Gourmet Menu
G ourmetmenu Skaldyrsbisque med stegte kammuslinger – hummer haler – friteret grønkål Carpaccio af krondyr – syltede svampe – broken gele af ribs – brombær – ristede hasselnødder crudité af blegselleri Glaseret oksespidsbryst – stegte kantareller – saltbagt selleri – glaserede gulerødder – syltede rødbeder nedkogt glace – pommes rösA ! ! Syltede blommer – lakrids iscreme – honningristede mandler – blåbær – hindbær Europæiske oste – pære/chili chutney – smørristet rugbrød !" G ourmet menu Shellfish bisque with sautéed scallops – lobster tails – deep-‐fried curly kale ! ! Glazed brisket of beef – sautéed chanterelles – salt baked celeriac – glazed carrots – pickled beetroot reduced demi-‐glace – pommes rösA ! European cheeses – pear-‐and chilli chutney – buIer fried rye bread ! Preserved plums – liquorice ice cream – honey-‐roasted almonds – bilberries – raspberries Carpaccio of venison – pickled mushrooms – broken redcurrant jelly – blackberries – roasted hazelnuts crudités of celery !" G ourmetmenü KrustenAerbisque mit gebratenen Jakobsmuscheln – Hummerschwänzen – friOertem Grünkohl Carpaccio vom Hirsch – eingelegte Pilze – Broken Gelee aus Johannisbeeren – Brombeeren geröstete Haselnüsse – Crudité von Stangensellerie Glasierte Rindsspitzbrust – gebratenen Pfifferlingen – in Salz gebackenem Sellerie – glasierten KaroIen eingelegten roten Beten – reduzierter Glace und RösA ! ! Eingelegte Pflaumen – Lakritzeis – in Honig geröstete Mandeln – Blaubeeren – Himbeeren Europäische Käse – Birnen/Chilichutney – Butter geröstetem Schwarzbrot !" 2 reIer/courses/Gänge : DKK. 318,-‐ 3 reIer/courses/Gänge : DKK. 378,-‐ 4 reIer/courses/Gänge : DKK. 418,-‐ 5 reIer/courses/Gänge : DKK. 458,-‐
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