LA CERTIFICATION « SANS GLUTEN » PROGRAMME DE LA JOURNÉE 4 novembre 2014 Hôtel Sandman Salle Champlain Longueuil 7 h 45 Accueil des participants 8 h 15 Mot de bienvenue 8 h 30 La maladie coeliaque et la sensibilité non-coeliaque : l'importance pour les fabricants de comprendre ce qui est en jeu derrière une allégation sans gluten Suzanne Laurencelle, directrice générale, Fondation Québécoise de la maladie coeliaque 9 h 00 Le Programme de certification sans gluten et ses bénéfices Christiane Chabot, directrice des relations d'affaires stratégiques, Allergen Control Group Inc. 9 h 30 Comment contrôler et surveiller le gluten Chantal Picard, chef des services de consultation, Les Laboratoires d'analyses S.M. inc. 9 h 50 Pause-santé réseautage 10 h 15 Comment se préparer à l'audit et à quoi s'attendre Christine Dupuis, responsable de programme de certification, Bureau de normalisation du Québec 10 h 45 L'expérience d'un fabricant certifié David Lachkar, Ph.D, directeur R-D, Qualité et Affaires réglementaires, Maison Russet inc. 11 h 05 Table ronde et période de questions 11 h 30 Fin de la rencontre