1. No category

MEJERISTEN
NR. 2 | 92. ÅRGANG | 2015
Tema om uddannelse
SIDE 4-9
Studietur til
Bornholm
SIDE 18-22
{ FORMANDEN HAR ORDET }
„Uddannelse og
kompetencer“
F
oråret er kommet til Danmark, og med
foråret kommer også DMF afdelingernes generalforsamlinger.
Jeg har deltaget i alle de afholdte generalforsamlinger, og det er super dejligt, at
komme til de forskellige forsamlinger. God
spørgelyst ved dette års generalforsamlinger med mange spørgsmål til Kærneland
og Feriefondens fremtid. Det er mit indtryk,
at alle har fået svar på deres spørgsmål, og
der har været en god debat. Inde i bladet er
der en billedserie fra de afholdte generalforsamlinger.
Medlemstallet fortsætter stille og roligt i
den rigtige retning.
Danske Mejeristers Fagforening har mange
gode og engagerede tillidsvalgte, som gør
et kæmpe stort stykke arbejde i at hjælpe
medlemmerne, hvilket er den bedste måde
at synliggøre fagforeningen.
Jeg vil gerne benytte lejligheden til at takke
alle de tillidsvalgte som i dagligdagen
hjælper DMF’s medlemmer, og dermed
tiltrækker nye medlemmer. Medlemsfremgang i 2012, 2013, 2014 og det er fortsat ind
i 2015. Godt gået alle sammen.
Uddannelse giver muligheder for
den enkelte, hvad enten man taler
om faglærte eller ikke faglærte.
Implementeringen af den nye EUD
reform, og de ændringer dette
medfører, er i fuld gang. Mejeristuddannelsen er forlænget med 1
måned, så den fremover er på 3
år og 1 måned. Den ekstra måned
er 5 uger mere på Kold College.
Inde i bladet er der en illustration
over indholdet på uddannelsen til
mejerist.
Uddannelsesfondens muligheder med
IKV (Individuel Kompetence Vurdering)
op mod faglært niveau, og nu også med
mulighed for de faglærte mejerister. Der
er ligeledes meget om dette inde i bladet,
bl.a. med faktabokse, og en artikel skrevet
af Lars Lund (medlem af Arla Foods koncernuddannelsesudvalg).
Studietur for DMF's landsbestyrelse gik til
Bornholm, og havde bl.a. til formål at vise
DMF medlemmerne ”ude i Østersøen”, at de
ikke bare glemmes.
Jeg vil gerne takke de medlemmer vi mødte
for en hyggelig snak, og tak fordi de stadigvæk bakker op om DMF.
Et vigtig mål med studieturen var også at
styrke sammenholdet i landsbestyrelsen, så
vi som samlet flok kan fortsætte arbejdet
med at udvikle Danske Mejeristers Fagforening.
Günther har beskrevet selve turen, som kan
ses i ord og billeder i bladet.
– Lars Gram
2
MEJERISTEN NR 2
|
2015
3
{ UDDANNELSE }
SKAL LÆSES AF ALLE SOM VIL
MERE
MED SIN Mulighed for den faglærte mejerist, hvis man vil noget mere.
D
iplomkursus for mejeristerne må det
ikke kaldes, men der skal selvfølgelig
findes et fint navn til overbygningen
til mejeristuddannelsen. Det der betyder
noget, er selvfølgelig at Dansk Industri, Arla
Foods osv., har anerkendt dette tiltag og kan
se fordelene ved, at mejeristen hæver sine
kompetencer.
Det er for mejeristen, som vil NOGET
mere. Uddannelsesfonden har et godt tilbud til dig.
Hvad er Uddannelsesfonden
Det hele startede i overenskomstforhandlingerne i 2008. Det var dengang, der var
damp på alle kedlerne. Mejeribrugets
Arbejdsgiverforening, nu Dansk Industri,
var til at snakke med. Der blev Kompetencefonden opfundet for at højne kompetencer
for alle ansatte i fællesoverenskomsten.
Efterfølgende har fonden ændret navn til
Uddannelsesfonden. Vil gerne lige tilføje, at
det var en del af handlen for at få overenskomsten forhandlet på plads i 2008.
Beløbet er efterfølgende hævet ved
overenskomstforhandlingerne, så der nu
indbetales kr. 1560,- om året per fuldtidsmedarbejder til Uddannelsesfonden i
4
fællesoverenskomsten. Man skal lige være
opmærksom på, at i overenskomsten som
gælder fra 2014 til 2017, er der ikke blevet
forhandlet yderligere stigninger. Hvilket er
i fin tråd med de ønsker vores tillidsrepræsentanter havde meldt ud på Als-mødet.
Der skal kunne ses nogle resultater, før vi
bruger mere krudt på Uddannelsesfonden
i overenskomstforhandlingerne. Min personlige holdning er, tiden er kommet til, at
arbejdsgiverforeningen også begynder at
vise, at de vil det her.
