Spar penge og skån miljøet
Foredrag af studerende fra Ernæring og Sundhedsuddannelsen
Janne Rasmussen og Svea Due Persson


Madspild er de indkøbte/tilberedte fødevarer,
som husstanden kassere i stedet for at spise.
Madaffald er det affald, der typisk opstår
under forarbejdning og tilberedning af
maden.

Fødevaresektoren: 303.000 ton årligt

Danske husholdninger: 237.000 ton årligt

Madspild koster årligt danske husholdninger 16
milliarder kroner
◦ 10.000 kr. om året for en gennemsnitlig familie på 2
voksne og 2 børn, ca. 20 % af de samlede udgifter til mad

Årligt smider hver dansker i gennemsnit 63 kilo mad i
skraldespanden i stedet for at spise det. Dette svarer
til 15-20 % af den mad, som vi køber

Husstand
Husstand
Husstand
Husstand
Husstand
Husstand
kilo
med
med
med
med
med
med
1
2
3
4
5
6
person: 98,8 kilo
personer: 65 kilo
personer: 67,6 kilo
personer: 57,2 kilo
personer: 46,8 kilo
personer og derudover: 52



Bidrager til at begrænse CO2-udslippet,
hvorved drivshuseffekten og dermed den
globale opvarmning reduceres
Man kan spare penge på madindkøb
Sparer på Jordens i forvejen knappe
ressourcer









At smide madresterne ud, i stedet for at gemme dem i
køleskabet/fryseren
At købe for stort ind, så man ikke kan nå at få spist op
Undlade at udnytte al maden i køleskabet, inden man køber
noget nyt
At have for meget mad åbnet på en gang
Ikke at bruge madresterne til eksempelvis madpakker
Undlade at "spise op" i fryseren, inden der kommer nyt deri
At tilberede for store portioner, som man ikke kan få spist op
At tage mere på sin tallerken, end man er sikker på at kunne
spise
At hælde rester af mælk, vin eller juice ud, selvom de intet
fejler

Sidste anvendelsesdato
◦ Bruges på let fordærvelige madvarer, som fx kød og
fisk, som kan blive sundhedsskadelige efter denne
dato

Mindst holdbar til
◦ Bruges på ikke letfordærvelige madvarer, som fx
brød gryn og pasta, datoen er udtryk for, at
madvaren indtil denne dato har den rette kvalitet,
men den vil stadig kunne spises efter denne dato.
Kilde: Fødevarestyrelsen





Lav en madplan – gerne med samme
ingredienser i retterne
Lav en indkøbsliste
Handle ind på fuld mave
Frys ned i passende portionsstørrelser
Hvis du køber større portioner end der spises
(fx brød eller pålæg) så frys halvdelen ned



Det er vigtigt at få madrester i fryseren eller
i køleskabet med det samme.
Tænk over, hvordan rester kan genbruges i
andre retter.
Inden du falder for stykrabatter eller
mængderabatter i supermarkederne: Vær
sikker på, at du får brugt og spist al maden.




Du risikere at købe mere end du får spist eller
at overspise
Kan resultere i større madspild eller overvægt
I sidste ende har man måske slet ikke sparet
penge alligevel
Vær derfor realistisk omkring madforbrug

Hver dansker smider i gennemsnit 63 kilo
mad ud om året.
Divideret med 365 dage, giver det 172 gram
om dagen.
Det er for eksempel en bøf, et par nektariner
eller en tallerken pasta.







Brug endeskiver fra rugbrød til øllebrød
Frys dine brune bananer
Brug runken frugt eller grønt til
juice/smoothies
Brug dine grøntrester i wokmad eller kødsovs
Brug rester af kød og fisk fra aftensmaden til
pålæg dagen efter
Tørt brød kan ristes eller laves til
brødcroutoner
Brødrester kan gives til fugle







Plant krydderurter ud
Ost kan rives og kommes på pizza eller fryses
Smøreost på pizza eller i salat
Rester af grød, ris, bacon, frugt osv. i brød
Pastarester til pastasalat
Kartoffelrester som pålæg eller til biksemad
Gode retter til flere dage eller frysning
◦ Kødsovs, suppe, lasagne, pizza, pandekager,
gryderetter, wokretter, sovs, brød, kage, kød…

www.stopspildafmad.dk