NEDSÆTTELSE
AF LÆRETID
LØN UNDER
UDDANNELSEN
Hvis du er fyldt 25 år er der flere muligheder for,
at få nedsat din læretid.
Når du er færdig med grundforløbet og får dig en
praktikplads begynder du at tjene penge!
Du kan kontakte din lokale erhvervsskole for
flere oplysninger om afkortning af uddannelsen.
Vidste du, at en kokkeelev tjener over kr. 16.000
om måneden i den sidste del af læretiden?
GASTRONOMASSISTENT
Læs mere om løn og andre vilkår her:
Hvis du ikke har lyst til at binde dig for så lang
en uddannelse, men gerne vil kvalificere dig til
et job inden for faget, kan du nøjes med at indgå
uddannelsesaftale som gastronomassistent.
Hvis du vil være gastronomassistent tager det 2
år. Ca. halvdelen af tiden i virksomhedspraktik
og ca. halvdelen i skole. Efter endt uddannelse
modtager du et uddanelsesbevis. Hvis du siden
hen skulle få lyst til at tage en fuld uddannelse
som smørrebrød-catering eller kok, skal du tegne
en ny uddannelsesaftale for resten af uddannelsen. Det kan du gøre med den samme eller med
en anden virksomhed.
Se hvad du skal have
i løn og læs om andre
vilkår, når du er i lære:
www.3f.dk/hr-ok-app
Afdelingens stempel:
NYTTIGE TIPS
Find din lokale erhvervsskole på: www.khru.dk
På www.praktikpladsen.dk kan du være heldig
at finde en praktikplads.
Varenummer: 3502-1
Forsidefoto tilhører Hotel- og Restaurantskolen i København
og er taget af fotograf Jesper Blæsild
Layout: kepdesign.dk
DET TAGER 4 ÅR
OG 3 MÅNEDER AT
BLIVE UDDANNET
SOM KOK
Kok - det er et rigtigt gammelt fag. Det begyndte
dengang for årtusinder siden, da nogen begyndte
at lave mad til andre. Det er et levende job i en
meget levende branche.
DER ER FART PÅ!
LØN
Når folk går på restaurant for at spise, kan de
egentlig godt lide at sidde og snakke og hygge
sig - men først når de har fået maden. Derfor er
der som regel fart på ude i køkkenet.
Du får løn, så snart du indgår en uddannelsesaftale med en virksomhed. Hvis du først får uddannelsesaftalen efter grundforløbet, hvilket er
det normale, kan du få SU under grundforløbet.
Det mest almindelige er også, at kokken arbejder, når andre har fri - fri til at gå på restaurant
f.eks. Det med skæve arbejdstider skal du have
lyst til - eller i hvert fald ikke være bange for.
PRAKTIKPLADS
De fleste restauranter er nødt til hele tiden at
være opmærksomme på, hvordan markedet
udvikler sig, de er nødt til hele tiden at være
nyskabende og kreative.
Der er mange forskellige slags restauranter
- der er store, der er små, der er bøfrestauranter, fiskerestauranter, frokostrestauranter, vegetarrestauranter og
der er nogle, der har det hele, bare
for at nævne nogle typer.
Gode kokke kan det hele - og lidt til - og så er
det rigtig sjovt.
Når du er færdig med din uddannelse, har du
gode muligheder for at få et job, enten her i landet eller ude i verden, hvis du har lyst til det.
Der er restauranter, der laver
mange forskellige retter og
andre, der har specialiseret sig
i nogle få bestemte retter.
Hvis du vil være kok tager det 4 år og 3 måneder. Det meste af tiden foregår på lærepladsen
og resten af tiden på på en erhvervsskole.
Når du søger læreplads, er det en god idé at
kontakte den lokale erhvervsskole for at få
oplyst, om lærestedet er godkendt til at have
elever.
Dine løn- og ansættelsesforhold er nedskrevet i
overenskomsten for elever mellem HORESTA og
3F. Da det er vedtaget ved lov, skal arbejdsgiveren overholde denne uanset, om der er indgået
overenskomst eller ej.
NY MESTERLÆRE
Hvis du har brug for at komme hurtigt i gang
med det praktiske arbejde, kan du begynde
i ny mesterlære. Kontakt din lokale erhvervsskole for mere information.
SAMLET FORLØB: 4 ÅR OG 3 MÅNEDER
Uddannelsesforløb
Grundforløb
på skole
(20 + 20 uger*)
Praktik i
virksomhed
eller skolepraktik
Hovedforløb
1. skoleperiode
(10 uger)
Praktik
Hovedforløb
2. skoleperiode
(10 uger)
Praktik
Hovedforløb
3. skoleperiode
(7 uger)
Afsluttes med
svendeprøve
* Hvis du starter senere end 12 måneder, efter du har afsluttet folkeskolen, forkortes uddannelsen med 20 uger.
Restpraktik