Velkommen
Velkommen til Hopballe Mølle.
Vi håber at I sammen med os
vil nyde den flotte natur her ved Grejs å.
Brent Christensen og personale.
Mød os på Facebook:
Historien
I middelalderkongernes gamle højland mellem Vejle og Jelling
ligger Hopballe Mølle i Grejsdalen, smukt mellem vand og
skov. Den gamle vandmølle har i mere end 600 år tjent egnen
- og mon ikke det var her de gamle kæmper fik hvæsset deres
sværd og lanser, når de drog i felten.
Her har bønderne fået malet deres korn til mel og gryn, og ved
stampeværket blev der lavet klæde til dyner, kørekapper,
mandstøj, drengetøj og kjoletøj i den kvalitet, skrædderen
ønskede det. I 1860 grundlagdes flormelsmølleriet, som blev
ved til 1925. I 1921 oprettedes et elektricitetsværk, som ved
hjælp af vandkraften leverede strøm til hele Hover sogn.
Ved møllen var der også et savværk – og her blev der under
krigen lavet fiskekasser og savet generatorbrænde.
Hopballe Mølle er en gammel slægtsgård, som har været i
familiens eje siden 1807 – hele tiden gået i arv fra far til søn.
Den nuværende ejer er således 6. generation.
Der har altid været tradition for dyrehold på stedet, før i tiden
var det heste, køer, får, grise, gæs, ænder, høns og kyllinger.
I dag driver 6. generation Hopballe Mølle som landbrug med
planteavl og kyllingeproduktion - og 7. generation hjælper til.
Bygningerne ved Grejs Å og mølledammen danner i dag
rammerne om restaurant, selskabslokaler og gårdbutik.
Vi ønsker at sætte fokus på dyrevelfærd og den gode råvare
og vil derfor tilbyde kvalitetskød direkte solgt fra gården uden
fordyrende mellemled.
M orgen Brunch
Lørdage & Søndage serveres mellem 9:00 & 11:45
Hopballes velkomstglas Cava semi seco eller Asti
Luftige pandekager med ahornsirup
Krydrede kylling Brunchpølser
Røræg, blødkogte æg & bagte tomater med krydderurter
Marinerede Hot wings, kyllingefrikadeller
Bacon
Grønsagstærter & bagte bønner
Grøn salat med kylling
Yoghurt med butikkens hjemmelavede mysli
Kyllingeleverpostej med ristede svampe
Smoothies og Frugtfad
Spændende salamibræt fra butikken
Udvalg af butikkens oste
Croissanter og Kanelsnegle
Frisk hjemmebagt brød & rugbrød
Kaffe, the, Økologisk appelsinjuice og Økologisk æblejuice
Kr. 198,Halv pris for børn under 12 år
Frokostbord
Lørdage & Søndage
Serveres mellem 12:15 og 15:00
Årstidens suppe med urter
Fisk & skaldyr med tilbehør
Sild med kapers & løg
Tunmousse med løg & urter
Tarteletter
med Hopballe kylling i asparges
Hopballes kyllingesalat med bacon & svampe
Lune kyllingefrikadeller med grønt
Krydrede Kyllingepølser
Marinerede Hot wings
Helstegt kylling med citron, urter, agurk salat & rabarber kompot
Dagens kartoffel
Kold kartoffelsalat med sennep & Urter
Salat
Butikkens udvalg af salamier på bræt
Spændende oste fra butikken på bræt
Hjemmebagt lyst, malt & rugbrød
Kr. 198,-
Halv pris for børn under 12 år
Kaffe &Kage
Fra kl. 14.00 Tirsdag, Onsdag, Torsdag, Fredag
Kaffe/The & dagens kage
Kr. 78,-
Kagebord
Fra kl. 14.30 Lørdag & Søndag
Nybagte boller
Hopballes lagkage
2 hjemmelavede kager
Hjemmebagte småkager
Kaffe & The
Kr. 98,Tilvalg: Vi anbefaler et frisk glas Asti 6 cl Kr. 49,-
Halv pris for børn under 12 år
Frokost
Fra den 1 juni til den 15 august
Tirsdag, Onsdag, Torsdag og Fredag 12:00 til 16:00
Tapas tallerken
Fisk
Suppe
Koldt & lunt
Salami
Ost
Kage
Hertil hjemmebagt brød & smør
Kr. 198,-
Cæsarsalat
Stegt kyllingefilet
Cæsardressing
Brødcroutoner & parmesan
Kr. 148,-
Dagens kage og kaffe/the
Kr. 78,-
Kaffe/the og 2 stk. petit fours
Kr. 48,-
Hvidvine
Bourgogne Blanc, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrig
Druer: Chardonnay
Middel til kraftig vin, fadlagring
365,-
Côtes de ventoux Blanc, Les Traverses, Jaboulet, Rhône, Frankrig
Druer: 80% Grenach Blanc + 20 % Bourboulence
Middel til kraftig vin.
