Landsdækkende kompetenceløft - lokal afsætning Økologisk Landsforening v/ Birgitte Jørgensen, Markedsafdelingen ”Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne”. Program 17.00 Velkomst og præsentation af deltagere og mødets tema 17.15 Lokale varer – lokal afsætning • Hvad er erfaringerne? 18.00 Spisning 18.30 Lokale varer – lokal afsætning • Hvad er mulighederne? • Forretningsidéen 19.15 Har du styr på din forretningsidé? • Idé • Produkt • Kunder • Økonomi • SWOT (Styrker, svagheder, muligheder, trusler) __ Definition A. Varer, der handles lokalt i det område, hvor de er dyrket og forædlet B. Varer som er lokaliserbare, og som udmærker sig ved, at de kommer fra en bestemt egn (egnsbestemt), og som (ofte) handles over hele landet. Hvorfor lokale varer? • Tryghed, nærhed og tillid • Mangfoldighed, transparens, autenticitet og gode fortællinger • Friskere og mere velsmagende varer • Vækst og arbejdspladser i nærområdet • Klima (mindre transport) • Andet + LOKAL__ Råvarer fra Østjylland Æbler og most: Chokolade: Gedeost: Jordbær: Grønsager: Gedekød og ost: Mel: Øl: Æg: Is: Nødder: Bær: Tolstrup Æbler, Horsens Mølle Skovly Chokolade, Knebel Tebstrup Gedeosteri, Tebstrup Holtgaard, Odder Korsmedergaard, Randers Stenalt Gods, Randers, Søvind Mejeri Falslevgaard, Mariager Grauballe Bryghus, Silkeborg Niels og Grete, Hadsten Lille Raneladegaard, Øer Nordic Organic Green, Århus Sorring Bær, Sorring Potentialet: Forbrugersiden Klaus Grunert fra MAPP: ”Lokal mad bliver efterspurgt på grund af kvaliteten. Det er selvfølgelig ikke nok, at det er lokalt. Det er kun hvis det lokale tilfører produktet noget særpræg i form af smag, anvendelighed, udseende og så videre, at det giver merværdi for forbrugerne” Potentialet: Vækstlaget/rugekassen Potentialet: Mangfoldigheden Potentialet: Samfundsaspektet Nye aktører, nye succeser, ny energi Potentielle kunder Foreningen kantiner og Køkken http://kantinen.dk/ Formand Jan Andersen 4051 8510 [email protected] __ ØkoNord Kost og Ernæringsforbundet https://www.kost.dk/region-nordjylland Marian Aagaard 21342063 [email protected] Økobasen • Viden om alle økologiske avlere • Viden om varer • Søgning efter specifikke varer www.økobasen.dk Øko Kød Salg Kort over alle der afsætter øko kød direkte http://okokodsalg.dk/ Er der en ledig position på markedet? Hvad gør dig og dine produkter til noget særligt? • Er du en utraditionel landmand, som er innovativ og går nye veje? • Måske går din slægts historie meget langt tilbage? • Bor du på en ø, et gods eller et slot? • Har din jord særlige kvaliteter? • Bruger du særlige sorter? • Kan du et særligt håndværk? • Behandler du dine råvarer på en særlig måde? Typiske udfordringer • Leverandøren uvant med levering til butik • Hvad kræves der for at kunne levere? • Emballage / mærkning • Hvilke krav stiller lokale aftager? • Distribution / logistik fra avler til butikken kan være en udfordring Opgave 19.15 Har du styr på din forretningsidé? • Idé • Produkt • Kunder • Økonomi • SWOT (Styrker, svagheder, muligheder, trusler) __ 20.15 Præsentation af gruppernes arbejde 20.45 Det videre arbejde • Hjemmearbejde • Møde 3 21.00 Tak for i aften Start med Forretningsplanen HUSK alt det ”udenom”