VARMRÄTT / MAIN COURSE
FISK / FISH
champagne
129/825kr
Piper-Heidsieck Brut NV, Champagne, Frankrike
PARKENS DRINKAR
5 cl/119 kr
Hon / Fläder chock
Fläder likör, Vodka , Sockerlag, Citron, Jordgubbar
Han / Chili chock
Rom, Chambord, Chili sockerlag, Citron, Ingefära
Halstrad rödingfilé med citronsmörsås, svartkål,
Juliennegrönsaker
Seared char with lemonbutter sauce, cabbage, Julienne vegetables
249 kr
KÖTT / MEAT
Långkok på griskind med variation på blomkål
Confit pork cheeks with variation on cauliflower
Toast chèvre chaud, färska fikon, apelsinblomshonung och valnötter
Toast chèvre chaud, figs, honey with taste of orange, walnuts
159 kr
Kolapaj med citrusfrukter kanderad mandel och vispgrädde
3-rätter / 465 kr
Grillad nattbakad kalventrecoté med kaprissmör
och rostad sötpotatis
Grilled night baked veal rib steak with capers
butter and roasted sweet potato
Varmrätt & dessert / 335 kr
Grillad älgbiff med bakad svartrot och betor
serveras med Västerbottenostpotatis
Grilled beef on moose, baked salsify and beets,
Västerbotten cheese potato
295 kr
FÖR EVIGT MENYN / FOR EVER MENU
Toast chevré chaud, färska fikon, apelsinblomshonung och valnötter
Halstrad rödingfilé med citronsmörsås, svartkål och Julienne grönsaker
Varma hjortron med lagerbladsglass och mandelflarn
3-rätter / 450 kr
Förrätt & varmrätt / 350 kr
Varmrätt & dessert / 330 kr
Skaldjursbakelse, räkor, kräftor och kallrökt laxöring
Seafood cake, shrimp, crayfish, trout
Pelle Janzon på portermarinerad oxfilé med Karl-Johancremé
Pelle Janzon on fillet of beef, porter marinated with porcini creme
Grillad nattbakad kalventrecoté med kaprissmör och rostad sötpotatis
Förrätt & varmrätt / 369 kr
129 kr
149 kr
Skaldjursbakelse, räkor, kräftor & kallrökt laxöring
189 kr
249 kr
FÖRRÄTT / STARTERS
FÖRSTA DATE MENYN / FIRST DATE MENU
DESSERT
Ingefärskokta päron med chokladbrownie och ingefärsglass
Ginger cooked pear with chocolate and ginger ice cream
115 kr
Kolapaj med citrusfrukter kanderad mandel och vispgrädde
Caramel pie with citrus fruits, candied almond and whipped cream
95 kr
Varma hjortron med lagerbladsglass och mandelflarn
Warm cloudberries with bay leaf ice cream and almonds
105 kr