321,-
Sancerre, Domaine Balland, Loire, Frankrig
Druer: 98 % Sauvignon Blanc + 2% Chardonnay
Let til middel kraftig vin.
380,Riesling Tradition, Kuentz-Bas, Husseren le Chateau, Alsace, Frankrig
Druer: Riesling
Kraftig og rig vin.
345,Blanco Fermentado en barrica, Luis Cañas, Rioja, Spanien
Druer: Vuira, Malvasia
Kraftig vin, fadpræg.
330,Chardonnay reserva, Montes, Central Valley, Colchaugua, Chile
Druer: Chardonnay
Let til middel kraftig vin
323,-
Rødvine
Bourgogne Rouge Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrig
Druer: 100 Pinot noir.
Let med 18 mrd. På fad.
365,Côtes-Du-Rhône Village, Chateau Maucoil, Rhõne, Frankrig
Druer: 60% Grenach, 40% Syrah
Middel til kraftig.
352,Barbera d´Alba Paolina, Ca´ Del Baio, Treiso, Piemonte, Italien
Druer: Barbera
Middel, let fadpræg.
378,Ripasso Costa Regale, Valpolicella Superiore, Cantine Lenotti, Bardolino, Italien
Druer: Rondinella, Molinara, Corvina
Middel til kraftig vin.
356,- pr. ½ flaske 195,Frassina Rosso, Il Paradiso di Frassina, Montalcino, Toscana, Italien - økologisk
Druer: 35% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah og 10% Ancellotta
Middel, fadpræg.
360,-
Crianza, Bodegas Luis Cañas, Rioja Alavesa, Spanien
Druer: Tempranillo, Granacha
Kraftig, Amerikanske og franske fade.
348,Zinfandel, Twin Oaks, Robert Mondavi, Napa Valley Californien, USA
Druer: Zinfandel
Kraftig, let fadpræg.
330,Cabernet Sauvignon Reserva, Montes,Central Valley, Colchagua, Chile
Druer: 85 % Cabernet Sau. 15% Merlot,
Middel til kraftig, 6 mrd. På fad.
323,-
Rosevine
Chiaretto, Cantine Lenotti, Bardolino, Italien
Druer: Rondinell, Molinara, Corvina
Let og charmerende.
299,-
Den søde
Pineau Des Charentes Blanc, Chateau Voyer, Cognac, Frankrig
Druer: Ugni Blanc
Kraftig, cognacpræg, 18 mrd. På fad.
365,Asti Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte, Italien
Druer: Moscato
Let – perlende.
325,Brachetto Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte, Italien
Druer: Brachetto
Let – perlende – rød
336,Late Bottle Vintage, Ramos Pinto, Portugal
Druer: Touriga Nacional 50%, Touriga Franca 45% og Sousão 5%
Kraftig
365,Late Harvested Muscat, Brown Brothers, Victoria Valley, Australien
Druer: Muscat Alexandria
Let
335,-
Champagne/mouserende
Brut Réserve, Champagne Jean Vesselle, Bouzy, Frankrig
Druer: Pinot Noir, Chardonnay
Kraftig og gastronomisk champagne, skøn mous.
449,Cava Semi-seco, Mont Michel, Penedés, Spanien
Druer: Macabao, Xarello, Parellado
Let og fin mous.
318,- pr. ½ fl. 159,-
Drikkevarer
Vand (flaske 75 cl)
Kr. 29,-
Sodavand (25 cl, Coca Cola, Fanta m.m.)
