Meny Juni
Skansholmens Sjökrog
& Brännvinsbränneri
2015
Skansholmens Sjökrog
& Brännvinsbränneri
2015
Bröd/Marmelad Såser och mycket mer.
Traditionen bjuder på hembakat bröd, och sedan 2013 har vi eget fikon och lime marmelad som du kan köpa och
inte minst prova till våra fina ostar från JUSS. Bakningen går långt tillbaks, kavring, knäcke bröd, lantbröd, frallor
och mycket mer är några av de bakningar som görs på Sjökrogen. Vi vill att du ska känna att det är bara på
Sjökrogen du provat på dessa smaker. Därför arbetar vi konstant med att förnya oss genom att hitta inspiration
genom utbildning, resor och använda närproducerade varor.
Vår Chili-aioli är en av de såser som är populärast, denna kan du köpa med dig hem för att njuta av alvedsrökta
räkor som vi säljer i affären
En minnesvärd middag i sommar
I köket på Skansholmens Sjökrog står vår köksmästare Rodrigo Rojas. Det är aromer av den svenska skärgården men
även internationell inspirationskälla och skafferi. Ett skafferi som är fyllt med råvaror från våra bästa lokala
producenter av högsta kvalitet.
I restaurangen möts ni av trevlig personal som tar hand om er med sitt glada humör, vi hjälper er att välja ut bästa
möjliga dryck till kökets underbara mat.
Några av våra leverantörer
Biodynamiskt smör, ost & mjölk: Järna Mejeri
Ost: Jürss Mejeri, Flen
Honung: Mörkö Honung
Fisk & Rökt: ”Janne på röken”, Nynäshamn
Kött: DeVIlda
Vi vill önska er en trevlig lunch eller middag och hoppas ni njuter av mat och dryck.
Bästa hälsningar Köksmästaren och all övrig personal.
2015
Förätter
Starters
Hummersoppa
MED VITT VIN, GRÄDDE & BITAR AV FÄRSK HUMMER
Lobster Soup
CREAMY LOBSTER SOUP WITH WHITE WINE AND CHUNKS OF FRESH LOBSTER
125kr
Svenska Charkuterjier för två
RÖKT ÄLG, RÅDJUR, VILDSVIN, ÖLKORVAR I CHILI OCH FÄNKÅL
Fresh and Cured meats
SMOKED MOOSE, DEER, WILD BOAR, BEER SAUSAGES IN CHILI AND FENNEL
345kr
Löjrom från Kalix
RÖDLÖK, CRÈME FRAICHE OCH SMÖRROSTAD TOAST
Löjrom från Kalix
RED ONION, CRÈME FRAICHE AND BUTTERED ROASTED BREAD
230kr
Alvedrökta räkor I låda
MED CHILIAIOLI & CRÉME FRAICHE
HALV/HEL PORTION
Smoked shrimps
WITH CHILI AIOLI AND GARLIC CRÈME FRAICHE
HALF / FULL PORTION 180/260kr
Halstrade pilgrimsmusslor
MED BRYNT PERSILJESMÖR OCH STEKT SCHALOTTENLÖK MED LIME OCH CITRUSSKUM
Seared Scallops
WITH BROWNED PARSLEY BUTTER AND FRIED ESCHALOT TOPPED WITH LIME AND CITRUS FOAM
195kr
Skansholmens sos
TRE SORTERS SILL, EN BIT OST & SJÖKROGENS EGET KNÄCKE OCH 3X2CL SNAPS
Skansholmens sos
THREE SORTS OF BITE-SIZED HERRING, A PIECE OF CHEESE AND HARD BREAD 3X2 CL SNAPS
255kr
Från Sjö & Hav
from lake and sea
Strömmingsflundra
PANKOPANERAD STEKT STRÖMMINGSFLUNDRA FYLLD MED RAMSLÖKSMÖR SERVERAS MED BRÄNNVINSLINGON & POTATISPURÉ
Panko Fried Herring
STUFFED WITH WILD GARLIC BUTTER SERVED WITH POTATO PURÉE & LINGONBERRIES
185kr
Smörstekt Torskrygg
RÄKOR, HACKAT , ÄGG, PEOPARROT, SKIRAD SMÖR & FÄRSK POTATIS
Butter fried Cod
SHRIMPS,EGG, HORSERADISH, BROWN BUTTER & FRESH POTATOES
295kr
Röding
MED DILLROSTAD MANDELPOTATIS, CHABLISSÅS & SOMMARPRIMÖRER
Arctic Charr
WITH DILL ROASTED POTATOES, CHABLI SAUCE AND SUMMER VEGETABLES
295kr
Sjökrogens Fiskval (Fråga Personalen)
VARJE VECKA PRESENTARAR VI OLIKA FISKRÄTTER EFTER SÄSONG.