UDDANNELSE
faglært niveau, idet vi har en faglig uddannelse. Derfor skal vi have taget to kurser på
Kold College. IKV lignende for mejerister vil
bestå af to AMU-fag henholdsvis, CIP indenfor mejeriindustrien og procesoptimering,
og disse skal man have været på, før man
kan komme i betragtning til dette nye tiltag.
Med den rivende udvikling mejeriindustrien er inde i, skal vi faglærte også hele tiden
forbedre vores kompetencer, ellers bliver
det os, som kommer et skridt bagud i forhold til vores konkurrenter i Europa. Indtil
videre har de danske mejerister en høj status i Europa og resten af mejeriverdenen.
Baggrund
Faglærte mejerister udgør ”rygraden” i
mejeriproduktionen og der er et øget behov
for at opkvalificere såvel kernekompetencer
som nye kompetencer for at sikre konkurrencedygtigheden i mejeribranchen.
Højere grad af automation i produktionen
gør det nødvendigt med øget fokus på højere
Hvor langt er vi kommet
Der kan jeg kun udtale mig om de kollegaer,
som er ansat i Arla Foods. Alle ansatte i
Arla under fællesoverenskomsten er blevet
screenet med henblik på at forbedre sine
læse-, stave- og regnekundskaber, hvis det
har været nødvendigt. Der vil årene fremover blive kørt opfølgning på alle nyansatte.
Nu er tiden kommet, hvor alle skal have
en individuel kompetencevurdering (IKV)
som giver dig en individuel vurdering af din
samlede viden, færdigheder osv. op mod
faglært niveau. De grupper som er faglærte
skal have en IKV lignende, dvs. som faglært
kan man ikke kompetencevurderes mod
MEJERISTEN NR 2
|
2015
5
{ UDDANNELSE }
Hvad indebærer diplomkurset
Forudgående krav for deltagelse i programmet er flg.:
• Uddannelse som faglært mejerist
• Gennemført AMU-fag 40 968
”Procesoptimering i relation til mejeriproduktion” 3 dg.
• Gennemført AMU-fag 45 470 ”CIP
indenfor mejeriindustrien”, 3 dg.
Udgiften til begge AMU-fag tages som
almindelige AMU-kursus, og dækkes
dermed ikke af Mejeribrugets Uddannelsesfond. Mejerister der ikke har disse to
AMU-kurser, kan tilmeldes via virksomheden.
niveau i f.eks. mælkekemi, mikrobiologi og
statistik.
Globalisering, eksport, øget samarbejde
med kollegaer i andre lande, bliver i højere
og højere grad hverdag for faglært personale, og derfor forudsættes et højt niveau af
teknisk engelsk, hvor fokus ligger på brugen
af mejerispecifik terminologi og fagudtryk
for branchen.
Ser man på kompetencefonden med de
store briller og med en positiv indgangsvinkel, vil et løft af vores kompetencer være en
rigtig fornuftig ting i overenskomstforhandlingerne.
Forventninger
Jeg skal som den første beklage, at der har
været alt for stille omkring denne pakke til
den faglærte gruppe. Vi har været rigtigt
uheldige med opsigelse, sygdom og fyring af
6
{ ELEVER }
Moduler i treårigt
efteruddannelsesforløb:
•
•
•
•
•
Introduktion til studieteknik
Mejerifagligt engelsk
Mælkekemi (Kold college)
Mikrobiologi (Kold college)
Statistik
• Uddannelsen forventes at blive på ca.
180 timer fordelt på moduler á 3 dages
varighed over en 3-årig periode
• Der regnes med et årligt hold på 17
mejerister (Arla Foods holdning). Forhåbentlig er tilslutningen større så der kan
komme flere med.
H1 elever
O
nsdag den 15. april var der igen tid til at
aflægge mejerieleverne på hovedforløb,
Kold College et besøg.
Efter der har været lidt kalenderrod og et
par missede besøg, var det igen lykkedes
at komme forbi Kold College. Det er hensigten at alle mejerielever skal have besøg
imens de er på hovedforløb 1, og det er
undertegnede, der sammen med en fra Fødevareforbundet NNF, besøger klassen.
Der er afsat en dobbelttime, hvor vi får
mulighed for at tale med mejerieleverne om
rettigheder og pligter indenfor mejeriindustrien. Eleverne kan stille spørgsmål og
der kan debatteres alt fra overenskomst til
praktikplaner. Tiden plejer at gå alt for hurtigt, men det er efter min mening et godt
tegn, da det viser et fint engagement.
Tak til dette hold elever, og jeg glæder mig
allerede til næste gang.
- Lars Gram
nogle af dem som skulle tage ansvaret for
dette forløb i Arla Foods og på Kold College.
Arla Foods har nu ansat en ny konsulent,
til at varetage bl.a. aktiviteter i forbindelse
med Koncern Uddannelses Udvalget (KUU).
