Julbord - Häringe Slott

JUL PÅ c/o HÄRINGE SLOTT
Julen är magisk! Våra kockar lägger in sill, trillar köttbullar, gräddar vörtbröd och gör
läckra pajer och annat gott som hör julen till.
VI SERVERAR GLÖGG NERE I VINKÄLLAREN 30 MINUTER FÖRE SITTNINGEN.
SILL
KÖTT
FISK & SKALDJUR
Skärgårdssill
Häringesill
Senapssill
Curry- & äpplesill
Sherrysill
Kaviarströmming
Julskinka
Fårfiol
Leverpastej
Pressylta
Kalvsylta
Viltterrine
Flatrökt ren
Älgsalami
Vildsvinssalami
Rökt kalkonbröst
Dillgravad lax
Kallrökt lax
Varmrökt lax
Inkokt lax
Fisk- & skaldjurspaté
Ägghalvor med rökt Häringerom, räkor eller tångkaviar
Kokt potatis
VARMRÄTTER
Lutfisk, béchamel & ärtor - à la minute
Gröt
Dopp i grytan
Svampomelett
Västerbottensostpaj
Rödkål
Brunkål
Grönkål
Brysselkål - karamelliserad
Janssons frestelse
Köttbullar
Prinskorv
Julkorv
Revbensspjäll
BRÖD
RÖKT HÄRINGEROM
Vörtlimpa
Spisbröd
Frukt & nöt bröd
Kavring
Köksmästaren på Slottet har tagit
fram en forellrom som röks på plats.
Romen kan du såklart smaka på
julbordet. Om du älskar det lika
mycket som vi kan du köpa med
dig en eller två burkar hem!
TILLBEHÖR
Svartvinbärsgelé
Rödbetssallad
Hovmästarsås
Örtagårdsås
Pepparrotscrème
Crème fraiche
Béchamelsås
Hackad rödlök
Hackad gräslök
Skånsk senap
Dijonsenap
Cumberland
Fänkålssallad med apelsin
Granatäpple
Äppelmos
Rårörda lingon
Picklade grönsaker
Cornichons
Saltgurka
Ändringar på julbordet kan förekomma.
Det blir roligare så.
FESTEN FORTSÄTTER I STENSALEN
Efter julbordet väntar gottebordet en trappa upp! Där finns allt möjligt gott man kan tänkas vara sugen på
under jultider. Mums!
DESSERTBORD
Mörk choklad med apelsinmousse
Vit choklad med saffransmousse
Lusselängd
Klenäter
Ris ala malta
Ostkaka
Fruktsallad
Smågodis
Saftsås
Struvor
Pepparkakor
Mintkyssar
Knäck
Ischoklad
Kanderade mandlar
Brända mandlar
Marmeladgodis
Julskum
Fudge
Häringe bounty
Biscotti
OSTKAKAN
OSTBRICKA
Ostkakan kommer ursprungligen
från Småland. Det första receptet
kom redan på 1600-talet. Enligt tradition var det de finaste
gästerna på festen som tog först
av kakan. Sedan fick resten av
gästerna nöja sig med det som
blev kvar - oftast den torra delen
närmast kanterna.
Cheddar
Julost
Västerbotten
Brie
Kex
Fikon
Selleri
Druvor
Päron
Marmelad
Varje sittning är 2 timmar lång.