1. No category

GROUP
SHAFI
PRÆSENTERER
FOR 2015 / 2016
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL
RESTURANT OG LOUNGE
RESTURANT OG LOUNGE
ET HUS, EN GÆST,
ET HAV AF MULIGHEDER
www.groupshafi.com / [email protected] / Telefon: +45 3131 3334
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 1
GROUP
SHAFI
PRÆSENTERER
FOR 2015 / 2016
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 2
2015 / 2016
KOSMOPOL
velkommen til
I smukke og charmerende gamle sale og lokaler ligger Kosmopol i hjertet af København. Her huser vi alt fra det lille møde for 5 personer til den store konference
med 150 deltagere og stående reception i stor eller lille skala. I det private regi
huser vi dit romantiske bryllup, din søn eller datters hyggelige konfirmation eller
din storslåede fødselsdagsfest.
Selvom lokalerne er historiske, er mulighederne moderne, møde- og konferencelokalerne vil have alle tekniske faciliteter til rådighed.
Kosmopols menu tager udgangspunkt i det nordiske køkken med afstikkere til
Italien, Frankrig, Spanien og endda Mellemøsten tilføjer små overraskelser og
finurligheder. Så tilsætter vi bedste kokke og smagsfulde ingredienser – mens vi
lader de søde og sjove gæster være op til dig. Og så har vi vist noget, der kun kan
minde om en rigtig dejlig dag.
Vi serverer kun friske, sunde og velsmagende råvarer, det bedste fra sæsonen,
det er da også dét, der præger helheden af menuen. Vi bestræber os på i større og
større grad at købe økologiske varer, derudover at øge vores vareandel fra mindre
mejerier samt frugt og grønt fra små landbrug.
Tankerne bag menuerne på Kosmopol er, at det skal være klassiske retter nytænkt og fortolket med moderne tilberedning og anretningsmetoder.
Vigtigst for os er, at det skal smage og gøre godt. Både for dig, dine omgivelser og
især for dit møde, konference eller store fest.
Åbningsdage Kosmopol konference
Mandag til søndag (tillæg for personale lørdage og søndage)
På Kosmopol elsker vi at udarbejde skræddersyet løsninger til
tema events, lancering af produkter, fester og meget mere.
Kontakt os for en snak om dine muligheder.
Velkommen!
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 3
2015 / 2016
KOSMOPOL
Menuer
Vores menu er altid sammensat ud fra årstidens bedste råvare, det gør vi for at
give dig den absolut bedste smagsoplevelse hele året rundt. Det handler om at
udnytte de lokale råvare bedst muligt, vi er nemlig et verdenskøkken med danske
lokale råvare i højsædet.
Nedenstående retter er derfor forslag til, hvordan menuen kunne tage sig ud.
Retter og råvare vil varierer, for altid at give dig den bedste smagsoplevelse.
FORRETTER
Laks lagt i saltlage med korianderfrø og enebær, røget peberrodsfløde, karse,
radise crudité og kartoffel chips
Rørt oksetatar med hakkede krydderurter og cognac. Salat på frissé og rødbede-blade, friteret kapers, hasselnødde-mayo og marmoreret vagtelæg
Stegte kammuslinger serveret med saltet citronmarengs, brøndkarsepesto og
syrlige krydderurter
Carpaccio af saltet torsk, avocado creme og macadamia-creme. Hertil brændt
hvidløg, shiso-urter & bøgehatte syltet i æbleeddike
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 4
2015 / 2016
KOSMOPOL
HOVEDRETTER
Saltet kulmule bagt ved lav temperatur, smørdampet kålskud, perlebygotto,
persille frit og sauce på linemuslinger
Langtidsbraiseret vildt bov serveret med aquavit syltet løg, grillet forårsløg,
persillerodspuré. Sauce bordelaise med hakket persille, skalotteløg monteret
med stegt og røget marv
Sprængt kalvespidsbryst, grillede violette gulerødder, kalvesauce skilt med
løvstikkeolie og gulbeder i citronolie med ristede sesamfrø
Ballotine af unghane serveret med knoldselleri bagt i saltdej,
syltede skorzonerrødder, ristede solsikkerkerner og kylling blanquet-sauce
Mulige tilkøb:
Smørvendte kartofler
Grøn salat
Dampet haricot verts med hasselnødder
DESSERTER
Citrontærte, serveres med lakridsparfait vendt i kakao, mandeltuiles og