I DMF kigger vi fremad og tror på, at
mindst et hold starter i oktober 2015.
Hvis det skulle blive et problem med at nå
de to kurser, CIP indenfor mejeriindustrien
og procesoptimering før oktober, vil der også findes en løsning på dette. Kold College
har virkelig også haft og har deres udfordringer på det personalemæssige område,
og derfor kan der ikke oprettes alle de kurser som forhåbentlig bliver nødvendig.
Jeg håber på stor opbakning til næste
skridt i arbejdet med at højne vores kompetence. De skal derefter bruges i en anden
henseende.
- Lars Lund
MEJERISTEN NR 2
|
2015
7
{ UDDANNELSE }
{ UDDANNELSE }
EUD reform
Ny erhvervsuddannelsesreform betyder ligeledes mulighed for at løfte
det faglige niveau.
MFU (lærlingeudvalget) nedsatte et lille udvalg hvor udvalgets
sekretær Hanne L. Greisen, uddannelsesansvarlig i Arla Foods Lis
Korsbjerg og undertegnede (med
kasket som formand for lærlingeudvalget) deltog. Vi har igennem
hele forløbet haft bistand fra Kold
College.
MFU ønskede at løfte det faglige
niveau, og har valgt at gøre dette
med følgende punkter:
- Grundforløbet forlænges med 5
uger til 15 uger.
- Kemi hæves fra niveau F til niveau E på grundforløbet.
- Der indføres overgangskrav samt
en prøve der skal bestås efter
grundforløbet, for at fortsætte på
hovedforløb.
- Eleverne får i hele forløbet flere
timer i bl.a. mejeriteknologi,
mejeriproduktion og mikrobiologi.
- Der undervises i Innovation og
Lean.
- Der tilbydes højniveaufag og
talentspor.
Den ny reform træder i kraft den
1. august 2015
8
Grundforløb
Grundforløb
15 uger 15 uger
Grundfag Grundfag
Kemi
Kemi
Teknologi Teknologi
1. Hovedforløb
1. Hovedforløb
11 uger 11 uger
Uger
Uger
Uger
4 Grundfag
4 Grundfag
4
2
Fysik 2
Fysik
2
2
Lean 2
Lean
1
InnovationInnovation 1
Udd.specifikke
Udd.specifikke 8
fag
fag
Hygiejne Hygiejne
1
Udd.specifikke
8 Udd.specifikke
7
fag
fag
Mejeriproduk1 Mejeriproduk2,5
tion
tion
Produktions4 Produktions-1,5
udstyr
udstyr
Produkt2 Produkt3
kvalitet kvalitet
1
2. Hovedforløb
2. Hovedforløb
11 uger 11 uger
Uger
4Grundfag Grundfag
3. Hovedforløb
3. Hovedforløb
14 uger 14 uger
4. Hovedforløb
4. Hovedforløb
4 uger 4 uger
Uger
Uger
Uger
Uger
Uger
4 Udd.specifikke4 Udd.specifikke-11 Specialefag
11 Specialefag 4
/ Specialefag
/ Specialefag
2MatematikMatematik
2 Mejeriteknologi
2 Mejeriteknologi
&
7& Mejeriteknologi
7 Mejeriteknologi
&
4&
produktfremstilling
produktfremstilling produktfremstilling
produktfremstilling
1Fremmedsprog
Fremmedsprog 2 Produkt2 Produkt5
5
kvalitet kvalitet
1
7Udd.specifikke
Udd.specifikke 5
fag
fag
2,5
MejeriprodukMejeriproduk- 2
tion
tion
1,5
Emballage Emballage
1
2
4
BranchekendBranchekendskab
skab
Valgfag Valgfag
1
3
3
3ProduktionsProduktions- 1
1
udstyr
udstyr
Arbejdsorganisering
Arbejdsorganisering
1
1
kvalitetsbevidsthed
kvalitetsbevidsthed
Valgfag Valgfag
2 Valgfag
2
Støttefag Støttefag
1
1
Laborariearbejde
Laborariearbejde1
Membranfiltrering
1 Membranfiltrering
1
1
1
Arbejdsmiljø
Arbejdsmiljø
Is
1
1
1
Mejeriteknologi
Mejeriteknologi1
Gult fedt
1 Gult fedt
1
1
Ost
1
1
Mælkekonserves
Mælkekonserves
1
1
Teknisk Teknisk
1
engelsk engelsk
RåmælkensRåmælkens
1
sammensætn.
sammensætn.
og betydning
og betydning
for mejeriproduktion
for mejeriproduktion
(talentfag)(talentfag)
1
4
5
MejeriprodukMejeriproduktion
tion
Mikrobiologi
Mikrobiologi
2
Uger
4
1
1
Valgfag
Is
Ost
2
2
MEJERISTEN NR 2
|
2015
9
{ GENERALFORSAMLINGER }
Sønderjylland
Jeg har deltaget i alle de afholdte generalforsamlinger, og der har været
et godt fremmøde.
