusta siitä, miten allergioita ja intoleransseja aiheuttavia aineita ja tuotteita
koskevat tiedot ovat saatavissa, ei vaadita silloin, kun:

Kuluttajan allergioita ja intoleransseja koskevat ravitsemukselliset erityispiirteet on etukäteen selvitetty ja kirjattu ylös ja elintarvikkeet luovutetaan tai ateriat tarjoillaan kuluttajalle
Tervon kunta
Ympäristöterveyspalvelut
Suonenjoen toimipiste:
Herralantie 1
PL 5
77601 SUONENJOKI
+ 358 44 7499 424
+ 358 44 7499 421
+ 358 44 7499 422
+ 358 44 7499 426
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Pielaveden toimipiste:
Puustellintie 13 (3 krs.)
72400 PIELAVESI
+ 358 44 7499 423
[email protected]

kohdennetusti näiden tietojen perusteella. Tämä poikkeus koskee esimerkiksi päiväkodeissa,
kouluissa, sairaaloissa, vanhusten huollossa ja vankiloissa tarjoiltavia aterioita.
Elintarvikkeesta, jonka nimestä käy ilmi elintarviketietoasetuksen 1169/2011 liitteessä 2
mainitun aineen tai tuotteen nimi.
Alkuperämerkintä:



Elintarvikkeen alkuperämaa tai lähtöpaikka tulee ilmoittaa, jos sen ilmoittamatta jättäminen
voisi johtaa kuluttajaa harhaan (elintarviketietoasetus 1169/2011 26 artikla).
Esimerkiksi tapauksessa, jossa ravintolassa tarjoillaan tai vähittäiskaupassa pakattuna myydään Virossa valmistettua lihamakaronilaatikkoa, josta saa sen käsityksen, että ruoan alkuperämaa on Suomi eikä Viro tulee lihamakaronilaatikon alkuperämaa ilmoittaa.
Ammattikeittiöissä tarjoiltavan aterian ainesosa, lihan alkuperämaata ei tarvitse tarjoilupaikassa ilmoittaa.
Sovellettua lainsäädäntö ja lisätietoa:
MMM:n asetus 834/2014 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille (7 §:n 2 ja 3 momenttia sovelletaan vasta 13.12.2016)
(EU) N:o 1169/2011 elintarviketietoasetus
Eviran internet-sivuilla on kerrottu lisää elintarvikkeesta annettavista tiedoista, muun muassa Elintarviketieto-oppaassa (17068/1) elintarvikevalvojille ja elintarvikealan toimijoille.
Tervon kunta
Ympäristöterveyspalvelut
Suonenjoen toimipiste:
Herralantie 1
PL 5
77601 SUONENJOKI
+ 358 44 7499 424
+ 358 44 7499 421
+ 358 44 7499 422
+ 358 44 7499 426
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Pielaveden toimipiste:
Puustellintie 13 (3 krs.)
72400 PIELAVESI
+ 358 44 7499 423
[email protected]
ALLERGIOITA TAI INTOLERANSSEJA AIHEUTTAVAT AINEET JA TUOTTEET
Elintarviketietoasetus (1169/2011) liite 2
1.
Gluteenia sisältävät viljat (eli vehnä, ruis, ohra, kaura, speltti, kamut-vilja tai niiden hybridikannat) ja viljatuotteet, lukuun ottamatta seuraavia:
a)
vehnäpohjaiset glukoosisiirapit, dekstroosi mukaan lukien (1);
b)
vehnäpohjaiset maltodekstriinit (1);
c)
ohrapohjaiset glukoosisiirapit;
d) viljat, joita käytetään alkoholitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyylialkoholi mukaan
lukien.
2. Äyriäiset ja äyriäistuotteet.
3. Munat ja munatuotteet.
4. Kalat ja kalatuotteet lukuun ottamatta seuraavia:
a) vitamiini- ja karotenoidivalmisteiden kantaja-aineena käytettävä kalaliivate;
b) oluen ja viinin valmistuksessa kirkastamiseen käytettävä kalaliivate tai kalaliima.
5. Maapähkinät ja maapähkinätuotteet.
6. Soijapavut ja soijapaputuotteet lukuun ottamatta seuraavia:
a) täysin jalostettu soijaöljy ja -rasva (1);
b) soijasta peräisin olevat luonnon tokoferolien sekoitus (E306), luonnon D-alfatokoferoli, luonnon Dalfatokoferoliasetaatti ja luonnon D-alfatokoferolisukkinaatti;
c) soijasta peräisin olevien kasviöljyjen kasvisterolit ja kasvisteroliesterit;
d) soijasta peräisin olevista kasvisteroleista valmistetut kasvistanoliesterit.
7. Maito ja maitotuotteet (laktoosi mukaan lukien) lukuun ottamatta seuraavia:
a) hera, jota käytetään alkoholitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyylialkoholi mukaan lukien;
b) laktitoli.
8. Pähkinät, eli: mantelit (Amygdalus communis L.), hasselpähkinät (Corylus avellana), saksanpähkinät (Juglans regia),
cashewpähkinät (Anacardium occidentale), pekaanipähkinät (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), parapähkinät
(Bertholletia excelsa), pistaasipähkinät (Pistacia vera), Macadamia- ja Queensland-pähkinät (Macadamia ternifolia), tai
pähkinätuotteet lukuun ottamatta pähkinöitä, joita käytetään alkoholitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyylialkoholi mukaan lukien.
9. Selleri ja sellerituotteet.
10. Sinappi ja sinappituotteet.
11. Seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet.
12. Rikkidioksidi ja sulfiitit, joiden pitoisuudet ovat yli 10 mg/kg tai 10 mg/l kokonaisrikkidioksidina; lasketaan tuotteille,
jotka on tarkoitettu sellaisenaan nautittavaksi tai valmistettu valmistajan ohjeiden mukaisesti.
13. Lupiinit ja lupiinituotteet.
14. Nilviäiset ja nilviäistuotteet.
-------------------------------------------------(1) Ja niistä saadut tuotteet, mikäli niiden valmistamiseen tarvittava käsittely ei todennäköisesti lisää elintarviketurvallisuusviranomaisen alkuperäiselle tuotteelle arvioimaa allergisoivuutta.
3