citronmelis
Luftig mousse lavet på blomme-aquavit, rosen granité, revet rålakrids og
saft af havesyre
Chokolademousse på mælk- og mørk chokolade med syrlig og
sød æblekompot, ristet hasselnød nougatine og rød skovsyre
Pære pocheret i vin, brunsviger sauce, toppet med Pistacie Shortbread Crumble
og frisk jernurt
Tilkøb:
Oste fra danske mejerier. Serveres med stikkelsbær marmelade og
hjemmelavet knækbrød. (pris 95,-)
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 5
SELSKABSBUFFETER
ITALIENSK BUFFET
Foccacia brød med timian og rosmarin serveret med oliven olie
Vitello tonnato med salt bagt knoldselleri, kapers, ansjoser og torske-mayo
Carpaccio med sort peber, saltet citronskal, basilikum og ristet pinjekerner
Rucolasalat med bagte pære, bleg selleri og ristet valnødder
Brødsalat med bøftomater, grønne oliven, basilikum og mozzarella
Kartofler bagt i saltdej med rosmarin
Italiensk bondegryde med chorizo, kikærter, kyllingelår og paprika
Helstegt porchetta af svinenakkekam med hvidløg, fennikel og kapers
Papa delle pasta vendt med citron, parmesan og salvie
Fennikel crudité salat med dild og citronvinaigrette
Piroc med laks, spinat og ricotta
Udvalg af italienske oste, både faste og bløde med oliventapenade
PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016
SELSKABSBUFFETER
Selskabsbuffeter
Tiramisu med kakao og appelsinstøv
NORDISK BUFFET
Ølands hvedebrød serveret med kærnemælks pisket smør
Gravad Laks med revet peberrod serveret med råsyltede radiser og karse
Spinat- og porretærte med salturt og røget bakskuld
Confiteret vildt rillette med sennepsblade, sprødt rugbrød og rødbeder
Dampet porre med ristet brød, havesyre og citron
Kogte kartofler med dild og smør
Kogt torsk toppet med saucetatar lavet på kapers, hakket æg, persille og løg
Knoldselleri bagt i hø og timian
Salat af spids- og palmekål vendt med yoghurt, citron løvstikke og agurk
Helstegt kalvecuvette med timian og fermenteret hvidløg
Salat på quinoa og perlebyg med vesterhavsost, broccoli og ærteskud
Danske oste med hyben og havtornchutney og boghvedekiks
Æblekompot med sukkerristet rugbrød og vanilje creme
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 7
Labne med tørret mynte og knækbrød
Zigar med gedeost, spidskommen og mynte
Fallafel med rødløg- og persillefyld
Pitabrød med zataar topping
Hommus toppet med confiteret spidsbryst, allehånde og pinjekerner
Baba ganoush lavet på grillede auberginer med granatæblesirup
Tabboulleh persillesalat med forårsløg, bulgur, mynte og tomat
Kyllingelår marineret med sumak, røget paprika og grillet citron
Smørstegt blomkål vendt med ris, koriander og ristede mandler
Kafta kødboller med løg/tahin sauce og basilikum
Dampet haricots verts og mangetout ærter med citron, chili, hvidløg og nigellafrø
Fattoush på hjertesalat, feldtsalat, radicchio, radiser, agurk og sumakdressing
Samaka harra havbars med citron, koriander og sumac
Knafe bagt arabisk pistaciekage med pistacie-crumble
Granatæble budding med bagt hvid chokolade og rød skovsyre
PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016
SELSKABSBUFFETER
MANZEL BUFFET
Der tages forbehold for sæson og udbud af råvarer.
Manzel-buffeten er et forslag på,
hvad der vil kunne serveres og
vil følge Manzels menukort.
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 8
FORRETTER
Tørsaltet ørred med sennepskorn og koriander. Serveres med spinat- og
persillecreme, æggeblommecreme, rogn og porreterrin
Kanin paté, hertil karamelliseret løg, svampepuré og krydderurter
HOVEDRETTER
Confiteret andelår krydret med gransalt. Serveres med aromatisk
julesauce med kanel, vanilje, allehånde, stjerneanis, rødbede rösti,
syltede Karl Johan svampe og kastanjer
Braiserede oksekæber i juleøl og æblemost. Hertil grov persille- og
sellerimos samt syltede blommer. Toppes med brøndkarse og løgpulver
DESSERT:
Cremet risalamande med tilhørende kirsebær infuseret med lakridsrod.
