Menu - Det Rullende Køkken v/Lea Lund

M
Det Rullende Køkken
Menukort 2015
God fornøjelse
Vi har sammensat nogle
dejlige menuer til
fornuftige priser.
Menuerne er gældende fra
d. 21-01-15 til 21-12-15
Med Venlig Hilsen
E
N
U
K
O
R
T
2
0
1
5
Menuerne er som altid
meget gennemtænkte, og
håndværket er i orden.
Vi håber i får et indblik i
de mange muligheder, så i
nemt kan finde noget der
lige passer til jeres
arrangement.
Kig, bestil og nyd det.
Ret til ændringer
forbeholdes, og vi tager
forbehold for trykfejl
og prisstigninger.
Vi er altid parate med råd
og vejledning.
Det Rullende Køkken
Kok Lea Lund
Brunbakkevej 12. Silkeborg
www.detrullendekøkken.dk
Ring gerne på telefon nr.
86 85 60 19
2015 ANRETNINGER
Mange vælger en tallerken
anretning til deres
arrangement, det er nemt at
stå med og der spares tid
ved buffeten, på den måde er
der mere tid til kursister,
medarbejdere eller gæster.
Tallerken anretningerne kan
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
Ønskes der små ændringer
eller tilvalg kan det lade sig
gøre.
Tallerkenen er anrettet med
lækkert garniture, passende
til indholdet og årstiderne.
1. Tallerken let
2. Tallerken frokost
4. Tapas forret tallerken
93,00kr - buffet 102,00kr
130,00kr - buffet 143,00kr
54,00kr - buffet 59,00kr
Røget lakseroulade med
ostecreme og kaviar
Røget torskeroulade med
urtefyld og kaviar
Røget hellefiskeroulade med
rød peber og kaviar
Blenis med hvidvinsdampet
hellefiskemousse
Blenis med citrondampet
laksemousse
Blenis med røget laks på
salat med rejer
Sprøde skaller med røget
oksefilet
Sprøde skaller med røget
dyrekølle
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Terrin af kalkun med hørfrø
og fersken
Pandekage med tomat og
spegeskinke
5. Tapas hovedret buffet
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Roastbeef
med grønsags terrin
Alternative menuer
Vi kan sammensætte en
alternativ menu, ud fra
arrangement og pris.
Indbagt kalkynbryst med
kartoffel rosti
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
3. Dessert forslag
21,00kr
Glas med tre slags chokolade
mousse
185,00kr
Sprøde skaller med nødde
pate pyntet med cherrytomat
Bagt kalkunterrin med hørfrø
Asparges med spegeskinke
Spinat wraps med æggesalat
Ristet brød med ostecreme
og røget dyrekølle
Indbagt okse og rød peber
med kartoffel rosti
Spyd med lam og kylling
Rodfrugt kage med timian
Eksotisk salat med
granatæble kerner
Tzatzikisalat og oliven
2015 ANRETNINGER
Mange vælger en tallerken
anretning til deres
arrangement, det er nemt at
stå med og der spares tid
ved buffeten, på den måde er
der mere tid til kursister,
medarbejdere eller gæster.
Tallerken anretningerne kan
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
6. Tærte buffet
9. Tallerken klassisk/jul
12. Tallerken klassisk/jul
100,00kr
98,00kr - buffet 107,00kr
135,00kr – buffet 148,00kr
Rugbrøds tærtebund med
blandet fyld
Hånd flået sildefilet med
hjemmelavet karry salat
Hånd flået sildefilet med
hjemmelavet karry salat
Græske frikadeller med feta
Halve æg med kaviar
Halve æg med kaviar
Marineret kartoffelsalat
med snittede grønsager
Dampet hellefiskemousse
med rejer
Dampet laksemousse
med rejer
Tzatzikisalat og oliven
Små skaller med røget
dyrekølle
Lille ananas ring med
hønsesalat
Kolde skiver af skinke med
frisk grønkålssalat
Kold flæskesteg i skiver med
frisk rødkålssalat
Friskbagt brød og rugbrød
Indbagt and og æble med
stuvede grønlangkål
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Ønskes der små ændringer
eller tilvalg kan det lade sig
gøre.
7. Herre forslag
Tallerkenen er anrettet med
lækkert garniture, passende
til indholdet og årstiderne.
Skipperlabskovs af kalvekød
og kartoffelmos
dertil smør og rødbeder
100,00kr
10. Tilvalg til menu
25,00kr
Stor paneret rødspættefilet
med remoulade og citron
Stegt flæsk med hvide
kartofler og persille sauce
13. Tilvalg til menu
15,00kr pr stk.
Tartelet med høns i asparges
8. Herre forslag
100,00kr
Frisk bagt brød og rugbrød
11. Dessert forslag
21,00kr
Gl. davs æblekage med
makroner og flødeskum
14. Dessert forslag
21,00kr
Glas med ris a la mande og
kirsebærsauce
2015 MENUER
15. Forret tallerken
17. Forret tallerken
19. Forret tallerken
54,00kr – buffet 59,00kr
54,00kr – buffet 59,00kr
54,00kr – buffet 59,00kr
Røget Lakseroulade med
ostecreme og kaviar
Ananasring med hønsesalat
pyntet med karse
Spinatroulade med tuncreme
og kaviar
Terrin af kalkun med hørfrø
og fersken
Tunmousse på salat med
rejer
Hvidvinsdampet hellefiske
mousse på salat med rejer
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Forret og frokost kan vælges
på kryds af opstillingen.