Her er en lille billedkavalkade fra generalforsamlingerne.
– Lars Gram
Ribe
Midt-vest
Østjylland
10
Fyn
MEJERISTEN NR 2
|
2015
11
{ DMF KALENDER }
{ GENERALFORSAMLINGER }
Generalforsamling i afdeling
902 Nordjylland
Er godt klar over, at følgende kan misforstås, hvis man vil det, men
som SÆDVANLIG var der en kæmpe opbakning til vores generalforsamling i afdeling 902 Nordjylland.
40 procent af alle vores medlemmer i
afdeling 902 Nordjylland, kunne finde tid til
nogle timer sammen med vores formand i
DMF Lars Gram, Pension Danmark v. Morten Gass og afdelingens bestyrelse. Vi var
noget overrasket over den store opbakning,
idet vores driftssteder kører på fuldt blus
for tiden. Det er en kæmpe glæde at være
en del af noget, som vore kolleger og medlemmer bakker op omkring.
I år var det et nyt sted vores generalforsamling skulle holdes. Det giver altid en vis
spænding om plads, omgivelser, maden osv.
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at
maden betyder rigtig meget for en hårdtarbejdende nordjyde. Når endelig vi har fri
fra driftsstedet, er der ikke noget bedre end
noget godt at spise. Heldigvis kunne man
ikke sætte en finger på dette denne gang.
Prøvede for nogle år tilbage, at servere sauce og ikke sovs. Det bliver man ikke
særlig populær af. Derudover var skinkeschnitzlerne slået helt flade, så de næste
par år kunne man få en bemærkning
eller to, når vi nærmede os en generalforsamling. Heldigvis er det godt, at man
forhåbentlig lærer af sine fejl. I år var der ingen overenskomst som vores formand skulle berette om, idet der jo
blev forhandlet en treårig overenskomst på
12
plads. Derfor havde bestyrelsen valgt at invitere Pension Danmark på besøg oppe i det
nordjyske. Morten Gass har efterfølgende
fået store roser for sit indlæg. Os i bestyrelsen takker mange gange Morten, for hans
tilstedeværelse til vores generalforsamling.
Vi vil også gerne opfordre de andre bestyrelser til at gøre noget lignende. Der er
virkelig meget angående pensionsordninger,
sundhedsordningen, osv. Ingen tvivl om, at
afdeling 902´s medlemmer fik lidt ekstra
med hjem i posen denne gang.
På landsplan har Danske Mejeristers
Fagforening en stille og rolig fremgang på
medlemssiden. Det er helt fantastisk at
være en del af noget som kører i en meget
positiv retning. Det skal ikke være en sovepude for os valgte i DMF. Derfor er vi altid
interesseret i nye ideer, der kan gøre DMF
til en endnu bedre fagforening at være en
del af. Har du ris eller ros til vores fagforening, vil vi gerne også høre din mening om
dette, og få en konstruktiv debat om emnet
på næste landsbestyrelsesmøde. For som
vores formand siger, DMF er til for medlemmet og ikke omvendt. Til sidst, bestyrelsen håber på lige så stor
opbakning til næste generalforsamling. - Lars Lund DMF kalender
Generalforsamling i afd. 910 Sjælland
d. 16. juni
Bestyrelsesmøde Kold College
d. 19. juni.
Formandens sommerferie
ugerne 28 – 30.
Feriefond bestyrelsesmøde
d. 27. aug.
Deadline til næste blad
d. 3. sept.
Dimission nye mejerister
d. 4. sept.
MFU/MUU møder
d. 16. sept.
Mejeristen udkommer
d. 29. sept.
Kommentarer:
Man kan altid få assistance, også selv om formanden sidder i møde, man skal blot ringe på
hovednummeret 70 150 450.
Generalforsamling DMF afd. 910 Sjælland
Der afholdes generalforsamling i
Havrebjerg forsamlingshus,
Krænkerup 57, 4200 Slagelse,
tirsdag den 16/6 2015 kl. 18:00.
Landsformand Lars Gram vil være til stede og
vil give en orientering om aktuelle emner og
svare på de spørgsmål, der kan være.
PS: Af hensyn til spisning er tilmelding nødvendig senest 2 dage før generalforsamlingen.
Ægtefæller og elever er også inviteret.
I kan ringe til Christian Sørensen tlf.
25521664, Kasper Jans-Pedersen tlf. 28403706
eller Torben Madsen tlf. 51573008.
Dagsorden:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Valg af dirigent og referent
Beretning
Regnskab
Indkomne forslag. (Forslag skal være i
hænde til formanden senest 4 dage før generalforsamlingen).
Valg af næstformand (Christian Sørensen)
Valg af suppleant til bestyrelsen
Valg af revisor (Poul Møller)
Valg af revisor suppleant
Evt.