Toppes med vaniljesirup, rødbedemarengs, frysetørret solbær og
krystalliseret hvid chokolade
Chokolademousse røget med pibe tobak, portvinspocheret pære og toffi
Jule Buffet:
PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016
JULE BUFFET / JULE MENU
Jule menu:
Rimmet laks i snaps med krondild og citron
Sild i dildcreme med grønne tomater og friteret kapers
Letrøget sild med friskost, saltet agurk og karse
Gravad okseinderlår med bukkehorn og fennikel hertil kvædekompot
Rugbrød med tørrede frugter og valnøddebrød
Lun salat af bagte beder, æbler, kørvel og sennepsvinaigrette
Confiteret andelår med enebær og allehånde
Braiseret endive salat med røget marv og persille
Svinenakkekam med muscovadosukker, nelliker og rosa peber
Grov kartoffelmos med brunet smør og ristede kastanjer
Råkostsalat af rødkål, tranebær og blodgrape
Risalamande med syltet kirsebær og kanelristede mandler
Udvalg af oste med tomatmarmelade og hjemmebagt knækbrød
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 9
2015 / 2016
KOSMOPOL
Priser
3-retters menu
Kr. 350,- pr. person
Buffet
Kr. 350,- pr. person
Manzel Buffet
Kr. 395,- pr. person
+ Natmad
Kr. 100,- pr. person
+ Snack til velkomst
Kr.
25,- pr. person
+ Cognac / Likør
Kr.
75,- pr. person
+ Opgradering af vinpakke fra
Kr.
75,- pr. person
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 10
•Velkomstdrink
• Vine ad libitum
• Øl og sodavand
• Kaffe/ the
PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016
DRIKKEPAKKE
5 TIMERS DRIKKEPAKKE:
Pris pr. pers.
475 kr.
8 TIMERS DRIKKEPAKKE:
•Velkomstdrink
• Vine ad libitum
• 1 gl. Dessertvin
• Øl og sodavand
• Kaffe/ the
Fri bar i 3 timer, inkluderer:
• Øl - Sodavand - Vin
• Gin - Vodka - Whisky - Rom
Pris pr. pers.
755 kr.
Alle priser er i DKK og inkl. moms
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 11
kl. 8.00-12.00 eller 13.00-17.00 inkl. frokost
Pris inkl. frokost
PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016
MØDEPAKKER
½ dagmøde 1:
570 kr.
Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture (hvis formiddag)
Kaffe, te, isvand, ad libitum (formiddag / eftermiddag)
Manzel inspireret Frokost med 1 vand / most
Kage (hvis eftermiddag)
Frugt, skåret (hvis eftermiddag)
½ dagmøde 2:
kl. 8.00-12.00 eller 13.00-17.00 ekskl. Frokost
Pris ekskl. frokost
395 kr.
Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture (hvis formiddag)
Kaffe, te, isvand, ad libitum (formiddag / eftermiddag)
Kage (hvis eftermiddag)
Frugt, skåret (hvis eftermiddag)
Dagmøde 1:
kl. 08.00 - 17.00 inkl. frokost
Pris inkl. frokost
695 kr.
Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture
Kaffe, te, isvand, ad libitum
Manzel inspireret Frokost med 1 vand / most
Kage
Dagmøde 1:
kl. 08.00 - 17.00
Pris med stor frokostsandwich
575 kr.
Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture
Kaffe, te, isvand, ad libitum
frokostsandwich med 1 vand / most
Kage
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 12
8.00 - 22.00 inkl. frokost
Pris
PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016
MØDEPAKKER
Heldagsmøde med middag:
1.075 kr.
Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture
Kaffe, te, isvand, ad libitum
Manzel inspireret Frokost med 1 vand / most
Kage
2 retter
Kaffe / te
Petit fours
Tillæg for leje af Festsalen: 2.500 / 4.000 kr.
Reception
Pris
450 kr.
Vin, øl, vand / most ad libitum i 2 timer / reception
Manzel Mez-Mez
Alle priser er i DKK og inkl. Moms
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 13
GROUP
SHAFI
PRÆSENTERER
FOR 2015 / 2016
RESTURANT OG LOUNGE
MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 14
2015 / 2016
MANZEL
velkommen til
Manzel betyder hjem på arabisk, og vores stil og atmosfære afspejler den hjertelighed og varme, der opstår, når man som gæst træder ind ad døren hjemme hos
gode venner eller familie, hvor man altid føler sig velkommen og trygt lader sig
føre gennem en dejlig aften. Det er netop den stemning Manzel ønsker at gribe og
dele hver aften.
Manzels køkken har sine rødder i de kulinariske libanesiske traditioner, hvor
krydderierne virkelig træder i karakter, og alt kødet er halal. Hos Manzel hylder vi
en madkultur, hvor der bliver værnet om traditionerne og de historiske opskrifter,
samtidig med at alle retter har et nutidigt udtryk og look. Vi dyrker det libanesiske køkkens udspring i share food: vi deler, smager og krydser gerne de gængse
grænser.
Manzel er for os virkeliggørelsen af en årelang drøm om at skabe et univers, hvor
stemning og oplevelse er raffineret og international, dog stadig varm, personlig
og uforglemmelig.