Kr. 25,-
Knuds Saft (hyld eller solbær 25 cl)
Kr. 25,-
Mineralvand med brus
Kr. 25,-
Økologisk appelsin juice
Kr. 25,-
Økologisk æble juice
Kr. 25,-
Jyske Bryghus, fad (25 cl) Alm. Klassisk
Kr. 39,-
Jyske Bryghus, fad (40 cl ) Alm. Klassisk
Kr. 49,-
Bøgedal Bryghus, unikke bryg (75 cl) Ialt 4 slag
Kr.129,-
Friskbrygget kop kaffe
Kr. 30,-
Kaffe & petit fours
Kr. 48,-
The - Chaplon (flere varianter)
Kr. 30,-
Cappucino
Kr. 42,-
Caffé Latte
Kr. 44,-
Dobbelt espresso
Kr. 39,-
Varm chokolade med flødeskum
Kr. 44,-
Avec (2 cl, Cognac, likør & snaps)
Kr. 35,-
Anden spiritus (2 cl)
Kr. 35,-
Avec (4 cl, Cognac, likør & snaps)
Kr. 45,-
Anden spiritus (4 cl)
Kr. 45,
Kyllingerne
Især vores helt specielle kyllinger har sat Hopballe Mølle på landkortet - og vi deler gerne ud af vores viden om kyllingernes foder, opvækst og trivsel - og selvfølgelig om opskrifter og tilberedning!
Facts om Hopballekyllingerne:
De daggamle kyllinger er af en speciel race som stammer fra Frankrig. Grunden til at denne race er valgt er, at
kyllingerne her vokser langsommere end den race, der benyttes i den traditionelle kyllingeproduktion. Vi lægger stor
vægt på dyrevelfærd, og det er tydeligt, at både racen og den ekstra tid gør disse kyllinger meget mere aktive og
robuste. Det betyder også, at ben og knogler kan udvikle sig i takt med at kyllingerne tager på i vægt – mange af
vores kyllinger er faktisk også rigtig gode til at flyve!
Vi fodrer kyllingerne med vores helt egen foderblanding, som er udviklet specielt til vores kyllinger. Foderet indeholder minimum 52 % majs. I modsætning til foderet der anvendes til den konventionelle kylling, som bliver
markedsført og solgt under mange forskellige brands og navne i Danmark, er der ikke coxiostat (antibiotika) i
Hopballekyllingernes foder.
En Hopballekylling har 4 – 5 gange så meget plads som en konventionel kylling. Pladsen gør, at kyllingerne rører sig
meget mere, det giver muskler, og kødet får dermed mere struktur.
Om aftenen går vi en runde og siger godnat og slukker lyset – det bliver først tændt næste morgen ved morgenfodringen!
Efter 65 - 90 dage (afhængigt af hvilken størrelse kyllinger vi sælger!) bliver Hopballekyllingerne skånsomt hånd indfanget.
Hopballekyllingerne bliver slagtet på et lille fjerkræslagteri i Døstrup ved Skærbæk i Sønderjylland. Her bliver de altid
kontrolleret og godkendt af dyrlæger. Hele slagteprocessen foregår manuelt – det vil sige, at fjerkræets velfærd er i
højsædet så længe de er i live, og derefter sikrer håndarbejdet at udskæringerne får en god kvalitet.
De færdigpakkede varer kommer alle retur til Hopballe Mølle, hvor vi sælger kyllingerne til gode restauranter og
kvalitetsbevidste forbrugere.
Vi vægter bæredygtighed højt. Den strøm vi bruger, får vi fra den gamle turbine, som drives af vand fra mølledammen og varmen kommer fra træerne i vores egen skov.
Selskaber
På Hopballe Mølle kan vi også tilbyde dig og dine gæster at
holde fest! Har du jubilæum, bryllup eller fødselsdag åbner vi
dørene for enhver festlig sammenkomst. Du kan bestille et
lokale, der bliver pyntet til lejligheden og kokken tilbereder
den menu du har valgt sammen med ham.
Så vil du gerne invitere din familie og dine venner ud til
Hopballe Mølle og lade dem blive ét med naturen og smage
vores veltilberedte mad, så vil det glæde os at være med til
at gøre din fest helt perfekt.
Du kan også vælge at holde festen i hjemlige omgivelser og
få maden bragt. Vi bringer mad ud til dit selskab – lige til
døren.
”Vi har lavet helt specielle festmenuer, som tager udgangspunkt i de gode råvarer. Efter at vi sammen har bestemt
Menuerne til jeres arrangement, gør vi vores bedste for at I
skal få en god madoplevelse på Hopballe Mølle”.
Se vore selskabsbetingelser på www.hopballe.dk
Med venlig hilsen
Køkkenchefen og personale på Hopballe Mølle
Mød os på Facebook:
Her bor vi
Givskud Zoo
Tørring
442
B
øg
el
un
dv
ej
Jelling
Grejs å
Fårup sø
Rute 28
Billund
Legoland
H Hørup
op
ba
442
lle
ve
j
Hopballe Mølle
Skovdallundvej
Skibet
28
Hornstrup
Hover
Kirkevej
Grejsdal
Vejle
Kolding