M
Det Rullende Køkken
Menukort 2014
God fornøjelse
Vi har nu igen, og siden
1994 sammensat nogle
dejlige menuer til
fornuftige priser.
Menuerne er gældende fra
d. 01-03-14 til 21-12-14
Med Venlig Hilsen
E
N
U
K
O
R
Menuerne er som altid
meget gennemtænkte, og
håndværket er i orden.
T
Vi håber i får et indblik i
de mange muligheder, så i
nemt kan finde noget der
lige passer til jeres
arrangement.
2
Kig, bestil og nyd det.
0
1
4
Ret til ændringer
forbeholdes, og vi tager
forbehold for trykfejl
og prisstigninger.
Vi er altid parate med råd
og vejledning.
Det Rullende Køkken
Brunbakkevej 12. Silkeborg
www.detrullendekøkken.dk
Ring gerne på telefon
86856019
2014 ANRETNING
Kan evt. suppleres af jer
eller af os.
Mange vælger i dag en
tallerken anretning til deres
arrangement, det er nemt at
stå med og der spares tid
ved buffeten, på den måde er
der mere tid til kursister,
medarbejdere eller gæster.
Tallerken anretningerne kan
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
Ønskes der små ændringer
eller tilvalg kan det lade sig
gøre.
Tallerkenen er anrettet med
lækkert garniture, passende
til indholdet og årstiderne.
1. Tallerken let
90,00kr - Buffet 99,00kr
3. Tallerken brunch
108,00kr - Buffet 119,00kr
4. Tallerken spændene
126,00kr – Buffet 139,00kr
Spinatroulade med tun, lime
og kaviar
Små skaller med laksesalat
Varmrøget laks med peber
To slags pølser med sprød
bacon og ægge stand
Warps med ostecreme, bacon
og friske urter
Pandekage med soltørret
tomat ostecreme
Roastbeef og kartoffelkage
Terrin af kalkun med
ostecreme og fersken
Røget oksefilet og
oksespegepølse med oliven
Indbagt laks og spinat
Blinis med røget hellefisk og
rød kaviar
Hjemmelavet urtedressing
Indbagt skinke og porre
Frisk bagt franskbrød
Hjemmelavet urtedressing
2. Dame tapas
Hvad må det koste…?
Små spændene ting, som Kok
Lea Lund sammensætter,
tilpasset årstiden og
arrangementet, anrettet på
tallerken, med garniture og
frisk bagt franskbrød.
Evt. ost eller dessert, i glas
eller på buffet.
Frisk bagt rugbrød og
fuldkorns croissant
Røget lammekølle med oliven,
rødløg og feta
Små skaller med æggesalat
Indbagt kylling og rejer
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt Franskbrød
2014 ANRETNING
Kan evt. suppleres af jer
eller af os
Mange vælger i dag en
tallerken anretning til deres
arrangement, det er nemt at
stå med og der spares tid
ved buffeten, på den måde er
der mere tid til kursister,
medarbejdere eller gæster.
Tallerken anretningerne kan
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
Klassisk anretning kan f.eks.
anvendes til julefrokoster.
Ønskes der små ændringer
eller tilvalg kan det lade sig
gøre. Tallerkenen er anrettet
med lækkert garniture,
passende til indholdet og
årstiderne.
5. Tærte buffet
100,00kr
8. Tallerken klassisk
95,00kr – Buffet 104,00kr
10. Tallerken klassisk/jul
131,00kr – Buffet 144,00kr
Rugbrødstærte bund med
blandet fyld
Hånd flået sildefilet med
hjemmelavet karry salat
Hånd flået sildefilet med
hjemmelavet karry salat
Græske frikadeller med feta
Røget dyrekølle med
tranebær
Halve æg fyldt med
laksemousse og pyntet med
rejer
Marineret kartoffelsalat
med snittede grønsager
Ananasring med hønsesalat
Tzatzikisalat og oliven
Hjemmelavet urtedressing
Indbagt svinemørbrad med
champignon a la creme
Frisk bagt franskbrød
Frisk bagt franskbrød og
rugbrød
Flæskesteg i skiver med
rødkål
Indbagt andebryst med
stuvede grønlangkål
Røget spegeskinke med frisk
melon
6. Herre forslag
100,00kr
9. Herre forslag
100,00kr
Små skaller med høns og
asparges salat
Skipperlabskovs af kalvekød
og kartoffelmos
dertil smør og rødbeder
Stegt paneret flæsk med
hvide kartofler og persille
sauce
Frisk bagt franskbrød og
rugbrød
7. Dessert forslag
20,00kr – Buffet 22,00kr
Gl. davs æblekage med
makroner og flødeskum
11. Dessert forslag
20,00kr – Buffet 22,00kr
Glas med ris a la mande og
hjemmelavet kirsebærsauce
2014 MENU
Forretterne serveres på
tallerken, men kan også
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
Frokost buffet kan bestilles
selvstændigt, ønskes der
tilføjet en steg eller lignende
kan det sagtens lade sig gøre.
