1. No category

!
CARTE SUPREME
V
armt välkomna till Havsbryggan! Vi ser fram emot att vara er värd under er upplevelse hos oss! Havsbryggans à
la carte avdelning är en stillsam och om än en engagerande plats där vi hoppas kunna inspirera er och bjuda på
himmelskt god och nyttig mat samt servera er med stora leende och stolthet för vårt koncept. På vår lista av menyval
flödar fisk, skaldjur och champagne, utöver detta en mängd andra utvalda dryckalternativ, en mycket bra kombination
om vi får säga vår mening…
Menyn skall vara välkomnande för alla, både för er som firar, också till er som ville ha något gott till kvällen för mys
eller träff med goda vänner. Håll gärna utkik efter combo variationer eller mängdalterntiv där vi erbjuder exklusiva
erbjudanden för mat & dryck kombinationer samt för de hungrigaste själarna. Skål!, varmt välkomna till Havsbryggan!
STORA FAT & COMBOS….. SIDA 1
Havsbryggans Musslor
Blåmusslor som fångats utanför Danska Skagenkusten. Sen
tillagar vi dem efter er smak och hur pass hungriga ni är.
Man kan få en hel havtunna eller så sätter vi ingen botten,
ät tills ni storknar!
Välj mellan havtunna (ca ½ nät blåmusslor) eller
”bottomless”, dvs vi fyller upp när du har tömt. Basen sätts
av vitlök, lök, chili och vitt vin, därefter fyller vi på
topsmaken efter ert val.
Bröd och aioli kommer med.
•!
•!
•!
•!
•!
Halvtunna
Combo med 1 glas Clicquot
195 kr
295 kr
Moules Mariniere
Moules Virgin Mary
Moules Roquefort
Moules Curry
Moules Naturell
All you can eat
Combo med 1 glas Clicquot
(Gräddstuvade musslor)
(Spicy tomatsås)
(Roquefort ost topping)
(Kurrystuvade musslor)
(Gott som det är)
285 kr per person
385 kr per person
Havsbryggans Ostron
Självklart har vi ostron till servering, Välj själv hur många ni
vill ha, garnityren hänger såklart med! Klassiskt!
Styckpris
40 kr
Ostron (från Zeeland, Holland, strlk 3) tillsammans med
klassiska tillbehör: lök i rödvinsvinäger, citron, tabasco.
Välj styckvis eller i dussintal!
Ett dussin (12 st)
Combo 3 ostron & 1 glas Clicquot
360 kr
195 kr
Havsbryggans Skaldjur
Havsbryggans stolthet och absolut signaturmeny! Festligt
både ute och inne! En höjd platå fylld av skaldjur och goda
tillbehör!! Det här är för riktiga skaldjursälskare! Även om
ni är riktigt hungriga så råder vi ändå till att lämna så mycket
plats som möjligt till denna fest…! Vi tillagar allt på plats
och hummerkoket är dagens höjdpunkt i köket!
Utsikten bjuder vi på och det trevliga sällskapet kom ni med!
Serveras för 2 personer
Extra personer i sällskapet
850 kr
Lägg till 425 kr per person
2 st halvor kokt och snabbt gratinerad hummer
(Amerikansk, ca 6-700 gram), räkor (Crevettes rose ou
Bouquet), blåmusslor, krabbklor.
Kommer med tillhörande aioli, majonnäs, vinagrette,
chiliolja och bröd.
Serveras för 2 personer
Combo ink 1 flaska Clicquot
Combo ink 1 flaska Dom P
1,495 kr (fat & 2 pers)
3,095 kr (fat & 2 pers)
Är ni allergiker eller undrar över något speciellt över ingredienserna i menyn? Fråga oss gärna så är vi behjälpliga.
Havsbryggan Höllviken – Östra Hamnplan 2 – 23638 Höllviken – 040 450990 – www.havsbryggan.se
Öppet onsdag till lördag från kl 16 – À la carte servering från kl 17 – Söndagsöppet familjelunch mellan kl 15 till 19
!
CARTE SUPREME
STORA FAT & COMBOS….. SIDA 2
Havsbryggans Lobster Au Gratin
På våra gästers önskan så tar vi med ett fat med enbart
hummer. I detta fall kokt och sen gratinerat! Riktigt fina och
spännande variationer att välja mellan! Räcker gott till 2
personer, 4 om man vill ha som förrätt eller ta hela fatet
själv om ni är riktigt hungrig!