16. Frokost menu
18. Frokost buffet klassisk
20. Frokost buffet krydret
160,00kr
164,00kr
164,00kr
Bestiller man en samlet
forret og frokost menu,
fratrækker vi 10,00kr i
prisen.
Marineret kyllingebryst eller
Barderet kalkunbryst
Stor paneret rødspættefilet
med remoulade og citron
Hvidløgs marineret
svinekamfilet
Tomatstuvede flødekartofler
med porre og rød peber
Leverpostej med champignon
og bacon
Pastasalat vendt med urter
og dampede laksestykker
Spændende grøn salat
Hjemmelavede frikadeller
Græske frikadeller med feta
Tzatzikisalat og oliven
Hvid kartoffelsalat med løg
Ovnstegte paprika kartofler
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Tærte med porre og skinke
Tærte med bacon og løg
Indbagt svinemørbrad med
stuvede champignon sauce
Indbagt lam med
Tzatzikisalat og oliven
Frisk bagt rugbrød
Frisk bagt brød
Forretterne leveres på
tallerken, men kan også
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
Frokosterne kan bestilles
selvstændigt, ønskes der
tilføjet en steg eller lignende
kan det sagtens lade sig gøre.
2015 FESTMENUER
Forretterne leveres på
tallerken, men kan også
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
Hovedretterne kan bestilles
selvstændigt.
Forret og hovedret kan
vælges på kryds af
opstillingen.
Bestiller man en samlet
forret og hovedret menu,
fratrækker vi 10,00kr i
prisen.
Vegetarer tager vi gerne
hensyn til
21. Forret tallerken
23. Forret tallerken
25. Forret tallerken
54,00kr – buffet 59,00kr
54,00kr – buffet 59,00kr
54,00kr – buffet 59,00kr
Røget torskeroulade med
urtefyld og kaviar
Hvidvinsdampet rødspætte
filet med kaviar
Røget hellefiskeroulade med
rød peber og kaviar
Citron dampet laksemousse
på salat med rejer
Kold røget laks på salat med
rejer
Varmrøget laks med peber på
salat med rejer
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt brød
22. Hovedret buffet
24. Hovedret buffet
26. Hovedret menu
189,00kr
185,00kr
194,00kr
Helstegt oksemørbrad
Gl. daws oksesteg
Helstegt oksemørbrad
Braiseret lam eller dyr
Vildt braiseret dyrekølle
Marineret svinekam eller
barderet kalkunbryst
Honning glaseret svinekam
Sauce af fonden med whisky
eller rødvin
Sauce af fonden med whisky
eller rødvin
Råstegte petit kartofler med
gulerødder og ingefær
Kartoffel timbale med urter
Sauce af fonden med fløde
og tyttebær
Råstegte petit kartofler med
gulerødder og persille
Kartoffel timbale med porre
Balsamicomarineret salat
Marineret bønnesalat med
valnødder og tranebær
Eksotisk baby salat
Tzatzikisalat og oliven
Waldorfsalat
Tyttebær og asier
Råstegte petit kartofler med
gulerødder og hvidløg
Broccoli timbale med timian
Balsamicomarineret salat
Tzatzikisalat og oliven
2015
TILVALG
DESSERT
NATMAD
Tallerkenerne kan evt.
suppleres med en ½ portion
natmad suppe, koldsuppe
eller tartelet som forret.
De kan ligeledes suppleres
med en portions anrettet
dessert.
27. Sandwich
Med hjemmelavet fyld af
høns, tun, laks, skinke eller
æggesalat
pr ¼ stk 12,00kr
Supplement/tilvalg til menu
pr ret 21,00kr/cou
Suppe til forret, kold suppe,
evt. med hummer, tomat,
melon eller skaldyr
Dessert ”portions anrettet”
36. Hjemmelavet flødeis
28. Fromage med flødeskum
og chokolade
pr cou. 21,00kr
Med blandet fyld af,
chokolade, kokos, pistacie,
banan, eller hindbær
passende til 5 personer
29. Frugtsalat med råcreme
og chokolade drys
pr cou. 21,00kr
30. Fransk landbrie med
druer og kiks
pr cou. 21,00kr
Råstegte petit kartofler
eller hvid kartoffelsalat
31. Walnøddetærte med
vanillecreme
pr cou. 31,00kr
Skinke eller kalkunbryst
Spyd med tre slags kød eller
frikadeller
32. Frugttærte med
vanillecreme
pr cou. 15,00kr
Eksotisk salat med melon
33. Friskbagt chokoladekage
eller sandkage
pr cou. 10,00kr
Tærte med skinke/porre,
bacon/løg eller laks/spinat
Indbagt med skinke, okse,
kylling, eller mørbrad
34. Skyr med frugt,
hindbærsauce og m’u’sli
pr cou. 21,00kr
35. Oste lagkage på sprød
bund med topping
pr cou. 21,00kr
pr stk. 105,00kr
Natmad supper
pr cou. 40,00kr
37. Klar hønsekøds suppe
med grønsager, melboller og
hjemmelavede kødboller
dertil hjemmebagt brød
38. Flødelegeret
aspargessuppe med
hjemmelavede kødboller
dertil hjemmebagt brød
39. Flødelegeret karry suppe
med snittede urter og
hønsekød
dertil hjemmebagt brød
40. Ungarnsk gullaschsuppe
med grønsager, bacon og
oksekød
dertil hjemmebagt brød