Velkommen hjem!
Åbningsdage i resturanten
Onsdag til lørdag
Mulighed for at afholde eksklusivt arrangement:
Hele ugen, kontakt os for at høre om dine muligheder
Læs mere på: www.manzel.dk
kontakt os på +45 3131 3334 eller [email protected]
RESTURANT OG LOUNGE 16
Tag med på eventyr i køkkenet…
2015 / 2016
MANZEL
Manzel Kokkeskole
Manzel Experience
Prøv vores libanesiske kokkeskole, hvor “1001 Nats Eventyr” kombineres med
gryder, potter, pander – og magiske dufte fra lækre, indbydende (og endda ganske sunde) ingredienser.
Det bliver en ægte og stemningsfuld “Manzel Experience”, som gæster vil kende
den fra vores restaurant i Rosengården – med saftige og krydrede retter, friske
krydderurter og sexede cocktails.
Det libanesiske køkken er en regnbue af sanseindtryk. Og dét at gå i køkkenet og
dele madlavningen sammen er en fantastisk oplevelse for familie, venner og ikke
mindst kollegaer, der sætter teambuilding højt på menuen. Vi giver autentiske fif
til klassiske libanesiske retter fra de mest simple til det store festmåltid.
Under forløbet gennemgår du/I også en personlig udvikling af færdigheder – så I
vil komme hjem med nye evner og en masse succesfuld teambuilding i baghånden. Kokkeskolen er for både store og små hold og resultatet fornægter sig ikke
ud fra vores tidligere erfaringer: en kokkeskole vil give øget sammenhold – samt
selvfølgelig muligheden for at imponere hjemme i dit eget køkken.
Manzel Experience
– Kokkeskole og guidet rundtur i det libanesiske univers
PRIS PR. DELTAGER:
1.000,- for madlavning, hygge og middag inkl. drikkevarer
1.200,- for ovenstående plus vin/cocktail-workshop
Der er også mulighed for at sammensætte en kortere dag, kontakt os for at høre
mere om jeres muligheder.
Alle priser er ex. moms.
HUSK, teambuilding er 100% fradragsberettiget!
RESTURANT OG LOUNGE 16
Du har på Manzel mulighed for at arrangere frokost arrangementer for grupper,
hele ugen igennem.
2015 / 2016
MANZEL
Gruppe Frokost
på Manzel
Er I minimum 8 personer, har i mulighed for at komme og spise frokost hos os
på Manzel.
Vi har sammensat en helt speciel Manzel frokostmenu, der gør jeres dag til en
god dag.
Menuen tager selvfølgelig udgangspunkt i Manzels signatur retter, der er skabt,
af det bedste fra det saftige Libanesiske køkken.
I kan booke Manzels frokostmenu
Pris pr. pers. fra kun
195 kr.
MØDER, KONFERENCE
OG FESTSAL
17
RESTURANT
OG LOUNGE
18
GROUP
SHAFI
PRÆSENTERER
FOR 2015 / 2016
RESTAUTANT KOKKERIET 18
2015 / 2016
KOKKERIET
Kokkeriet
Restaurant Kokkeriet er et sted med kontraster.
En mindre restaurant med store ambitioner. Velkendt smag i ukendt kontekst.
Passion med jordforbindelse.
Det er høj gastronomi i anderledes fortolkning af klassiske såvel som nye danske
retter.
Kokkeriet er alle fire årstider. Det er spirrende, saftige retter om foråret, lette
og elegante indtryk om sommeren, længselsfulde, melankolske serveringer
om efteråret og trygge, varmende fortolkninger om vinteren. Det er kærlighed,
forståelse og respekt for dansk gastronomi. Med glimt i øjet, nysgerrighed,
stædighed og en oprigtig intention om at servere sublim dansk mad
rekonstrueret på bedste vis.
RESTAUTANT KOKKERIET 19
2015 / 2016
KOKKERIET
Noget vi for resten er stolte over at være blevet tildelt en stjerne for i
Michelin-guiden.
Kokkeriet er moderne og gammeldags, nytænkende og traditionelt, dekadent
og minimalistisk, højtideligt såvel som uhøjtideligt...
Og vi glæder os til at byde dig velkommen til vores lille sted i hjertet af
København.
Velkommen til!
Kokkeriet tilbyder:
Enestående restaurantoplevelse
Kokkeskoler
Vinsmagning
Catering til; bryllup, receptioner og andre særlige lejligheder
Kontakt Kokkeriet på tlf.: +45 3315 2777 eller på e-mail: [email protected]
RESTAUTANT KOKKERIET 20