4 st halvor kokt och gratinerad hummer (Amerikansk, ca 6700 gram per levande hel hummer), gratineras som bas med
vitlök och skirat smör för att sen toppas mixat eller efter ert
tycke och smak:
•!
•!
•!
•!
Naturell
Parmesanost
Tryffelolja med pankopanering
Bisque och chilli
Kommer med tillhörande aioli, majonnäs, vinagrette,
chiliolja och bröd
4 halvor gratinerad hummer
995 kr
Combo ink 1 flaska Clicquot
Combo ink 1 flaska Dom P
1,640 kr
3,240 kr
Havsbryggans Hummer
En hel hummer rakt upp och ner? Alltid perfekt val för
enkel och himmelsk god sprakande middag! Kommer med
en fin sallad, såser, bröd… Enkelt och perfekt
1 hel hummer
550 kr
1 hel kokt hummer (Amerikansk, ca 6-700 gram). Kokt och
serveras bäst som den är!
En trevlig liten sallad, aioli, skirat smör, majonnäs,
vinagrette, chiliolja och bröd
Combo ink 1 flaska Clicquot
Combo ink 1 flaska Dom P
1,195 kr
2,795 kr
Havsbryggans ¾ kg Räkor
Vi kom över saligt goda räkor som vi alltid vill ha kvar!
Räkorna kokas alltid ute på trålarna och serveras jättebra
utan vidare tillagning. Men vi gillar också att sautera upp
dessa med lite vitlök, chili och citron för att smaka upp det
till medelhavsvis… Välj själv!
Nästan ett kilo räkor
450 kr
750 gram kokta Crevette rose ou Bouquet, rosa räkor. Kokta
eller snabbt sauterade med vitlök, chili och citron.
Kommer med tillhörande aioli, majonnäs, vinagrette,
chiliolja och bröd
Combo ink 1 flaska Clicquot
Combo ink 1 flaska Dom P
1,095 kr
2,695 kr
Är ni allergiker eller undrar över något speciellt över ingredienserna i menyn? Fråga oss gärna så är vi behjälpliga.
Havsbryggan Höllviken – Östra Hamnplan 2 – 23638 Höllviken – 040 450990 – www.havsbryggan.se
Öppet onsdag till lördag från kl 16 – À la carte servering från kl 17 – Söndagsöppet familjelunch mellan kl 15 till 19
!
Á LA CARTE
DEL 1: SMÅRÄTTER SOM TAPAS ELLER FÖRRÄTT
Löjrom
Klassiskt direkt! Riktigt fin tallrik som platsar för vem som
helst. Klart lägger vi på allt det som hör till, inklusive
utsikten mot Höllviksnäs
Generöst uppskedad löjrom (ca 40 gram, American Superior
Roe) & crème fraiche var för sig, som serveras med det
typiska… blinis, hackad rödlök & dill såklart.
En klassiker
145 kr
Chimichanga på Skaldjur
Efter succén på hummertacos varierar vi denna till sin
systerrätt, Chimichangas – texmexwraps på Höllvikenvis!
Toppas med fina klickar passande såser.
Passa även på att hotta till detta med en riktigt fin tequila
eller mexikansk öl som combo! Mycket bra kombination!
Tortillabröd fyllda med vår skaldjursmix som sen rullas och
friteras. Serveras med guacamole, cremé fraiche och spicy
tiger sause
Texmex wraps
Combo, inkl en öl Sol
Combo inkl 2cl Jose Cuervo,
Reserva De La Familia
125 kr
150 kr
190 kr
Pilgrimsmusslor
Pecten yessoensis… Ja, två stora pilgrimsmusslor utanför sina
skal. Försiktig touch av grillen och sen framför er
tillsammans med palsternacka- och persiljerotspuré.
Jerusalem chips på toppen…. Lyxigt!
2 st pilgrimsmusslor (Asien, norra Japan), lätt grillade.
Kommer med puré på palsternacka och persiljerot. Ett chips
gjort av Jerusalem jordärtskocka toppar rätten.
Pilgrimsmusslor
145 kr
Aubergine Pankocrisp
Först grillad, sen i marinad i väntan på beställning. När ni
säger till så snabb-panerar vi och fräser på för att crispa till
denna grönsaken, och till slut strössla över ytterligare
panko… Jättekrispig yta och välsmakande inuti. Nått mer?
Ja absolut en chunky tomatsalsa passar ju fint till..
