Menu - Det Rullende Køkken v/Lea Lund
M Det Rullende Køkken Menukort 2015 God fornøjelse Vi har sammensat nogle dejlige menuer til fornuftige priser. Menuerne er gældende fra d. 21-01-15 til 21-12-15 Med Venlig Hilsen E N U K O R T 2 0 1 5 Menuerne er som altid meget gennemtænkte, og håndværket er i orden. Vi håber i får et indblik i de mange muligheder, så i nemt kan finde noget der lige passer til jeres arrangement. Kig, bestil og nyd det. Ret til ændringer forbeholdes, og vi tager forbehold for trykfejl og prisstigninger. Vi er altid parate med råd og vejledning. Det Rullende Køkken Kok Lea Lund Brunbakkevej 12. Silkeborg www.detrullendekøkken.dk Ring gerne på telefon nr. 86 85 60 19 2015 ANRETNINGER Mange vælger en tallerken anretning til deres arrangement, det er nemt at stå med og der spares tid ved buffeten, på den måde er der mere tid til kursister, medarbejdere eller gæster. Tallerken anretningerne kan bestilles som buffet, ved valg som buffet tillægges prisen 10% Ønskes der små ændringer eller tilvalg kan det lade sig gøre. Tallerkenen er anrettet med lækkert garniture, passende til indholdet og årstiderne. 1. Tallerken let 2. Tallerken frokost 4. Tapas forret tallerken 93,00kr - buffet 102,00kr 130,00kr - buffet 143,00kr 54,00kr - buffet 59,00kr Røget lakseroulade med ostecreme og kaviar Røget torskeroulade med urtefyld og kaviar Røget hellefiskeroulade med rød peber og kaviar Blenis med hvidvinsdampet hellefiskemousse Blenis med citrondampet laksemousse Blenis med røget laks på salat med rejer Sprøde skaller med røget oksefilet Sprøde skaller med røget dyrekølle Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Terrin af kalkun med hørfrø og fersken Pandekage med tomat og spegeskinke 5. Tapas hovedret buffet Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Roastbeef med grønsags terrin Alternative menuer Vi kan sammensætte en alternativ menu, ud fra arrangement og pris. Indbagt kalkynbryst med kartoffel rosti Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød 3. Dessert forslag 21,00kr Glas med tre slags chokolade mousse 185,00kr Sprøde skaller med nødde pate pyntet med cherrytomat Bagt kalkunterrin med hørfrø Asparges med spegeskinke Spinat wraps med æggesalat Ristet brød med ostecreme og røget dyrekølle Indbagt okse og rød peber med kartoffel rosti Spyd med lam og kylling Rodfrugt kage med timian Eksotisk salat med granatæble kerner Tzatzikisalat og oliven 2015 ANRETNINGER Mange vælger en tallerken anretning til deres arrangement, det er nemt at stå med og der spares tid ved buffeten, på den måde er der mere tid til kursister, medarbejdere eller gæster. Tallerken anretningerne kan bestilles som buffet, ved valg som buffet tillægges prisen 10% 6. Tærte buffet 9. Tallerken klassisk/jul 12. Tallerken klassisk/jul 100,00kr 98,00kr - buffet 107,00kr 135,00kr – buffet 148,00kr Rugbrøds tærtebund med blandet fyld Hånd flået sildefilet med hjemmelavet karry salat Hånd flået sildefilet med hjemmelavet karry salat Græske frikadeller med feta Halve æg med kaviar Halve æg med kaviar Marineret kartoffelsalat med snittede grønsager Dampet hellefiskemousse med rejer Dampet laksemousse med rejer Tzatzikisalat og oliven Små skaller med røget dyrekølle Lille ananas ring med hønsesalat Kolde skiver af skinke med frisk grønkålssalat Kold flæskesteg i skiver med frisk rødkålssalat Friskbagt brød og rugbrød Indbagt and og æble med stuvede grønlangkål Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Ønskes der små ændringer eller tilvalg kan det lade sig gøre. 7. Herre forslag Tallerkenen er anrettet med lækkert garniture, passende til indholdet og årstiderne. Skipperlabskovs af kalvekød og kartoffelmos dertil smør og rødbeder 100,00kr 10. Tilvalg til menu 25,00kr Stor paneret rødspættefilet med remoulade og citron Stegt flæsk med hvide kartofler og persille sauce 13. Tilvalg til menu 15,00kr pr stk. Tartelet med høns i asparges 8. Herre forslag 100,00kr Frisk bagt brød og rugbrød 11. Dessert forslag 21,00kr Gl. davs æblekage med makroner og flødeskum 14. Dessert forslag 21,00kr Glas med ris a la mande og kirsebærsauce 2015 MENUER 15. Forret tallerken 17. Forret tallerken 19. Forret tallerken 54,00kr – buffet 59,00kr 54,00kr – buffet 59,00kr 54,00kr – buffet 59,00kr Røget Lakseroulade med ostecreme og kaviar Ananasring med hønsesalat pyntet med karse Spinatroulade med tuncreme og kaviar Terrin af kalkun med hørfrø og fersken Tunmousse på salat med rejer Hvidvinsdampet hellefiske mousse på salat med rejer Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Forret og frokost kan vælges på kryds af opstillingen. 