1. No category

ELLA – KANSAINVÄLISEN KEITTIÖN EDELLÄKÄVIJÄ
Viking Line -laivayhtiön perustaja Gunnar Eklund kiersi vuosina
1937–38 maailmaa legendaarisella nelimastoparkki Pamirilla. Gunnarin
pitkä purjehdus päättyi vasta 1950-luvun lopulla, mutta maakrapua
hänestä ei tullut enää koskaan.Vanha merikapteeni päätti elättää
perheensä toisenlaisella merenkululla.
taituri, joka keräsi ­jokaisesta satamasta mukaansa yhden tai kaksi
paikallista reseptiä. Ella loi tietämättään ruokalistan ja ilmapiirin,
joka oli lyönyt itsensä läpi 1900-luvun alun New Yorkissa.
Siellä kansain­välisiä perheravintoloita kutsuttiin yleisnimellä Little
Italy.
Näin syntyi idea säännöllisestä lauttayhteydestä Suomen ja Ruotsin välillä.
Viking Linen perustajan alkuperäinen liikeidea on tallella tänäänkin:
matkustajille halutaan tarjota sekä elämyksiä että hyvää ruokaa.
Perinteitä kunnioittaa myös Viking Linen koko perheen kansainvälinen ravintola, kodikkaan yksin­kertaisesti nimetty Ella’s. Se on Viking
Linen kunnianosoitus perhe­ystävällisille Little Italy -ravintoloille ja
legendaariselle Ellalle.
Paljon maailmaa nähneen Gunnarin kuningasajatus oli yhdistää merimatkaan myös palveluelämyksiä. Gunnar oivalsi, että laivoilla olisi
panostettava alusta asti myös herkulliseen ruokaan aivan kuten
Pamirilla aikoinaan. Pamirin legendaa­rinen laivakokki Ella olikin
todellinen kansainvälisen keittiön edelläkävijä: ennakkoluuloton
TERVETULOA PÖYTÄÄN!
ALKU- JA JÄLKIRUOKAPÖYTÄ
1. Alku- tai jälkiruokapöytä pääruoan yhteydessä 2. Alku- ja jälkiruoka pääruoan yhteydessä
3. Alku- ja jälkiruokapöytä ilman pääruokaa
EURSEK
12,00 110:–
19,00 175:–
29,00 267:–
ALKURUOAT
4. Härkä-carpaccio ja sinihomejuustoa, rucolaa, balsamicoa ja murskattuja juuressipsejä
5. Gratinoituja valkosipulietanoita ja paahdettua leipää
6. Puhvelimozzarellaa ja tomaatti- ja basilikakompottia, serrano-kinkkua ja rucolaa
8,00
10,00
9,00
74:–
92:–
83:–
7,00
8,50
11,00
64:–
78:–
101:–
SALAATIT
7. 1/1 Caesarsalaatti naturel
8. ½ Caesarsalaattia lämminsavulohella
9. 1/1 Caesarsalaattia lämminsavulohella
10. BBQ -salaatti: BBQ -porsaanfileetä, paprikaa, punasipulia, kivellisiä oliiveja, pepperonia,
tomaattia, kurkkua, maissisipsejä ja cheddarkastiketta
12,00
110:–
15,00
138:–
12,00
110:–
18,00
166:–
15,00
138:–
12,00
110:–
17,00
156:–
17. Valkosipulilla maustettu grillattu ½ hummeri, parsasalaattia, grillattua patonkia ja aiolia 22,50
18. Tapenadilla kuorrutettua vuonolohta, basilikakastiketta ja uunijuureksia 17,00
19. 200 g grillattua porsaanfileetä, ravunpyrstöjä ja chipotlechilimaustettua béarnaisekastiketta 16,50
20. 300 g grillattua porsaanfileetä, ravunpyrstöjä ja chipotlechilimaustettua béarnaisekastiketta 18,50
21. Grillattu pippuripihvi 24,00
22. Lampaanfileetä, uunijuureksia ja tomaattiaiolia 19,00
Liha-annokset tarjoillaan ranskalaisilla perunoilla, tai ne voidaan vaihtaa alla oleviin vaihtoehtoihin maksua vastaan
207:–
156:–
152:–
170:–
221:–
175:–
HAMPURILAISET JA VOILEIVÄT
11. Ella’sin hampurilaislautanen