Panko ovanpå marinerad och tillagad aubergine,
Serveras med en chunky tomatsalsa samt en liten garni
sallad.
Vegetariskt
95 kr
Är ni allergiker eller undrar över något speciellt över ingredienserna i menyn? Fråga oss gärna så är vi behjälpliga.
Havsbryggan Höllviken – Östra Hamnplan 2 – 23638 Höllviken – 040 450990 – www.havsbryggan.se
Öppet onsdag till lördag från kl 16 – À la carte servering från kl 17 – Söndagsöppet familjelunch mellan kl 15 till 19
!
Á LA CARTE
DEL 2: HUVUDRÄTTER TILL MIDDAGEN
Dagens Fångst
Vad fick fiskaren upp i morse? Det finns redan här hos oss,
något mer tillagat dock. Kocken tillagar på bästa vis och
lägger till säsongens passande garnityr. Här levererar vi äkta
Havsbryggankänsla!
Fråga oss vad vi fick tag på, hur kocken tillagar och lägger
fram just idag! Priserna varierar såklart beroende på våra
glada fiskare.
Varierande pris
Casseruola Special
Varierande soppa eller gryta, perfekt till hösten! Olika
serveringar ihopsatt av kockarna. Här kan ni ibland få en
charmig bouillabaisse, en annan gång klassisk Portugisisk
arroz de marisco eller en italiensk zuppa di marisco…
Variationerna är oändliga, det vi garanterar är att den är
gjord på Havsbrygganvis, med fisk och skaldjur!
Fråga oss vad vi kokat ihop idag! Priserna varierar såklart
beroende på ingredienser.
Varierande pris
Havsbryggans Pasta
Våra special pastarätter är enkelt gjorda för att varieras till
fullo och med godaste smak. Vi skippar det där vanliga med
såsande och bygger istället vår bas av enkel lök, vitlök, chili.
Därefter toppar vi med alternativ som förgyller!
Pasta fetuchine, al dente såklart, mixat på en bas av
schalottenlök, lite chili, körsbärstomat och vitlök. Vitt vin
och sedan er topping:
•!
•!
•!
•!
Sirloin steak och tomatiserad chunky salsa
Fisk & skaldjur
Vegetarisk rotfrukts mirepoix
SPECIAL: fisk, skaldjur & chorizo
Sirloin
Fisk & skaldjur
Vegetarisk
SPECIAL
215 kr
195 kr
170 kr
205 kr
New York Striploin
Ett kvarts kilo av den möraste delen Sirloin… Phew! Ja,
välhängd dessutom och med kappan på! Med detta kommer
tryffelsmör och krispiga pommes. Hungrig? En fantastisk
rätt för alla!
250 gram välhängd grillad sirloin (ryggbiff, Australiensisk).
Kommer med rostade grönsaker, chilli-tryffelsmör och
pommes frittes med aioli.
Hängmörat
350 kr
Höst-Canard
Så här till höst tycker vi det även passar med anka på bordet.
Ända ifrån de Franska slätterna kommer fina canards som vi
långtidsbrässerar i öl, kryddat med kummin… En halv anka
fyller sen er tallrik och serveras gott med höstiga tillbehör
1 halv anka (ca 700 gram färdiglagat med ben, ursprung
Frankrike), bräserat efter långkok med kummin och öl.
Surkål & rödkål, karameliserad mandelpotatis a la l’orange
samt Madeirasky.
Canard
450 kr
Är ni allergiker eller undrar över något speciellt över ingredienserna i menyn? Fråga oss gärna så är vi behjälpliga.
Havsbryggan Höllviken – Östra Hamnplan 2 – 23638 Höllviken – 040 450990 – www.havsbryggan.se
Öppet onsdag till lördag från kl 16 – À la carte servering från kl 17 – Söndagsöppet familjelunch mellan kl 15 till 19
!
Á LA CARTE
DEL 3: SIDE ORDERS, SALADER & BARN
!
Liten fräsch salladsmix blandat med tomat, rödlök vänt i
vinagrette
Side Salad
30 kr
Pommes Frites
En liten skål pommes, kommer med vår aioli
Ugnsrostade Grönsaker
En fräsch och trevlig sidotallrik med nyrostad paprika,
zucchini, aubergine, morot och andra betor
35 kr
45 kr
Bröd
Dagsfärsk uppskurna baguetteskivor
Såser
Liten skål med majonnäs, aioli, skirat smör, chunky salsa,
tigersause. (Detta ingår redan som ”bottomless” i alla rätter
som redan har dessa i menyn)
15 kr
10 kr
Havsbryggans Sallader
Ja varför inte? Fräscht, enkelt och nyttigt…. En liten kulle
av nytvättade blad, färgglada & somriga tillbehör ifrån
grönsakshandlaren tillsammans med feta ost, samt ert eget
val kött eller räkor. Jodå, vår vinagrette som allt är svängt
med är riktigt god med.