10. Indlæg om DMF, ved Lars Gram
P.B.V. -
TORBEN MADSEN
13
{ DMF PENSION }
Medarbejdere i mejeribruget var
på briksen 8.000 gange i 2014
Over 100.000 kr. ekstra
på pensionskontoen i 2014
PensionDanmarks medlemmer kan glæde sig over, at pensionsopsparingen er vokset markant i 2014
”For et typisk medlem i mejeribruget er
pensionskontoen vokset med i alt 20 pct.
i 2014. Det skyldes selvfølgelig de solide
pensionsindbetalinger på 13,14 pct. af
lønnen, der er aftalt i fællesoverenskomsten. Men det skyldes også et rigtig godt
investeringsafkast, der går direkte videre til
medlemmerne,” siger adm. direktør Torben
Möger Pedersen, PensionDanmark.
Et typisk medlem i PensionDanmark med
stabile pensionsindbetalinger i de seneste ti
år har i 2014 fået 106.000 kr. ekstra ind på
pensionskontoen. Medlemmet, der startede
året med en pensionsopsparing på 626.000
kr., kan konstatere, at pensionsopsparingen
i 2014 er vokset til 732.000 kr. Pensionsindbetalingerne udgør 38.000 kr., når
omkostninger til forsikringer og administration er trukket fra, mens PensionDanmarks
investeringsafkast giver medlemmet 68.000
kr.
14
Medlemmerne kan nu tjekke den
årlige pensionsoversigt
Tallene herover er for et medlem med
stabile pensionsindbetalinger i de seneste
ti år og kan variere fra medlem til medlem.
Medlemmerne har netop modtaget den
årlige pensionsoversigt, hvor de kan tjekke,
hvordan det står til med pensionen.
Medlemmerne finder pensionsoversigten
enten i indbakken på deres personlige
hjemmeside pension.dk/dinpension eller i
e-Boks. De kan også tjekke pensionen via
PensionDanmarks app.
Godt 8.000 gange sidste år fik medarbejdere i mejeribruget glæde af forebyggende
behandling hos en kiropraktor, massør, fysioterapeut eller zoneterapeut via PensionDanmark Sundhedsordning.
I 2014 fik godt 900 medarbejdere i snit 9
behandlinger med PensionDanmarks sundhedsordning, som er en del af pensionsordningen for de fleste medarbejdere i mejeribruget.
Med ordningen kan man få behandlinger
hos kiropraktor, fysioterapeut, zoneterapeut
og massør, hvis de har problemer og gener
i led, muskler eller sener. Det sker på et af
120 sundhedscentre over hele landet, der
drives af Falck Healthcare.
”Det er rigtig positivt, at medlemmerne
bruger mulighederne i sundhedsordningen.
Behandlingerne er med til at forebygge
fysisk nedslidning, som er den hyppigste
år-sag til førtidspension blandt vores medlemmer,” siger formand Lars Gram.
Flest fik kiropraktorbehandling
for rygproblemer
6.000 medarbejdere i mejeribruget er
omfattet af PensionDanmark Sundhedsord-ning. Den mest anvendte
behandlingsform i 2014 var kiropraktik
efterfulgt af massa-ge, fysioterapi og zoneterapi. Det var oftest problemer i ryg og arme,
som medar-bejderne fik behandling for.
Fakta: Om PensionDanmark
Sundhedsordning:
• Tværfaglige behandlinger ved problemer
i led, muskler og sener. Garanteret
be-handling inden for fire døgn. Ingen
lægehenvisning. Mere end 120 sundhedscen-tre fordelt over hele landet.
• Hurtig diagnose. Hjælper dig med at
finde ud af, hvad du fejler og sikrer, at
du hurtigt kommer i gang med den rette
behandling – uden unødig ventetid. Du vil
igennem hele forløbet være i tæt kontakt
med en sygeplejerske, som du altid kan
henvende dig til. Læs mere på pension.dk/
hurtigdiagnose.
Alle medlemmer i PensionDanmark har
i øvrigt adgang til telefonisk sundhedsrådgiv-ning, hvor der er adgang til bl.a.
krisepsykologhjælp og misbrugsrådgivning.
Læs mere og bestil tid på pension.dk/
sundhed, eller ring 7010 0806 alle hverdage
mellem kl. 8 og 21.
MEJERISTEN NR 2
|
2015
15
{ ÅRETS TILLIDSREPRÆSENTANT }
Så er
det nu!
Årets TR 2015
Har du DMF's bedste tillidsrepræsentant,
og synes du ikke at hun/han fortjener at
bliver hædret?
{ FERIEFONDEN INFORMERER }
Nu er det sidste chance...
Bestyrelsen i Feriefonden har en forventning om at kunne sælge Kærneland i løbet af
2015, og her i skrivende stund er der kommet et konkret tilbud som bestyrelsen formentlig kan acceptere. Nu går næste fase i gang, og alle detaljer skal forhandles på
plads.
