HYLDEST TIL
SOMMEREN
Kantareller er en rigtig
sensommer-delikatesse.
Vi smørrister dem og
serverer dem på toast
med et lille drys
vesterhavsost
og urter. Tallerkenen
Esrum er fra Broste
ligesom hørdugen og
mundservietten. Bestik
fra og af Kay Bojesen.
BOB_150869-menu.indd 140
26/06/15 15.13
Vi nyder sommeren lidt endnu, og med
sæsonens råvarer er der god basis for en
skøn tre-retters menu. Og med en smule
planlægning er der tid til at nyde både
den lækre mad og det gode selskab.
Af Lone Kjær . Foto Anders Schønnemann . Nr. 6 2015 BO BEDRE
BOB_150869-menu.indd 141
141
26/06/15 15.13
142
BO BEDRE Nr. 8 2015 . Af Lone Kjær . Foto Anders Schønnemann
BOB_150869-menu.indd 142
26/06/15 15.14
Modsatte side: Unghanebryst er lige en tak mere lækkert og fuld af
smag end kylling. En bønnepuré af hvide bønner, en salat med grønne
bønner og en timian-glace fuldender retten. Denne side: Middagen
afsluttes med iscreme lavet på den lidt oversete delikatesse stikkelsbær
kombineret med dulce de leche og en crunch af havregryn og honning.
Nr. 5 2015 BO BEDRE
BOB_150869-menu.indd 143
143
26/06/15 15.14