Naturell klassisk
135 kr
Säsongens salladsblad, cherrytomater, finhackad rödlök,
sparris, feta ost, vinagrette… Välj mellan klassiskt naturell
eller lägg till en massa handskalade räkor.
Med handskalade räkor
185 kr
Har ni barn med i sällskapet? Vi vill gärna servera på bästa anpassat vis! Barn under 12 år
beställer alla rätter till mindre storlek och 40% rabatterat pris. Detta gäller de rätter som går att
anpassa storlek på, det mesta på förrättersmenyn, allt på huvudrättsmenyn, Havsbryggansallader
och desserter. Skulle vi behöva specialanpassa någon rätt så berätta för oss så skall vi komma med
förslag.
Är ni allergiker eller undrar över något speciellt över ingredienserna i menyn? Fråga oss gärna så är vi behjälpliga.
Havsbryggan Höllviken – Östra Hamnplan 2 – 23638 Höllviken – 040 450990 – www.havsbryggan.se
Öppet onsdag till lördag från kl 16 – À la carte servering från kl 17 – Söndagsöppet familjelunch mellan kl 15 till 19
!
Á LA CARTE
DEL 4: DESSERTER OCH AVEC
Glass och/eller Sorbet
Varm och go efter allt gott ifrån middagen? Svalka er med
vår variation av glass och sorbet. Fråga oss vilka smaker som
finns ikväll!
Varierade skopor av glass eller sorbet, smak efter ert val.
Per skopa
30 kr
Apfelstrudel
En riktigt charmig varm äppelpaj tillagad ifrån det mest
klassiska receptet ifrån Wien. Granny Smith rullat spröd
smördeg, smaksatt med cognac, förgylld med en skopa
vaniljglass. Oohlala!
Granny Smith äpple, valnötter, cognac, russin, citron och
farin. Serveras varm och tillsammans med en skopa
vaniljglass
Strudel
105 kr
Philadelphia Frozen Cheesecake
Fräsch och mycket läcker cheesecake mellan gyllenbrun
digestivekex lager, passar perfekt varje kväll. En sträng frukt
coulis och citronzest garni snyggar till tallriken…
Philadelphiaost, digestivekex, fryst… Kommer med en fin
frukt coulis och citrus garni
Cheesecake
95 kr
Ost
Vad vore kvällen utan möjlighet till en ostbricka?? Låt oss
berätta alternativen och föreslå en fin dryck till smakerna!
Variationer av 3 olika små ostar, tillhörande marmelad och
kex följer med såklart!
3 bitar ost
125 kr
Chokladtryfflar
Lite choklad till kaffet eller avec? Vi har olika typer av
kockens hemlagade chokladtryfflar, fråga oss gärna så
berättar vi vilka val vi har ikväll.
Varierande bitar och smaker, bara berätta hur många ni vill
ha.
Styckvis
COGNAC
Hennesy XO
Hennesy VS
Jose Cuervo Reserva De La Familia
1800 Reposado
Zacapa 23 yrs
Plantation XO
50 kr/cl
24 kr/cl
45 kr/cl
35 kr/cl
38 kr/cl
28 kr/cl
LIKÖR
Highland Park 12 yrs
Old Poltney 12 yrs
Ardberg 10 yrs
Purity
Belvedere
Grey Goose
Vhen
Boodles
Cointreau
25 kr/cl
24 kr/cl
24 kr/cl
28 kr/cl
24 kr/cl
24 kr/cl
28 kr/cl
22 kr/cl
25 kr/cl
GRAPPA
Bianca
28 kr/cl
TEQUILA
ROM
WHISKY
VODKA
GIN
30 kr
Är ni allergiker eller undrar över något speciellt över ingredienserna i menyn? Fråga oss gärna så är vi behjälpliga.
Havsbryggan Höllviken – Östra Hamnplan 2 – 23638 Höllviken – 040 450990 – www.havsbryggan.se
Öppet onsdag till lördag från kl 16 – À la carte servering från kl 17 – Söndagsöppet familjelunch mellan kl 15 till 19