Det er muligt at krydse
forretterne og frokost
buffeterne.
Bestiller man en samlet
forret og frokost menu,
fratrækker vi 10,00kr i
prisen.
12. Forret tallerken
54,00kr – Buffet 59,00kr
14. Forret tallerken
54,00kr – Buffet 59,00kr
16. Forret tallerken
54,00kr – Buffet 59,00kr
Tunmousse på salat med
Ananasring med hønsesalat
Lakseroulade med ostecreme
asparges og luksus rejer
Spegeskinke med melon
Terrin af kalkun med hørfrø
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt franskbrød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt franskbrød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt franskbrød
13. Frokost buffet
160,00kr
15. Frokost buffet
160,00kr
17. Frokost buffet
160,00kr
Pastasalat vendt med urter
og dampede laksestykker
Leverpostej med champignon
og bacon
Pastasalat vendt med urter
og barbecue krydret kylling
Tærte med bacon og løg
Tærte med porre og skinke
Tærte med laks og spinat
Ovnstegte oregano kartofler
Ovnstegte persille kartofler
Ovnstegte paprika kartofler
Græsk farsbrød med feta
Hjemmelavede frikadeller
Kalvefarsbrød med bacon
Kalkunbryst barderet med
spegeskinke
Svinefilet glaseret med
appelsin og honning
Svinefilet marineret i hvidløg
og urter
Whisky sauce
Hjemmelavet urtedressing
Svampe fløde sauce
Hjemmelavet urtedressing
Krydret tomat sauce
Hjemmelavet urtedressing
Indbagt skinke og porre
Indbagt okse og ost
Indbagt lam med basilikum
Frisk bagt franskbrød
Frisk bagt franskbrød
Frisk bagt franskbrød
2014 FESTMENU
18. Forret tallerken
54,00kr – 59,00kr
20. Forret tallerken
54,00kr – 59,00kr
22. Forret tallerken
54,00kr – 59,00kr
Citrondampet laksemousse
Hvidvins dampet torskefilet
Varmrøget laks med peber
Lakseroulade med ostecreme
Røget laks med rejer
Spinatroulade med tun
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt franskbrød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt franskbrød
Hjemmelavet urtedressing
Frisk bagt franskbrød
Det er muligt at krydse
forretterne og stege
hovedret buffeterne.
19. Stege hovedret buffet
185,00kr
21. Stege hovedret buffet
180,00kr
23. Stege hovedret buffet
185,00kr
Bestiller man en samlet
forret og stege hovedret
menu, fratrækker vi 10,00kr
i prisen.
Helstegt oksemørbrad
Gl. daws oksesteg
Helstegt oksemørbrad
Kænguru braiseret med
bacon og rødvin
Ungkvægrulle stegt med
rosmarin og abrikoser
Lammekølle krydret med
hvidløg og persille
Marineret svinekam
Honning glaseret svinekam
Kalkunbryst med citronpeber
Sauce af fonden med
gorgonzola eller rødvin
Sauce af fonden med fløde
og tyttebær
Sauce af fonden med whisky
eller tomat
Råstegte petit kartofler med
gulerødder og ingefær
Råstegte petit kartofler med
gulerødder og persille
Råstegte petit kartofler med
gulerødder og hvidløg
Kartoffel tærte med urter
Kartoffel timbale med porre
Kartoffel kage med pesto
Balsamicomarineret salat
med feta
Marineret bønnesalat med
valnødder og tranebær
Balsamicomarineret salat
med feta
Eksotisk baby salat
Waldorfsalat
Eksotisk baby salat
Tzatzikisalat og oliven
Tyttebær og asier
Tzatzikisalat og oliven
Forretterne serveres på
tallerken, men kan også
bestilles som buffet,
ved valg som buffet
tillægges prisen 10%
Stege hovedret buffet kan
bestilles selvstændigt.
Vegetarer tager vi gerne
hensyn til
TILVALG
DESSERT
NATMAD
Tallerkenerne kan evt.
suppleres med en ½ portion
natmad suppe, koldsuppe
eller tartelet som forret.
De kan ligeledes suppleres
med en portions anrettet
dessert.
