6 ugers jobrettet uddannelse – Selandia - 2015 KOKKE- & TJENER Nr. Navn på kursusforløb Samlet Indhold i kursusforløbet varighed AMU Titel Varighed Opstart 104 Køkken 25 dage 48049 Arbejdsmiljø 1 i faglærte og ufaglærte job Gastronomi uden fødevareallergi Grundtilberedning i restaurant og kantine Sammensæt. menu i restaurant og kantine Almen fødevarehygiejne 2 dage 19. november 2015 2 dage 27. november 2015 5 dage 30. november 2015 3 dage 07. december 2015 3 dage Prisberegning i den daglige madproduktion Sundere retter med Nøglehulsmærke Værktøjer til risikoanalyse i madproduktion 2 dage 18. august 2015 27. oktober 2015 24. november 2015 10. december 2015 2 dage 14. december 2015 3 dage Råvarer i køkkenet Salg/service i gæstebetj. 2 dage 1 dag Kurset kan tages hos: Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby 16. december 2015 23. november 2015 48138 45491 45492 45818 46816 46945 47256 47350 47692 Evt. spørgsmål om kursusforløbet kan rettes til kursussekretær Jette Ekknud, tlf. 5856 7203 eller e-mail: [email protected] Jobrettet uddannelsespakker – Selandia /juli 2015 6 ugers jobrettet uddannelse – Selandia - 2015 KOKKE- & TJENER Nr. Navn på kursusforløb Samlet Indhold i kursusforløbet varighed AMU Titel Varighed 105 Café / restaurant 29 dage 48049 Arbejdsmiljø 1 i faglærte og ufaglærte job Servering og service ved a la carte Revenue management ved gæstebetjening Kalkulation ved gæstebetjening Servicering og gæstebetjening ved selskaber Servering af vin Fremstilling og servering af kaffe, kakao og te Servering af øl og andre drikkevarer Menuvejledning i gæstebetjening Kommunikation, serviceorienteret gæstebetjen. Kulturforståelse anvendt i gæstebetjening Rundt om konflikter med gæsten Salg/service i gæstebetj. Service og værtskab på hotel og restaurant 2 dage 44005 40906 40914 42911 42912 43696 43733 43734 46691 46862 47520 47692 47693 3 dage 2 dage 1 dag 3 dage 3 dage 2 dage 2 dage 3 dage 2 dage 2 dage 1 dag 1 dag 2 dage Opstart 19. november 2015 16. november 2015 12. november 2015 28. oktober 2015 09. november 2015 14. oktober 2015 05. november 2015 29. oktober 2015 02. november 2015 26. oktober 2015 22. oktober 2015 21. oktober 2015 23. november 2015 12. oktober 2015 Evt. spørgsmål om kursusforløbet kan rettes til kursussekretær Jette Ekknud, tlf. 5856 7203 eller e-mail: [email protected] Jobrettet uddannelsespakker – Selandia /juli 2015