16. Frokost menu 18. Frokost buffet klassisk 20. Frokost buffet krydret 160,00kr 164,00kr 164,00kr Bestiller man en samlet forret og frokost menu, fratrækker vi 10,00kr i prisen. Marineret kyllingebryst eller Barderet kalkunbryst Stor paneret rødspættefilet med remoulade og citron Hvidløgs marineret svinekamfilet Tomatstuvede flødekartofler med porre og rød peber Leverpostej med champignon og bacon Pastasalat vendt med urter og dampede laksestykker Spændende grøn salat Hjemmelavede frikadeller Græske frikadeller med feta Tzatzikisalat og oliven Hvid kartoffelsalat med løg Ovnstegte paprika kartofler Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Tærte med porre og skinke Tærte med bacon og løg Indbagt svinemørbrad med stuvede champignon sauce Indbagt lam med Tzatzikisalat og oliven Frisk bagt rugbrød Frisk bagt brød Forretterne leveres på tallerken, men kan også bestilles som buffet, ved valg som buffet tillægges prisen 10% Frokosterne kan bestilles selvstændigt, ønskes der tilføjet en steg eller lignende kan det sagtens lade sig gøre. 2015 FESTMENUER Forretterne leveres på tallerken, men kan også bestilles som buffet, ved valg som buffet tillægges prisen 10% Hovedretterne kan bestilles selvstændigt. Forret og hovedret kan vælges på kryds af opstillingen. Bestiller man en samlet forret og hovedret menu, fratrækker vi 10,00kr i prisen. Vegetarer tager vi gerne hensyn til 21. Forret tallerken 23. Forret tallerken 25. Forret tallerken 54,00kr – buffet 59,00kr 54,00kr – buffet 59,00kr 54,00kr – buffet 59,00kr Røget torskeroulade med urtefyld og kaviar Hvidvinsdampet rødspætte filet med kaviar Røget hellefiskeroulade med rød peber og kaviar Citron dampet laksemousse på salat med rejer Kold røget laks på salat med rejer Varmrøget laks med peber på salat med rejer Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød Hjemmelavet urtedressing Frisk bagt brød 22. Hovedret buffet 24. Hovedret buffet 26. Hovedret menu 189,00kr 185,00kr 194,00kr Helstegt oksemørbrad Gl. daws oksesteg Helstegt oksemørbrad Braiseret lam eller dyr Vildt braiseret dyrekølle Marineret svinekam eller barderet kalkunbryst Honning glaseret svinekam Sauce af fonden med whisky eller rødvin Sauce af fonden med whisky eller rødvin Råstegte petit kartofler med gulerødder og ingefær Kartoffel timbale med urter Sauce af fonden med fløde og tyttebær Råstegte petit kartofler med gulerødder og persille Kartoffel timbale med porre Balsamicomarineret salat Marineret bønnesalat med valnødder og tranebær Eksotisk baby salat Tzatzikisalat og oliven Waldorfsalat Tyttebær og asier Råstegte petit kartofler med gulerødder og hvidløg Broccoli timbale med timian Balsamicomarineret salat Tzatzikisalat og oliven 2015 TILVALG DESSERT NATMAD Tallerkenerne kan evt. suppleres med en ½ portion natmad suppe, koldsuppe eller tartelet som forret. De kan ligeledes suppleres med en portions anrettet dessert. 27. Sandwich Med hjemmelavet fyld af høns, tun, laks, skinke eller æggesalat pr ¼ stk 12,00kr Supplement/tilvalg til menu pr ret 21,00kr/cou Suppe til forret, kold suppe, evt. med hummer, tomat, melon eller skaldyr Dessert ”portions anrettet” 36. Hjemmelavet flødeis 28. Fromage med flødeskum og chokolade pr cou. 21,00kr Med blandet fyld af, chokolade, kokos, pistacie, banan, eller hindbær passende til 5 personer 29. Frugtsalat med råcreme og chokolade drys pr cou. 21,00kr 30. Fransk landbrie med druer og kiks pr cou. 21,00kr Råstegte petit kartofler eller hvid kartoffelsalat 31. Walnøddetærte med vanillecreme pr cou. 31,00kr Skinke eller kalkunbryst Spyd med tre slags kød eller frikadeller 32. Frugttærte med vanillecreme pr cou. 15,00kr Eksotisk salat med melon 33. Friskbagt chokoladekage eller sandkage pr cou. 10,00kr Tærte med skinke/porre, bacon/løg eller laks/spinat Indbagt med skinke, okse, kylling, eller mørbrad 34. Skyr med frugt, hindbærsauce og m’u’sli pr cou. 21,00kr 35. Oste lagkage på sprød bund med topping pr cou. 21,00kr pr stk. 105,00kr Natmad supper pr cou. 40,00kr 37. Klar hønsekøds suppe med grønsager, melboller og hjemmelavede kødboller dertil hjemmebagt brød 38. Flødelegeret aspargessuppe med hjemmelavede kødboller dertil hjemmebagt brød 39. Flødelegeret karry suppe med snittede urter og hønsekød dertil hjemmebagt brød 40. Ungarnsk gullaschsuppe med grønsager, bacon og oksekød dertil hjemmebagt brød
© Copyright 2024