Påsken på Bomans!
PÅSKAFTON LUNCH
PÅSKDAGEN LUNCH
Gravad lax med syrad gurka, potatischips
med smak av dill och vinäger, senapssås.
Len grönärtspuré samt forellrom
Färsk vit sparris med
rivet kryddsmör och
god ”gubbröra”
Helstekt vårkyckling med en lätt sky med
smak av tryffel, bakade cocktailtomater
samt blomkålspuré smaksatt med brynt smör
Inkokt lax med pressgurka,
rädisa, picklad rödlök
och kokt potatis
Fransk mandelkaka med fruktsorbet,
kanderade nötter och lemoncurd
Chokladbrownie, en kula
Bomans vaniljglass med tillbehör
TVÅ RÄTTER 325:-
/ TRE RÄTTER 450:-
PÅSKAFTON MIDDAG
Omelett med pakshoi och tryffel, plockad krasse
Spenatsoppa med ett 63° ägg
Lammstek med en ljus lammbuljong smaksatt med vitlök, rosmarin, märg och
olivolja. Potatiskroketter med Västerbottensost, sotade steklökar och ramslök
Bomans glassbakelser
PÅSKDAGENS MIDDAG
Tartar på hälleflundra, frökex, honungsdressing, syltade rotfrukter och jordärtsskockskräm
Ryggbiff på kalv med morot ggr 3, mandelpotatischips och portvinssky
Äggtoddyglass med maräng smaksatt med kaffe, kokoskräm samt varmt chokladcrust
ANNANDAG PÅSK
Två-rätters buffélunch 235:- Soppa, smör, bröd och salladsbuffé
Rimmad lax med dillstuvad potatis, Kyckling med vårprimörer
Dessertostar, kaffe och småkakor