Alle de medlemmer der gerne vil til Kærneland en sidste gang skal booke nu eller holde øje med hjemmesiden. Den nye ejer ønsker en overtagelse hurtigst muligt, men
bestyrelsen vil sikre at de medlemmer der har lejet i vores regi også kan få deres ferie
på Kærneland.
Kærneland drives i den oprindelige ånd helt frem til den dag der lukkes og slukkes. Bestyrelsen ønsker at sikre at gæsterne får en uforglemmelig ferie på Kærneland.
DMF's landsbestyrelse har besluttet at
hædre året tillidsrepræsentant, og vi vil
meget gerne have så mange kandidater som
muligt.
Skriv en mail til undertegnede med DIN
kandidat, og begrund hvorfor vedkommende er DMF's bedste TR'er.
Har din TR'er hjulpet i en konkret sag,
lavet en eller flere gode lokalaftaler. Det kan ligeledes være, at din
TR er en super god og hjælpsom
kollega, én der er klar til at
lytte og måske endda klar med et
skulderklap.
Det behøver ikke være stor flot og prangende, men du skal mene DIN
TR'er fortjener hæderen.
Kandidater skal undertegnede have i hænde
senest 15. august 2015
Skriv på [email protected]
- Lars Gram
16
Kærneland drives i den oprindelige
ånd helt frem til den dag der lukkes
og slukkes. Bestyrelsen ønsker at
sikre at gæsterne får en uforglemmelig ferie på Kærneland.
Benyt chancen for en god ferieoplevelse
Kærneland kan byde på 12 fine sommerhuse med plads til 6-7 personer, stort grønt område
med masser af plads og dejlig legeplads med bl.a. hoppepude og svævebane.
En af Danmarks dejligste badestrande er kun fem minutters gang fra Kærneland, stranden
kaldes endda Kærneland strand.
Der kan bookes på hjemmesiden
På Feriefondens vegne
– Lars Gram
MEJERISTEN NR 2
|
2015
17
{ STUDIETUR }
Studietur
Landsstyrelsen har været på studietur til Bornholm den 4-5 maj 2015
N
æsten hele landsbestyrelsen mødtes
oppe ved Lars i Strib kl 05.00 Humøret var i top og alle glædede sig
til turen til Bornholm.
Når jeg skriver næsten, så skal det siges
at Ole jo allerede var på Bornholm, Torben
samlede vi op på Sjælland og Lars L. desværre havde meldt afbud, da han havde et
vigtigt møde.
Turen til Ystad gik fint og vi var fremme i
god tid, også færgeturen gik fint, vandet var
roligt og katamaranen „Leonora Christine“
sejlede efter planen.
Vel ankommet på Bornholm, så vi alle
frem til første punkt på dagsordenen, nemlig rundvisning på Bornholm andelsmejeri.
Personligt havde jeg ikke set mejeriet i 25
år, og var derfor ekstra spændt på at gense
mejeriet og de folk der arbejdede der (måske var der nogle af de gamle endnu), jeg
tror at Martin havde det på samme måde.
Da vi kom frem til mejeriet blev vi budt
velkommen af Ole og Per Olesen (mejerichef) Per gav os en fin orientering om
Bornholms andelsmejeri, og deres produkter.
Bornholms andelsmejeri beskæftiger
ca. 65 medarbejdere, og behandler ca. 65
millioner kg. mælk om året. De laver hovedsageligt ost, bla. Dana Blue, Mycella, Blue,
og en masse forskellige fastoste. Desuden
laver de også smør og konsum.
Mejeriet har nogle fantastisk gode produkter som de igennem tiderne har høstet
meget ros og hæder for, de leverer derfor
også til det meste af verden.
18
Rundtur på mejeriet
På vores rundtur på mejeriet kunne man
godt se at der var sket mange ændringer på
de sidste 25 år. Der var kommet plc styring
på flere processer, 3 gangs hanerne var
udskiftet med automat ventiler, og meget af
det tunge arbejde med bla. fastosten, var nu
blevet automatiseret.
Dog var der også ting der ikke havde ændret sig ret meget, bla. Danablue processen.
Her var det meste som det altid havde været, og den største ændring var nok, at hvor
der dengang stod en mejerist og portionerede osten, stod der nu en bager (Michael
Stubholm, som jeg i mine unge dage har
hentet mange rundstykker ved), Per nævnte
at han meget gerne ville have flere elever,
men at det ikke altid var lige nemt at tiltrække nye elever til mejeriet, dette syntes
jeg er utrolig synd, da jeg jo kender mejeriet som et sted hvor man virkelig kunne lære
rigtig meget om faget helt fra bunden af.
På turen fik vi også hilst på Anders. Jeg
kan huske at der var en historie om at Anders da han startede på mejeriet, faktisk
var 2 meter høj, men at arbejdet igennem
tiderne havde slidt lidt på ham, jeg vil hermed tilføje: Anders du har heller ikke ligget
på den lade side de sidste 25 år :-)
Mejerichef, Per Olesen fortæller
om saltlage.
