BAR OCH DRYCK
Gymnasial vuxenutbildning, 450 p
Utbildningen vänder sig till dig som vill bli yrkeskunnig inom bar
och drycker, som vin, öl och alkoholfria kalla och varma drycker.
Antingen har du som mål att etablera dig på arbetsmarknaden,
eller så har du redan en anställning men vill fördjupa dina
kunskaper för att öka dina möjligheter på arbetsmarknaden.
Betyg utfärdas i varje avslutad kurs. Du får dessutom ett kursintyg som beskriver utbildningens innehåll. I samband med avslutad utbildning erbjuds du möjlighet att avlägga barmästarprov
för Svenska Bartenders Gille (SBG). Lyckas du, blir du upptagen i
föreningen och erhåller ett certifikat som internationell bartender.
Om utbildningen
Utbildningen äger rum på eftermiddagar och kvällar och består av
både skolförlagda och arbetsplatsförlagda delar (praktik). I utbildningen får du lära dig om tillredning och
servering av varma, kalla, alkoholfria
och alkoholhaltiga drycker. Du får
träna gästservice och vinservering.
Kaffeskola ingår. Du lär dig om
klädsel och hygien, is, fruktskärning, om utrustningen, ergonomi
och hur du jobbar praktiskt i baren
och med tempo. Du får praktisera
olika yrkestekniker, lära dig vilka
standardmått som gäller och att
blanda med måttglas. Vi tränar flair,
garneringar och du lär dig yrkesterminologi. Det är ”learning-by-doing”
som gäller.
Vi har både metodbar och vinprovarsal där du under yrkeskunniga
och erfarna lärares ledning får träna
att mixa och blanda samt genomföra provningar av olika slag. Du får
också lära dig dryckestraditioner
och lagar och andra bestämmelser
som gäller för servering av alkoholhaltiga drycker.
Skolan har sedan länge mycket
goda och etablerade kontakter
med branschen och du genomför
de arbetsplatsförlagda delarna på
etablerade restauranger i Göteborg.
Kursen “Drycker specialisering”
möjliggör fördjupning inom valt
intresseområde.
Arbetsmarknad
Beräknade kostnader
Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur tillkommer. Övrigt arbetsmaterial
ca 800 kr.
En lista över obligatorisk kurslitteratur
skickas ut tillsammans med antagningsbeskedet.
Utbildningen förbereder dig för
arbeten som t.ex. servitör eller
bartender. Det finns ett stort behov
av utbildad personal inom dessa
områden.
KURSFAKTA
Förkunskaper
Mer information
Tel 031-367 02 66
[email protected]
Kunskaper motsvarande svenska/
svenska som andraspråk på
grundläggande nivå (lägst GrnSva2
eller motsvarande).
Kurser
Orienteringskurs, 50 p
Drycker och ansvarsfull
alkoholhantering, 100 p
Drycker, 100 p
Barteknik 100 p
Drycker Specialisering, 100 p
Kurslängd
15 veckor heltid
Kurs- och ansökningstider:
www.goteborg.se/komvux
Utbildningen genomförs på uppdrag av
Arbetsmarknad och Vuxenutbildning
Göteborg.
Studium Restaurang & Bageri
Box 5440, 402 29 Göteborg
Besöksadress Skånegatan 20
Tel 031-367 02 66
www.goteborg.se/studium