Kilde: Fødevarestyrelsen
Brug vinkelmåler fra skemaet tegneudvikling et cirkeldiagram Når kroppen har taget det5. protein, denen har brug forNår til cellernes kroppenog udvikling hartallene taget og detvedligeprotein, den har brugtil forat til cellernes og vedligeholdelse, bruges resten som energikilde. holdelse, bruges resten som Kostrådene energikilde. KAPITEL UDDANNELSE 10. KOST – DITOGARBEJDE ENERGI energiprocentfordelingen for % KAPITEL 2. ENERGI OG MAD produktet. Protein findes primært i kød, fisk, æg, mælkeprodukter, Protein ostfindes og bælgfrugter. primært i kød, fisk, æg, mælkeprodukter, ost og bælgfrugter. Gads Forlag Pleje og dokumentation 1 Fortæl r OPGAVE. med At ca. 10-20 E% af kostens energi kommer fra % Y-modellen. OPGAVE. Fortæl Gennemgå beregningerne og vis, hvordan du fandt energiprocentfordelingen i proKOSTRÅD &INDSELVmEREFDEVARERSOMINDEHOLDERGODEPROTEINER s &INDSELVmEREFDEVARERSOMINDEHOLDERGODEPROTEINER n s krop bruger bl.a. fedt til at Der sker tidenaten og opbygning duktet. De officielle kostråd er en hele god rettesnor levenedbrydning efter. Hvis man følger rådene, vil de 5. Brug en vinkelmåler og tallene fra skemaet til at tegne et cirkeldiagram med r. % Hvad kan energiprocentfordelingen i en vare til? Kroppen bruger protein til at vedligeholde fx: I bruge Kroppen bruger protein til at vedligeholde fx: få en sund kostfår med en passende blanding af kulhydrat, o kroppen ikke tilført nok proteiner, bruger protein kroppe energiprocentfordelingen for produktet. fleste mennesker s muskler s muskler Spis kartofler, ris eller pasta og fedt. Gennemgå beregningerne og vis, hvordan du s hud s hud kost: fx fandt underenergiprocentfordelingen sygdom med nedsati proappetit. Det kan væ groft brød Nye kostråd 2013 – erstatter kostrådene side 223 s hår s hår duktet. s negle. sker. De har sværere % Hvad kan I bruge energiprocentfordelingen i en vare til? Forklaringer Fortæl ved at genvinde muskelmass et. Er flydende ved Fortrinsvis fra fede fisk. og sår på kroppen har sværere ved at hele. Sundhedsstyrelsen anbefaler: Sundhedsstyrelsen anbefaler: Ældre og syge, der ikke får nok at spise, har of Gennemgå beregningerne og vis, hvordan du fandt energiprocentfordelingen i pro- R s negle. &LERUMTTEDEFEDTSYRER Kostråd At ca. 10-20 E%Fxaffra: kostens energi kommer fra protein. At ca. 10-20 E% af kostens energi kommer fra protein. Forklaringer slaks duktet. ssild efter. Hvis man følger rådene, vil de d rettesnor at leve dnødder. %smakrel Hvad kanaktiv I bruge energiprocentfordelingen i en vare ogogtil? grønt Spis fisk og fiskepålæg fysisk kost med en passende blanding af protein ognedbrydning 1DEL 1 KAPITEL •Vær varieret, forkulhydrat, meget •Spis Spisfrugt frugt mange grøntsager. KAPITEL 7 KOST OG ERNÆRING TIL FAGET Her erogikke to anbefalinger god kost: Der sker hele tidenshørfrøolie enSpis nedbrydning opbygning af Der proteiner sker til hele i kroppen, tiden en og hvis og DEL opbygning af1. INTRODUKTION proteiner i kroppen, og hvis m.m.) srapsolie. OVERVEJ: kroppen ikke får tilført og nokvær proteiner, bruger af sine ikke egnefårproteiner tilført nok (muskler), proteiner, bruger kroppen af sine egne proteiner (muskler), aktiv.kroppenkroppen % fysisk Kostrådene fx under sygdom med nedsat appetit. Det kan værefx problematisk under sygdom formed ældre nedsat menneappetit. Det kan være problematisk for ældre menne% Y-modellen. Jern sker. De har sværere ved at genvinde muskelmassen sker. efter De sygdom har sværere eller ved fejlernæring, at genvinde muskelmassen efter sygdom eller fejlernæring, Gode jernkilder i maden er: % Indmad og sår på kroppen har og sår på kroppen har sværere ved at hele. 45sværere ved at hele. % Kød Ældre og syge, der ikke får nok at spise, har ofte et Ældre større og behov syge, forder proteiner. ikke får nok at spise, har ofte et større behov for proteiner. % Torskerogn Kostråd Forklaringer s ( VORNÍRHARDUSIDSTSPISTNOGETMADDER HerProteinrige er to anbefalinger råvarer. til god kost: DET De officielle kostråd er en god rettesnor at leve efter. Hvis man følger rådene, vil de KOSTRÅD OVERVEJ: % Bælgfrugter % Havregryn. OVERVEJ: Kostråd % fleste Kostrådene mennesker få en sund kost med en passende blanding af kulhydrat, protein og Kobber De bedste leverandører af kobber er: % Indmad % Nødder 12/04/13 13.51 % Kakao % Kaffe. Spis mindre fedt Sluk s ( VORNÍRHARDUSIDSTSPISTNOGETMADDERINDEHOLDTPROTEIN(VADVAR % fedt. Y-modellen. s (VORNÍRHARDUSIDSTSPISTNOGETMADDERINDEHOLDTPROTEIN(VADVAR Proteinrige DET DET • Spis mere fisk. • Vælg fuldkorn. Her er råvarer. to til god kost: Spis fisk oganbefalinger fiskepålæg Spis kartofler, ris eller pasta og % Kostrådene % Y-modellen. /3 fra hver gruppe. I DanKOSTRÅD Sundhedsstyrelsen fedtsyrer – fedt der kommer anbefaler: lesterol (husk det på: det tørsten i vand Se mere groft brødom kostråd på www.altomkost.dk Jod De bedste kilder til jod er: % Fisk % Skaldyr. Indholdet af jod i kornprodukter og grøntsager er afhængig af geografiske forhold og jordbundsforhold. De officielle kostråd er en god rettesnor at leve efter. Hvis man følger rådene, vil de en øget risiko for atKOSTRÅD udAt maks. 30 E% af få en sund kost med en passende blanding af kulhydrat, protein og pper. Derfor skal du være fleste mennesker kostens energi komDeogofficielle kostråd er en god rettesnor at leve efter. Hvis man følger rådene, vil de e grupper, umættede mer fra fedt, og maks. fedt. Selen Selen indgår i enzymer. Selen har funktion som antioxidant i cellerne i sammenhæng med E-vitamin. Gode leverandører af selen er: % Fisk % Skaldyr % Indmad. 45 Naturfag1.indd 1 KAPITELfrugt DEL Spis 1.10 7. INTRODUKTION KOSTE% OG ERNÆRING TIL grønt FAGET (husk det på: det Herlige fra mættede fleste mennesker fåog en sund kost • Vælg kød og kødpålæg. rol til at falde. Dermed er de magertfedtsyrer. fedt.tørsten i vand Sluk 6 og blodpropper. 166 ning Spis fisk og af fiskepålæg med en passende blanding kulhydrat, protein og Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød • Vælg magre mejeriprodukter. Vær fysisk aktiv Kroppen har brug for ½ g salt dagligt. Hvor meget salt får du? w.altomkost.dk Grundforløbet-2013.indd 166 45 NERGI OG MAD AFGRUPPERNEFÍRDUDA 20/11/12 11.10 20/11/12 11.10 166 167 Spis mindre fedt • Spis mindre fedt. Spis frugtmættet og grønt Slukmed tørsten i vand Vær fysisk aktiv 169 • Spis mad Spismindre fisk ogsalt.fiskepålæg kartofler, ris el Spis frugt og grønt Spis fisk og fiskepålæg Spis kartofler, ris ellerSpis pasta og 12/04/13 13.51 groft brød groft brød Se mere om kostråd på www.altomkost.dk kulhydrat er, jo hurtigere Gode kilder til kalcium. aget i kroppen og omsat Det har ikke betydning, om det er de magre eller fede produkter, der indgår i den daglige mad. Kalciumindholdet er næsten det samme i begge typer. estiller sig sukker som ono- og disakkarid en o perler. Forebyggelse og rehabilitering2.indd 169 Kalium Kalium er et mineral, der har betydning for nerve- og muskelfunktionen og blodtryks20/11/12 11.10 reguleringen. Kalium indvirker desuden på kroppens syre-base-balance og indgår i væskebalancen. 14/06/13 14.56 Grundforløbet-2013.indd 166 det kan optages direkte i disakkarid skal ”klippes” lt gang af et enzym. Kalium fås gennem: % Frugt % Grøntsager % Kød. E KULHYDRATER Natrium I maden findes natrium overvejende som salt, dvs. natriumklorid (NaCl). Natriumklorid er også almindeligt bordsalt. De fleste danskere får for meget salt. Kroppens behov er ca. 1/2 g NaCl dagligt, men kostundersøgelser viser, at indtagelsen ligger mellem 8 og 15 g dagligt. lhydrater kaldes polyModsat de mindste kulNaturfag1.indd 45 ger de ikke sødt og giver SPORSTOFFER stigning af sukker i blodet Sporstofferne jern, kobber, jod og selen har lige så stor betydning og funktioner i kroppen som andre næringsstoffer, selv om kroppen kun har brug for meget små gere mæthedsfornemmængder. ederne af de ”langsomer.” • Spis mindre sukker. Spis mindre fedt 45 • Drik vand. Sluk tørsten i vand Spis mindre fedt Se mere om kostråd på www.altomkost.dk Vær fysisk aktiv Sluk tørsten i vand Kilde: Fødevarestyrelsen Se mere om kostråd på www.altomkost.dk Vær fysisk aktiv 168 Forebyggelse og rehabilitering2.indd 168 14/06/13 14.56 45
© Copyright 2024