30 år som TillidsRepræsentant
Derefter havde mejeriet inden vores LB
møde sponsoreret frokost, her stødte Preben Bendtsen og Gunni (Mejeriets DMF TR)
til, Gunni Andersen som har været TR på
Per Olesen viser blåskimmeosten.
{ STUDIETUR }
mejeriet siden 1985, tænk engang 30 år som
TR på samme sted. Manden burde sgu have
en medalje.
Efter LB mødet fik vi inden vi skulle videre en afsluttende snak med Per, der
udtrykte glæde over vores besøg, og vi var
velkomne en anden gang.
Fyraften
Derefter var vi hjemme ved Ole til en
fyraftensøl på terrassen. Det viste sig at Ole
er noget af en havemand, og at han faktisk
havde en kæmpe have, der ville have gjort
selv Søren Ryge noget misundelig..
Som før omtalt har Gunni jo været TR i 30
år, og selvom vi ikke havde en medalje med
til ham, havde formanden købt et par gode
flasker til ham.
Efter en times røverhistorier om gamle
20
dage, havde Ole arrangeret ølsmagning på
Svaneke bryghus.
Svaneke bryghus
Her fik vi en fin gennemgang af bryghusets
historie: Bryghuset startede i det små i
2000. Fra 2000 til nu har de udvidet flere
gange, og har nu både bryggeri, restaurant
mm.
Bryggeriet leverer øl til hele norden, og
har bla. COOP som en af deres største kunder.
Vi blev også sat grundigt ind i ølbrygningens kunst: Gæringsprocesser, mæskning,
bakteriologiske udfordringer osv.
Mange af processerne var ikke ukendte
for os mejerister, og vi foreslog da også at
de med fordel fremover kunne ansætte mejerister, dels pga. vores gode kendskab til
bakteriologi og dels pga. at størstedelen af
mejerister har et meget positivt forhold til
øl. :-)
Bryggeriet filtrerer ikke deres øl, da de
derved vil tabe for meget af smagen, og for
dem er smagen sat i højsædet.
Vi fik smagt på flere nye og spændende
øl, og jeg vil da lige fremhæve en af dem,
som er lavet i samarbejde med Bülows lakrids, som stærkt vanedannende.
Derefter var der aftensmad, og vi havde
her nogle hyggelige timer inden dagen sluttede af.
Sæveblødda til morgenmad
Tirsdag startede vi op med morgenmad
i Nyker, nærmere bestemt ved, Martins
forældre, som også havde sørget for logi til
størstedelen af bestyrelsen.
Under morgenmaden blev vi også introduceret for en ny bornholmsk specialitet,
nemlig „Sæveblødda“ en dram eller bitter
som alle syntes var ret god, og som der
står på flasken: „Dænj ska drikkes te enj
kanj saj sæveblødda ræjtit. Når en inte kanj
saj'ed mera, ska enj la varra“ oversat: Den
skal drikkes til man kan udtale sævablødda
rigtigt, når man ikke kan udtale det rigtigt
længere, skal man stoppe igen. :-)
Bornholms mosteri
Efter morgenmaden skulle vi ud og se Bornholms mosteri, et møde som skulle vise sig
at være noget mere spændende end først
antaget.
Efter er kort introduktion fik vi en god
rundtur på mosteriet, og derefter kom vi
ind i et lokale hvor vi kunne smage på alle
deres produkter.
Allerede 3 minutter inde i rundturen, ligefrem kriblede det i mine fingre for at
komme igang med at effektivisere, standardisere osv. og i smagslokalet måtte jeg have
afløb for alle mine „gode“ ideer.
Det viste sig så hurtigt, at dette slet ikke
var pointen med denne virksomhed.
Vi fik forklaret at mosteriet i 2006 var
startet som et kommunalt beskæftigelsesprojekt for socialt udsatte borgere på Bornholm, og senere i 2013 blev overtaget af
Michelin restaurant Kadeau og fiskerivirksomheden Espersen.
Over halvdelen af arbejdsstyrken består af
psykisk sårbare borgere, og derfor lå deres
prioritering for hvad der var vigtigt, noget
anderledes end det som vi er vant til.
Mosteriet største fokusområder er, Smag
og Ansvar.
Smagen får de ikraft af nogle rigtig gode
økologiske råvarer, og rigtig gerne fra nærområdet (Bornholm). Ansvaret leverer de
ikraft af fortsat at etablere arbejdspladser
for folk som ellers ville være langt fra arbejdsmarkedet.
Vi var alle meget imponerede over be-
søget på Bornholms mosteri, og personligt
kan jeg ærligt sige at jeg her fik noget most,
der er langt bedre end noget jeg nogensinde
har smagt før.
Træning i Moseløkke Stenbrud
Efter en hurtig frokost på Nordbornholms
røgeri, gik turen videre mod Moseløkke
Stenbrud som var vores sidste sted inden
hjemturen.
