Proteinholdige mellemmåltider
— giver mæthed og muskelmasse
”Har man sygdommen KOL, skal kroppen have mere
protein end normalt. Det skyldes, at den betændelsestilstand man næsten hele tiden går rundt med,
hæmmer proteinoptaget. Og får man for få proteiner,
forsvinder der muskelmasse og dét skal man undgå”
Ketty Roost Honoré, klinisk diætist, Næstved Sygehus
Opskrifter på
mellemmåltider med
masser af proteiner
Det utraditionelle
mellemmåltid
O
pskrifterne på lette mellemmåltider sikrer dig mange proteiner – og de
små måltider er lette at tilberede. Spis gerne 2-3 mellemmåltider dagligt.
O
pskrifterne på de næste sider er udarbejdet af klinisk diætist Ketty Roost
Honoré, og flere af retterne indgår i de to samtaler Ketty fører med borgere
i temaet ”Mad og appetit” på www.helbredsprofilen.dk — et gratis tilbud fra
Region Sjælland til alle borgere i Danmark.
1 pære skrællet og skåret i skiver
1 mozarellea ostekugle skåret i skiver
Lægges skiftevis i lag
Et drys peber over samt en lille smule flydende akaciehonning
100 g. mozarella ost indeholder 18 gram protein
Tips: Mozarella ost kan bruges som gratinering af retter med kød, kartofler
eller grønsager med ost.
1
Proteinholdige mellemmåltider
— giver mæthed og muskelmasse
Hytteost
med persille
1 dl hytteost røres med lidt salt, peber, sennep og hakket persille
Evt. tilsættes hakkede saltmandler
Kan spises selvstændig eller lagt på et stykke brød
Denne portion indeholder 11 gram protein
Tips: Der kan laves en lidt større portion, så du evt. har til et par dage.
Nem frokostret
Hytteost rørt op med salt, peber, hakket radiser og purløg
Evt. blandet med hakket hårdkogt æg, tun eller torskerogn
Frokostretten giver ca. 11 gram protein pr. 100 g
Hjemmelavede
salater
Skulle du have en rest kogt kylling, torskerogn eller kogte æg. Rør en spsk.
mayonnaise og en spsk. skyr sammen med lidt salt, peber, karry, citron, purløg, karse mv.
Serveres på et stykke brød.
Frokostretten giver ca. 11 gram protein pr. 100 g
2
Proteinholdige mellemmåltider
— giver mæthed og muskelmasse
muskelmassestillinger
2 slags koldskål
Den hurtige version:
Køb en liter færdiglavet koldskål
Denne kan beriges ved at tage 2 dl. koldskål og heri rører 1 dl. skyr naturel
Denne portion indeholder 18 gram protein.
Den hjemmelavede version
50 g pasteuriseret æg
1 spsk. sukker
1 dl skyr naturel
2 dl kærnemælk
Evt. vanillesukker eller lidt frugtsaft
Denne portion indeholder 24 gram protein.
Du kan pynte med kammerjunkere og flødeskum. Har du forhøjet BMI, så pas
på med det kalorieholdige tilbehør.
Nem dessert
Både hytteost og skyr naturel kan spises med frugt — enten som marmelade,
frugtkompot eller frugtgrød, hjemmelavet eller færdigkøbt.
Hytteost eller skyr kan røres med vanille og pyntes med lidt hakket chokolade eller nødder
Skyr og hytteost giver hver 11 gram protein pr. 100 g.
3