100 % naudanlihapihvi, pekonia, cheddarjuustoa, chipotlemajoneesia ja ranskalaisia perunoita
12. Ella’sin kasvishampurilainen
Kasvispihvi, wasabia, seesamilla maustettua merileväsalaattia, ruisleipää ja juuresipsejä
13. Ella’sin luksuskatkarapuleipä ja siianmätiä, 200 g käsinkuorittuja katkarapuja,
kananmunaa, majoneesia, kirsikkatomaatteja ja paahdettu tillibriossi
PIZZA & PASTA
14. Häränlihapizza: Aura-juustoa, rucolaa, aiolia, mozzarellaa ja tomaattikastiketta
15. Kasvispizza: munakoisoa, vuohenjuustoa, oliiveja, rucolaa, balsamico-siirappia,
mozzarellaa ja tomaattikastiketta
16. Rigatoni-pasta: Bjärefågel-maissikanafileetä, herkkutatteja
ja paahdettuja pinjansiemeniä kermakastilkkeessa
P ÄÄRUOAT
LISÄTILAUKSET
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
Bataattiranskalaiset
Ranskalaiset perunat
Uuniperuna tuorejuustotäytteellä
Perunagratiini
Lohkoperunat
Valkosipulileipä
Valkosipulivoi
BBQ-kastike
Béarnaisekastike
Tomaatti-sipulisalaatti
Pieni vihersalaatti
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
9:–
9:–
9:–
9:–
9:–
18:–
18:–
18:–
18:–
18:–
18:–
34. Jälkiruokapöytä pääruoan yhteydessä
35. Juustokakkua ja lämpimiä kirsikoita
36. Uunissa paistettua toscaomenaa ja vaniljakastiketta
37. Tiramisu
38. Limoncello-marinoituja mansikoita ja appelsiinisorbettia
39. Käsintehtyjä suklaakonvehteja Ahvenanmaalta, täytteet Pohjoiskalotin marjoista / kpl
12,00
8,00
7,50
8,50
10,00
2,50
110:–
74:–
69:–
78:–
92:–
23:–
Ilmoitathan ruoka-aine yliherkkyyksistä. Useimmat annokset ovat muunneltavissa tarpeen mukaan
Viking Club -10% jäsenetu
Useimmat pääruoat voi saada lastenannoksina LAPSILLE ALLE 12 VUOTTA
8,00
74:–
JÄLKIRUOKIA
ELLA – DET INTERNATIONELLA KÖKETS FÖREGÅNGARE
Viking Line -bolagets grundare Gunnar Eklund seglade ­under åren
1937–38 på den legendariska fyrmastade barken Pamir. Gunnars
långa seglationsperiod avslutades i s­ lutet av 1950-talet, men någon
landkrabba blev han trots detta aldrig. Den forne sjökaptenen
beslöt att försörja sin familj genom annan slags sjöfart.
verkliga föregångare: en fördomsfrikreatör, som från varje hamn
samlade med sig ett eller två lokala recept. Ella skapade omedvetet en meny och atmosfär, som hade slagit igenom på det tidiga
1900-talet i New York. Där förekom även allmänt ett samlingsnamn
för internationella familje­restauranger, Little Italy’s.
Så föddes idén om en reguljär färjeförbindelse mellan ­Finland
och Sverige.
Den ursprungliga affärsidén, myntad av Viking Lines grundare, finns
kvar än i dag: strävan att erbjuda alla passagerare upplevelser och
god mat. Traditioner respekteras givetvis också i Viking Lines
internationella familjerestaurang, som helt enkelt har döpts till
Ella’s. Det är Viking Lines heders-betygelse till ett familjevänligt
Little Italy-restaurang­koncept, samt till den oförglömliga Ella.
Gunnar, som själv upplevt stora delar av världen, hade en grundtanke som gick ut på att kombinera sjöresan med serviceupplevelser. Gunnar var väl medveten om vikten av att gå in för god mat på
sina fartyg, precis som fallet var ombord på Pamir en gång i tiden.