Der har igennem tiderne været 123 stenbrud på Bornholm. I dag er der 4 steder
tilbage, hvor der stadigvæk brydes. På
Bornholm findes der 10 granittyper, heriblandt Rønne- og Svanekegranit.
På stenbrudet var vores „guide“ Kim Jørgensen, en rigtig bornholmer der havde
arbejdet i forskellige stenbrud det meste af
sit liv. Han kunne på ærke bornholmsk fortælle mange sjove historier. Om de alle var
sandfærdige skal jeg ikke gøre mig til dommer over. :-)
Stenbruddet bliver i dag brugt til flere
ting. Udover at have ca. 20.000 besøgende
om året, bruges det også til klatring, og der
er holdt DM i klatring her, flere gange. Udover turen igennem selve stenbruddet, og
op igen via et reb, fik vi også lov til at bore,
flække og knuse granit.
På vej hen til bilerne igen, mødte vi det
næste hold der skulle guides rundt. Det var
en 7. klasse fra Brøndby og jeg kunne ikke
MEJERISTEN NR 2
|
2015
21
60
{ STUDIETUR }
år
Den 26. juli 2015 fylder Conni H. Kønig, 6330
Padborg, 60 år.
Sønderjyllands Afd. ønsker hjertelig tillykke med
dagen. helt dy mig, så jeg fortalte dem, at ham de
skulle guides af, hed Kim, og hvad mange ikke viste, så var han en kæmpe fan af
FCK......Til lyden af buuuhråb tog vi så afsted mod Rønne havn. :-)
I Rønne sagde vi pænt farvel til Ole, og
takkede for et super program, som han havde sat sammen til os.
På færgen mod Ystad fandt vi ud af at det
var Lars Grams fødselsdag, derfor blev der
hurtig købt en flaske Sævablødda til ham.
Alt i alt har vi haft en fantastisk god tur
på Bornholm, og hvis vi ser bort fra vejret,
har det hele klappet helt perfekt.
- Günther.
- GÜNTHER MORTENSEN
70
MEJERISTEN
Medlemsblad for
Danske Mejeristers Fagforening
Tilsluttet Serviceforbundet og
Funktionærernes og Servicefagenes
år
arbejdsløshedskasse.
Den 30. august 2015 fylder Ove Jensen, 8300
„Mejeristen“
udgives af Danske
Odder, 70 år.
Sønderjyllands Afd. ønsker hjertelig tillykke med
dagen. -
Mejeristers Fagforening
GÜNTHER MORTENSEN
Redigeret af Lars Gram
Den 3. juli 2015 fylder Mogens E. Nielsen, 5463
Vester Allé 7
Harndrup, 70 år.
8000 Aarhus C
Afdeling Fyn ønsker hjertelig tillykke med dagen.
Tlf.: 7015 0450
80
-
KENT JØRGENSEN
Lars Gram,
direkte: 8731 4732
år
www.mejeristen.dk
E-mail: [email protected]
Kontorets åbningstid:
Den 7. august 2015 fylder Preben Møller Knudsen,
Daglig 9.00 – 15.00
7870 Roslev, 80 år.
Fredag 9.00 – 12.00
Afd. Midt-Vest ønsker tillykke med dagen.
85
-
MOGENS VORGOD
Design: aparte
Ny Munkegade 94
8000 Aarhus C
Tlf.: 20 28 92 22
år
www.aparte.dk
Den 24. september 2015 fylder Anker Birk Olsen,
4681 Herfølge, 85 år.
Sjællands Afd. ønsker tillykke med dagen.
Tryk: CS grafisk
-
TORBEN MADSEN
Den 25. september 2015 fylder Ivan E. Hansen,
5610 Assens, 85 år.
Næste nummer udkommer
den 29. september 2015
(Materiale til næste nr.
skal være kontoret i
hænde senest den
3. september 2015)
Afdeling Fyn ønsker hjertelig tillykke med dagen.
-
KENT JØRGENSEN
Nr. 2
Juni 2015
92. årgang
22
23
Danske Mejeristers Fagforening
Hovedkontoret
Vester Allé 7
8000 Aarhus C
Tlf.: 7015 0450
E-mail: [email protected]
Serviceforbundet
Upsalagade 20
2100 København Ø
Tlf.: 7015 0400
fax: 7015 0405
24
DMF hovedkontoret:
Mandag – torsdag
09.00 – 15.00
Fredag
09.00 – 12.00
Serviceforbundet:
Mandag – fredag
10.00 – 16.00
A-kassen:
Mandag – fredag
10.00 – 14.00
Lukket onsdage.
Socialrådgivere:
Mandag – fredag
10.00 – 14.00
Lukket onsdage.
Der er bookning af feriehuse
på www.mejeristen.dk eller
via facebook - søg på ”danske
mejeristers fagforening”.