LÄHETTÄJÄ Kuopion kaupunki, Kaupunkiympäristön palvelualue, ympäristöterveydenhuolto Savilahdentie 6 B Tarkastuskertomus 70210 KUOPIO Elintarvikevalvonta VASTAANOTTAJA Grillsson Steakhouse & Bar Pvm Kansainväliset Restel Hotellit Oy Tapahtumatunnus 29.7.2015 257400 Haapaniemenkatu 22 70110 KUOPIO Asia Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus Toimija Kansainväliset Restel Hotellit Oy, 0612452-2 Kohde Grillsson Steakhouse & Bar, Haapaniemenkatu 22, 70110 KUOPIO Aika 27.07.2015 Läsnäolijat Tarkastaja Riikka Vihavainen Muut läsnäolijat Jussi Yliniemi Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet 2 Tilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito 2.1 Tilojen soveltuvuus harjoitettavaan toimintaan A 2.2 Tilojen kunto A 2.3 Työvälineet, kalusteet ja laitteet A 3 Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus 3.1 Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus A 3.2 Työvälineiden ja laitteiden puhtaus A 3.3 Siivousvälinetilan ja siivousvälineiden puhtaus A 4 Henkilökunnan toiminta ja koulutus 4.1 Henkilökunnan työtapojen hygieenisyys A 4.2 Käsihygienia A 1/3 257400 4.3 Työvaatteet A 4.4 Henkilökunnan terveydentilan seuranta A Toimijalla tulee olla ajantasainen kirjanpito henkilökunnan terveydentilan selvityksistä. 4.5 Henkilökunnan perehdytys, opastus ja koulutus A 4.6 Hygieniaosaamisen todentaminen A 6 Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta 6.1 Elintarvikkeiden säilytys A 6.2 Kylmänä säilytettävät elintarvikkeet A 6.3 Kuumana säilytettävät elintarvikkeet A 6.4 Jäähdytys A 7 Myynti ja tarjoilu 7.1 Tuoteryhmien erillään pito ja hygienia itsepalvelumyynnissä A 7.3 Tuotteiden säilyvyyden ja myyntiajan hallinta itsepalvelumyynnissä (tarjoilu) A 7.6 Tuotteiden säilyvyyden ja myyntiajan hallinta palvelumyynnissä (tarjoilu) A 10 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet 10.1 Erillään pito ja ristikontaminaatio A Gluteenittomat pakasteet säilytetään pääasiassa pakastimen ylälokerossa ja tuotteet ovat aina suljetuissa pakkauksissa. Asiakkaiden nähtäville on laitettu esite, josta käy ilmi, että tietoja elintarvikkeiden sisältämistä allergeeneistä saa henkilökunnalta. 16 Jäljitettävyys ja takaisinvedot 16.1 Elintarvikkeiden jäljitettävyys A 16.6 Takaisinvedot A A = Oivallinen, B = Hyvä, C = Korjattavaa, D = Huono 2/3 257400 Lisätietoja Keittiön lattiaa on osittain uusittu (alakerrassa). Joissakin paikoin mm. lattiassa (astiahuolto) on jonkin verran kuluneisuutta, mikä ei kuitenkaan vaikeuta puhtaanapitoa tällä hetkellä. Tarkastusmaksu Tarkastusmaksu on 155 €. Lasku maksusta lähetetään erikseen. Maksu on suoritettava viimeistään laskuun merkittynä eräpäivänä. Tarkastus on Kuopion kaupungin ympäristö- ja rakennuslautakunnan hyväksymän ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelman mukainen tarkastus. Tarkastuksesta peritään valvontamaksu, joka määräytyy Kuopion kaupungin ympäristöterveydenhuollon maksutaksan mukaan. Tarkastusaikaan sisältyy tarkastuksen valmisteluun kuluva aika, tarkastukseen käytetty aika mukaan lukien matka-aika ja tarkastuskertomuksen laadinta. Valvontamaksun valitusohje Kunnan ympäristöterveysviranomaisen hyväksymään valvontasuunnitelmaan ja taksaan perustuvaan maksuun tyytymätön toimija voi tehdä maksusta verojen ja maksujen täytäntöönpanosta annetun lain (706/2007) 9 §:ssä tarkoitetun perustevalituksen. Perustevalituksen voi tehdä sillä perusteella, että julkinen saatava on määrätty tai maksuunpantu virheellisesti. Perustevalitus tehdään Kuopion hallinto-oikeudelle. Postiosoite PL 1744, 70101 Kuopio. Perustevalitus on tehtävä viiden vuoden kuluessa sitä seuranneen vuoden alusta lukien, jona saaminen on määrätty tai maksuunpantu. Lasku on maksettava perustevalituksen tekemisestä huolimatta laskuun merkittyyn eräpäivään mennessä. Sovelletut säännökset Elintarvikelaki (23/2006, muutos 352/2011) Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta (1367/2011, muutos 1119/2014) Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) (852/2004) elintarvikehygieniasta Kuopion kaupungin ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelma 2015-2019 Kuopion kaupungin kaupunkiympäristön palvelualueen toimintasääntö 13b § Hallintolaki (434/2003) Tarkastusmaksu 155,00 € Maksuperusteet Kuopion kaupungin ympäristö- ja rakennuslautakunta §120/14.11.2013 Kuopion kaupungin ympäristöterveydenhuollon maksutaksa. Tarkastajan tiedot Ympäristöterveystarkastaja Riikka Vihavainen Puh. 0447182286 [email protected] 3/3 Oiva-raportti • Oiva-rapporten Elintarvikevalvonta • Livsmedelstillsyn 257400 Valvontakohde • Tillsynsobjekt Grillsson Steakhouse & Bar Haapaniemenkatu 22, 70110 KUOPIO Viimeisin tarkastus • Senaste inspektion 27.07.2015 Aikaisemmat tarkastukset • Tidigare inspektioner Tarkastustulos • Inspektionresultat • 27.07.2015 Tilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito / Lokalernas och redskapens lämplighet, tillräcklighet och underhåll Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus / Lokalernas, ytornas och redskapens renhet Henkilökunnan toiminta ja koulutus / Personalens arbete och utbildning Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta / Kontrollen av livsmedlens temperaturer 24.04.2014 Selite • Definition Oivallinen / Utmärkt Myynti ja tarjoilu / Försäljningen och serveringen Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet / Allergi och intolerans orsakande ämnen Jäljitettävyys ja takaisinvedot / Spårbarheten och återkallelserna Heikoin tulos määrää arvosanan • Sämsta resultat bestämmer vitsordet Hyvä / Bra Korjattavaa / Bör korrigeras Huono / Dålig True True True True True Huomiot • Observation Valvontayksikkö • Övervakningsenhet Kuopion kaupunki, Kaupunkiympäristön palvelualue, ympäristöterveydenhuolto Raportti julkaistaan sivulla www.oivahymy.fi viimeistään 8.8.2015 / Rapporten publiceras på sidan www.oivahymy.fi senast 8.8.2015 1/1
© Copyright 2024