Pamirs legendariska skeppskock Ella, var det internationella kökets
VÄLKOMMEN TILL BORDS!
FÖRRÄTTS- OCH DESSERTBUFFÉ
1. Förrätts- eller dessertbord i kombination med huvudrätt
2. Förrätts- och dessertbord i kombination med huvudrätt
3. Förrätts- och dessertbord utan huvudrätt EURSEK
12,00 110:–
19,00 175:–
29,00 267:–
FÖRRÄTTER
4. Oxcarpaccio med blåmögelost, rucola, balsamico och krossade rotsakschips
5. Gratinerade vitlökssniglar med rostat bröd
6. Buffelmozzarella med tomat- och basilikakompott, serranoskinka och rucola
SALLADER
7. 1/1 Caesarsallad naturel
8. ½ Caesarsallad med varmrökt lax
8,00
10,00
9,00
74:–
92:–
83:–
EURSEK
7,00
64:–
8,50
78:–
SALLADER
9. 1/1 Caesarsallad med varmrökt lax
10. BBQ-sallad: BBQ-fläskfilé, paprika, rödlök, oliver med kärnor,
peperoni, tomat, gurka, majschips och cheddarsås EURSEK
11,00 101:–
12,00
110:–
15,00
138:–
12,00
110:–
18,00
166:–
15,00
12,00
17,00
138:–
110:–
156:–
22,50
17,00
16,50
18,50
24,00
19,00
207:–
156:–
152:–
170:–
221:–
75:–
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
9:–
9:–
9:–
9:–
9:–
18:–
18:–
18:–
18:–
18:–
18:–
34. Dessertbord i kombination med huvudrätt
35. Cheesecake med varma körsbär
36. Ugnsbakat toscaäppel med vaniljsås
37. Tiramisu
38. Limoncello-marinerade jordgubbar med apelsinsorbet
39. Handgjorda praliner från Åland med smaker från Nordkalotten / st.
12,00
8,00
7,50
8,50
10,00
2,50
110:–
74:–
92:–
78:–
92:–
23:–
Meddela om du har en allergi eller intolerans. De flesta rätter kan specialanpassas
Viking Club -10% medlemsrabatt
De flesta varmrätter kan fås även som barnportioner FÖR BARN UNDER 12 ÅR
8,00
74:–
HAMBURGARE & SMÖRGÅSAR
11. Ella’s hamburgertallrik
100 % nötköttsbiff, bacon, cheddarost, syltade grönsaker, chipotlemajonnäs och pommes frites
12. Ella’s vegetariska rågbrödsburgare
grönsaksbiff, wasabi, sesamsmaksatt sjögrässallad och rotsakschips
13. Ella’s lyxräksmörgås med sikrom
200 g handskalade räkor, ägg, majonnäs, cocktailtomater och rostad dillbrioche
PIZZA & PASTA
14. Pizza med oxfilé, Auraost, mozzarella, rucola och aioli
15. Vegetarisk pizza med aubergine, chevré, oliver, rucola, balsamicosirap, mozzarella och tomatsås
16. Rigatonipasta med Bjärefågels majskycklingfilé, karljohansvamp och rostade pinjenötter i gräddsås
HUVUDRÄTTER
17. Grillad vitlökskryddad 1/2 hummer, sparrissallad, grillad baguette och aioli
18. Fjordlax inbakad i tapenade, basilikasås och ugnsrostade rotsaker
19. 200 g grillad fläskfilé, kräftstjärtar och Bearnaisesås med chipotlechili
20. 300 g grillad fläskfilé, kräftstjärtar och Bearnaisesås med chipotlechili
21. Grillad pepparbiff på oxfilé
22. Lammfilé, ugnsbakade rotsaker och tomat-aioli
Kötträtterna serveras med pommes frites, eller kan bytas mot sideorders mot extra betalning
SIDE ORDERS
23. Pommes frites av sötpotatis
24. Pommes frites
25. Bakad potatis med färskostfyllning
26. Potatisgratäng
27. Klyftpotatis
28. Vitlöksbröd 29. Vitlökssmör
30. BBQ-sås
31. Bearnaisesås
32. Tomat- och löksallad
33. Liten grönsallad
DESSERTER