1980 - 2015
Meny
Historia
Från början var det bönder som kom ut till Skärså för att fiska under sommaren. Med tiden
bildades en fastboende fiskarbefolkning och 1917 anställdes en föreståndare för att organisera handeln med strömming. Kring 1920 tog John Gunnarsson över såväl fiskhandeln
som lanthandeln i Skärså. Hans fru Stina startade en konservfabrik.
Konservfabriken i Skärså blev snart välkänd och Gunnarssons lökströmming såldes över
hela Sverige. Efterfrågan blev så stor att man vintertid, när isen låg och strömmingsfisket
låg nere, köpte sill från västkusten.
Under storhetstiden mellan 1925 - 1950, fanns ett 60-tal fiskare med ett 30-tal båtar i
Skärså. I fabriken arbetade 25 personer året runt. Byn hade 150 bofasta. Man hade skola,
kraftstation, två fiskrökerier och en mjölkbod. Egen isbana hade man också, med sarg av
strömmingslådor. På 1960-talet började nedgången. Folk sökte sig till städerna. Lanthandeln och fiskfabriken lades ned 1978.
Ändå tog det inte slut. På 1980-talet började folk att flytta tillbaka. I dag bor 100 personer
i Skärså. I byn finns det en fiskare kvar och i den gamla konservfabriken driver man i dag
fiskrestaurangen Albertina. Här finns också en utställning som beskriver fisket förr i tiden.
Smårätter
Silltallrik inlagd- skärgårds- och limesill
Citrongravad fjällröding med ostcreme och löjrom
Drinkar
Räkbakelse
Rubbet tegelrökt älgstek, tegelrökt skinka, Nostranellokorv och oliver
Varmrätter serveras med kokt potatis och sallad
Sotare med dillsmör
Strömmingsflundra med citronsås
Strömmingstallrik lökströmming, strömmingsflundra, böckling och sotare
Rödspätta panerad med räk- och svampfyllning med citronsås
Stekt gösfilé med räksås
Stekt torskrygg med skirat smör och riven pepparrot
Varmrökt röding med senapssås
Grillad fjällröding med pepparrotscreme
Grillad lax med räksås
Bräckt gravad lax med hovmästarsås
Rökt pepparlax med skärgårdssås
Albertina special varmrökt röding, pepparlax, strömmingsflundra, sotare
Jubileumstallrik
pepparlax, inkokt lax, bräckt gravad lax med skärgårdssås och västerbottencreme
Laxtallrik kallrökt-, Najad-, senaps- och pepparlax Morotsbiff med bönsallad och dragonyougurt
Fläskfilé med pepparsås och potatishalvor
Oxfilé med ädelostsås och potatishalvor
Desserter
Vaniljglass med kall chokladsås
Chokladtårta med vispgrädde
Blåbärspaj med vaniljvisp
Vaniljcheesecake med hallonsås
Vaniljglass med varm hjortronsylt
Hälsingeostkaka med varm hjortronsylt
Smörgåsar
Räkor
Röding
115:- 98:- 79:79:79:79:98:98:129:139:175:175:175:175:175:175:175:179:179:185:125:165:275:58:58:58:58:64:64:-
Lax valfri pepparlax, gravadlax och inkokt lax
Flundra
98:58:-
Snebban
Vaniljvodka, Sourz apple, fruktsoda
Bacardi razz, soda, lime
Fiskargubbens special
Irish Coffee
Whisky, cola
Kaffe med whisky, farinsocker och grädde
Gunnars kula
Kaffe Karlsson
Vaniljvodka, Ginger ale, citron
Kaffe med Cointreau, Baileys och grädde
Starköl & Cider
Norrlands Guld 50 cl
Mariestad 50 cl
Helsinge Pilsner 50 cl
Falcon Bayersk 50 cl
Skärså bryggöl 50 cl Premiär 6 juni
58:- Lagunitas IPA 33 cl
58:- Heineken 33 cl
65:- Carlsberg Hof 33 cl
58:- Äppelcider 33 cl med smak av fläder
65:- Coca-cola, Sockerdricka, Fanta, Trocadero, Apelsinjuice,
Fruktsoda, Äppelmust, Loka, Loka citron, Alkoholfri öl
Festis (Päron, apelsin och hallon)
Lättöl
Folköl 33 cl
Mjölk
27:-
33:-
Kaffe
23:14:23:32:15:18:-
65:48:45:48:-
Mousserande VINGlas Flaska
Charles de Fère Frankrike, Torrt, frisk och fruktigt med ton av citrus och gröna äpplen
6
5:- 225:-
Charles de Fère Brut Rosé
Frankrike, Torrt, frisk rosevin med ton av smultron, jordgubbar och citrus
65:- 225:-
VITT VIN
Rincon del Sol Argentina, Torrt, medelfylligt vin med ton av krusbär och grape
59:- 195:Santa Carolina Sauvignon Blanc Chile, Torrt och fruktigt, ton av päron och tutti-frutti
225:Bestheim Alsace Pinot Gris Frankrike, Torr med aromatisk smak av honung och mandel
255:Sancerre Laport Frankrike, Friskt med citrus, lime, päron och vita vinbär
325:Bouchard Aîne & Fils Chardonnay
Frankrike, Intensiv och mjuk torr smak av aprikos och annanas
275:Romain Bouchard Chablis 1:er Cru ”Vau de Vey”
Frankrike, Elegant vin med markerade mineraltoner och lång eftersmak
Alkoholfritt vin
495:30:- 95:-
Rött vin
Rincon del Sol Argentina, Mjuk och bärigt inslag av blåbär, körsbär och lakrits
59:- 195:Bouchard Aîne & Fils Pinot Noir
Frankrike, mjuk harmonisk smak av hallon, vinbär och vanilj
225:Casa Vinironia Appassimento Italien, kraftfullt, med ton av mörka bär, kaffe, choklad och fat 235:Montelciego Rioja Reserva
Spanien, elegant vin med ekfatston och inslag av russin, körsbär och tobak 265:-
Rosévin
Rincon del Sol Argentina, Torrt med generös smak av jordgubbar och plommon
Kalla Drycker
VARMA Drycker
Latte
27:- Espresso
Cappuccino
27:- Espresso dubbel
Fiskargummans special
79:-
Avec
17:-/cl
Cointreau
Cognac
– Remy Martin
Calvados
– Grönstedts Monopol VSOP
Drambuie
– Päroncognac Xanté
Baileys
Whisky
Amaretto
– Tullamore Dew
Punch
– Glenfiddich 12-årig
Grand Marnier – Laphroaige 10-årig
Snaps
Absolut vodka
Absolut citron
Hallands Fläder
Aalborgs jubileum
Järvsö Akvavit
59:- 195:14:-/cl
Skåne
OP
Jägermeister
Bäska droppar
Fernet Branca