Ympning av tomat – hur påverkas smaken?
Ympning av tomat – Hur påverkas smaken? Ympade plantor ger högre skörd Ympat ger ca 15-20 % högre skörd i ekologisk tomat odling Exempel 300 kvm med en skörd av 20 kg/kvm 6000 kg blir ca 7020 kg (plus 17%) Prisexempel: 60 kr/kg Förtjänst per 300 kvm: ca 61200 kr per 300 kvm Ympad tomatplantas rötter Oympad tomatplantas rötter Målsättning • Hur påverkas smaken på tomat genom ympning och vad är orsaken till denna eventuella smakskillnad • Hur kan man påverka den eventuella smakskillnaden genom odlingsåtgärderna sortval, växtnäringstillförsel och bevattning 31 stycken enkäter och telefonsamtal 15 ekologiska och 7 konventionella tomatodlare 4 rådgivare 5 fröföretag Har du upplevt att tomatens smak påverkas av ympning på annan grundstam? 3 ekologiska 0 konventionella osäkert 14% ja 32% 5 ekologiska 7 konventionella nej 54% 7 ekologiska 0 konventionella Grundstammar och smak Maxifort Beaufort ”Sungold” Sämre smakupplevelse eller ingen skillnad Bibehållen tomatsmak, kraftigare rotsystem och uppskattad högre skörd Odlarnas observationer Tomaterna från ympade plantor smakar: • • • • • Sämre när näringsnivån (kväve) är hög Sämre vid dåligt ljus Sämre sent på säsongen Sämre om man vattnar för mycket Bättre från plantor med korkrot/pistillröta Har du upplevt ett samband mellan gödsling och smak? 8 ekologiska 2 konventionella Nej 50% Ja 50% 5 ekologiska 5 konventionella Vilka åtgärder tror du spelar mest roll för att tomaterna ska få godare smak? 7 6 Antal ekologiska odlare 5 4 Antal konventionella odlare 3 2 Allt Korkrot Odlare Lt Odlingss… Säsong pH Mognad… Ljus Bevattning Gödsling Solljus Jord Sort 0 Temper… 1 Godaste tomaterna Vanlig tomat Maranello 2 st Cocktail Black Sweet Cherry Körsbär Alla 4 st Axxion Sakura 4 st Bolzano Favorita 2 st Sparta Conchita Elanto Juanita Jerome Cupido Pureza Sun Gold Fröföretagen 2 av 5 hade hört att oympat smakar bättre än ympat. Endast från eko-odlare • • • • • • Matcha rätt grundstam med rätt ädelsort Gödslingen bör vara mer komplext sammansatt Mer kalium Sortval – långsammare tillväxthastighet Mer ljus Lagra inte tomaterna i kyl Rådgivarna sa ungefär samma! Rådgivares förslag på åtgärder Välj en mer generativ grundstam t.ex. Beaufort, Eldorado, Big Power eller Arnold samt även en generativ ädelsort Anpassa bevattningen ännu mer efter ljuset – ingen vattning utan sol, vattna först när plantorna verkligen börjar törsta Håll ett högre ledningstal Tillför ännu mer kalium i förhållande till kväve, dvs. håll en högre K/N-kvot i gödseln Sammanfattning, En godare tomat • Växtnäringssammansättningen – mera kalium • Odling i jord med gräsklipp och naturlig gödsel • Högre ledningstal • Mera ljus • Sorten – långsam tillväxthastighet • Generativ grundstam som ska matchas med rätt ädelsort • Snåla med bevattningen • Mognadsgraden ska vara hög Ympning med Sun Gold som grundstam
© Copyright 2024