24. Tartelet
Med høns i asparges
pr stk. 15,00kr
25. Sandwich
Med hjemmelavet fyld af
høns, tun, laks, skinke eller
æggesalat
pr ¼ stk. 12,00kr
Supplement/tilvalg til menu
Pr ret 20,00kr/cou
Suppe til forret, kold suppe,
evt. med hummer, tomat,
melon eller skaldyr
Råstegte petit kartofler
eller hvid kartoffelsalat
Skinke eller kalkunbryst
Spyd med tre slags kød eller
frikadeller
Eksotisk salat med melon
Tærte med skinke/porre,
bacon/løg eller laks/spinat
Indbagt med skinke, okse,
kylling, eller mørbrad
Fiskefilet med remoulade og
citron
Dessert ”portions anrettet”
34. Hjemmelavet islagkage
26. Fromage med flødeskum
og chokolade
pr cou. 20,00kr
med blandet fyld af,
chokolade, kokos, pistacie,
banan, eller hindbær
passende til 5 personer
27. Frugtsalat med råcreme
og chokolade drys
pr cou. 20,00kr
28. Fransk landbrie med
druer og kiks
pr cou. 20,00kr
29. Walnøddetærte med
vanillecreme
pr cou. 30,00kr
30. Frugttærte med
vanillecreme
pr cou. 15,00kr
31. Friskbagt chokolade kage
eller sandkage
pr cou. 10,00kr
32. Skyr med frugt,
hindbærsauce og m’u’sli
pr cou. 20,00kr
33.Ostelagkage på sprød
bund med solbærmarmelade
pr cou. 20,00kr
pr stk. 100,00kr
Natmad supper
pr cou. 40,00kr
35. Klar hønsekøds suppe
med grønsager, melboller og
hjemmelavede kødboller
dertil hjemmebagt brød
36. Flødelegeret
aspargessuppe med
hjemmelavede kødboller
dertil hjemmebagt brød
37. Flødelegeret karry suppe
med snittede urter og
hønsekød
dertil hjemmebagt brød
38. Ungarnsk gullaschsuppe
med grønsager, bacon og
oksekød
dertil hjemmebagt brød
INFORMATION OG
BETINGELSER
KONTAKT
I vores lille firma er det kun os
selv der passer telefonen, det
er en kæmpe fordel, for os og
for kunden pga. den direkte
kontakt.
Men af samme grund kan der
være tidspunkter hvor vi er
forhindrede i at besvare opkald.
Indtal derfor gerne en besked
på vores telefonsvarer.
Vi kontaktes bedst på tlf.
86856019 efter kl. 11.
Vores to lukke dage er mandag
og tirsdag, men indtal gerne
antal på telefonsvareren.
Dette menukort er gældende
fra d.01-03-2014 til 21-12-2014
Ret til ændringer forbeholdes,
vi tager forbehold for trykfejl
og prisstigninger.
BESTILLING
Sikkerhed, tilfredshed, og et
flot resultat, prioriteres højt.
Derfor er vi ret konsekvente
med hvor mange bestillinger vi
kan tage ind.
Bestil derfor i så god tid som
muligt, da vi kan være booket
helt op.
En bestilling skal være på
minimum 10 couverter.
HUSK ANTAL
Det endelige antal skal
meddeles senest 8 dage før
arrangementet, og er bindende.
Hvorefter vi beregner mængde
til hele og halve couverter.
SÅDAN OPLYSER DU
ANTALLET:
ANTAL
ANTAL
ANTAL
ANTAL
ANTAL
BØRN UNDER 10ÅR
VOKSNE OVER 10ÅR
SERVERING
MUSIK
ALLERGI MENU
VIGTIGE OPLYSNINGER
Vi skal altid bruge en udførlig
adresse og post nr. Vi vil også
gerne have et mobil nr. til en
person, som kan træffes
omkring leveringstidspunktet.
LEVERINGS TIDSPUNKT
Hvornår er gæsterne
inviteret..?
Hvornår forventer man at
spise..?
Ud fra disse oplysninger aftaler
vi et passende tidspunkt at
levere maden, så det passer til
jer, vores køreplan, og så maden
er klar til forventet tidspunkt.
MODTAGELSE AF MADEN
Når vi ankommer med maden, vil
vi gerne have 5 minutter til selv
at pakke kasserne ud, og hvis
det er muligt, sætte maden op
på bordet, det giver et godt
overblik, til at informere den
køkkenansvarlige om maden.
Vi arrangerer det så nemt som
muligt, for at undgå nervøsitet
for værten og
serveringspersonalet.
Det giver den bedste oplevelse
for dig og dine gæster.
LEVERINGSOMKOSTNINGER
Bestilling under 3.500 kr. maden
afhentes, eller der betales for
leveringen.
Bestilling over 3.500 kr. maden
leveres gratis de første 15 km.
Derefter tillæg pr. kørte km.
BETALING
Senest 5 dage efter festen,
der kan kun betales med
bankoverførsel eller girokort.
Vi tager ikke imod kontanter og
dankort.
RETURNERING AF
PORCELÆN
Rengjort porcelæn og kasser,
skal leveres tilbage til
Brunbakkevej 12. Silkeborg.
Senest 2 dage efter festen, det
kan stilles udenfor på den lille
buede repos, ved indgangsdøren
til Det Rullende Køkken.
Vi er altid parate med råd og
vejledning.