SERVERAS MED FYLLD BAKPOTATIS OCH SÄSONGSPRIMÖRER
Sjökrogens Fish choice (ask staff)
EVERY WEEK WE PRESENT DIFFERENT FISH DISHES ACCORDING TO SEASON, SERVED WITH BAKED POTATO AND SEASONAL SALADS
335:
-
Från skog & Gårdar
From forest & yards
Biff Rydberg
DIJONSENAP, PEPPARROTSCRÉME, ÄGGULA & ÖLBRÄSSERAD LÖK
Biff Rydberg
DIJON MUSTARD, HORSERADISH, EGG YOLK & BEER BRAISED ONIONS
325kr
Chateaubriand Tournedos
ANKLEVER, PORTVINSÅS & POTATISSTOMP CHATEAUBRIAND
Tournedos
FOIE GRAS, PORTWINESAUCE & MASHED POTTOES
345kr
Anka a lá Orange
APELSINRIMMAT KNAPERSTEKT ANKBRÖST, MED APELSINKOKT PORTVINSSÅS, HONUNGSVARVADE POTATISAR MED RÖDLÖK & CHEVRÉOST
Duck a la Orange
ORANGE SALTED CRISPY DUCK BREAST WITH ORANGE BOILED PORT WINE, HONEY LAYERED POTATOES WITH RED ONION & CHEESE CHEVRÉ
315kr
Sjökrogens köttval (Fråga Personalen)
VARJE VECKA PRESENTARAR VI OLIKA KÖTTRÄTTER EFTER SÄSONG.
SERVERAS MED FYLLD BAKPOTATIS & FRANSK TOMATSALLAD
Sjökrogens Meat choice (ask staff)
EVERY WEEK WE PRESENT DIFFERENT MEATDISHES ACCORDING TO SEASON
335kr
Efterätter
Dessert
Crème Catalane
SERVERAS MED SJÖKROGENS VANILJGLASS OCH CHOKLAD FLAN
Crème Catalane
CREMA CATALANE SERVED WITH SJÖKROGENS VANILLA ICE CREAM AND CHOCOLATE
105kr
Rabarberpaj med smuldeg
MED VANILJSÅS
Rhubarb pie
WITH VANILLA SAUCE
95kr
Sjökrogenskonfekt
CHOKLAD TRYFFEL MED INSLAG AV CHILI OCH CONGAC VECCIA ROMANGA 15 cl
Sjökrogenskonfekt Chocolate truffles
WITH A HINT OF CHILLI AND 15 cl CONGAC VECCIA ROMANGA
125kr
Ostbricka
BJÖRNOST MED FIKON MUSKMARMELAD, LINEA BRIE, MAGMA MED SJÖKROGENS FIKON OCH BÄRMARMELAD, SÖRMLANDS ÄDEL MED SJÖKROGENS
LIME MARMELAD
Cheese platter
BEAR CHEESE WITH FIG MARMALADE NUTMEG, LINEA BRIE
MAGMA WITH SJÖKROGENS FIGS AND BERRIES MARMALADE, SÖRMLANDS NOBLE WITH LIMEV MARMALADE
260kr
Fatöl
PRIPPS BLÅ KLASS III 33CL FAT
PRIPPS BLÅ KLASS III 40CL FAT
PRIPPS BLÅ KLASS III 50 CL FAT
CARLSBERG HOF 33CL
CARLSBERG HOF 40CL
CARLSBERG HOF 50CL
LÄTTÖL
45:53:63:45:53:63:38:-
Flask öl/cider
ERIKSBERG 50CL
STAROPRAMEN 33CL
FALCON RAW EKOLOGISK
SOMMERSBY /ROSÉ/ÄPPLE/PÄRON BLACKBERRY
HÖRNINGSHOLMSCIDER
PERONI DUBBEL MALT 33CL
BROOKLYN LAGER
JACOBSEN SAAZ BLONDE 70 CL
68:56:58:56:55:62:58:150:-
Amacord Serien
LA GRADISCA (öl från mikrobryggeri i Rimini)
LA VOLPINA (öl från mikrobryggeri i Rimini)
LA MIDONA (öl från mikrobryggeri i Rimini)
LA TABACHERA (öl från mikrobryggeri i Rimini)
89:93:93:125:-
KAFFE
28: nybryggd svensk kaffe
ESPRESSO
30: fyllig mörkrostad kaffe
MACCHIATO
30: -
espresso toppad med en aning skummad mjölk
TE
25: -
Lättare drycker
PEPSI, PEPSI MAX, ZINGO, 7UP
APELSIN
ÄPPLE
TRANBÄR
RAMLÖSA NATURELL /CITRON
28kr
28kr
28kr
28kr
28kr
Bubbel
CHAMPANGE (fråga personalen)
finns i olika prisklasser
PROSECCO BAROCCO 11%
105/450:
GLERA/VENETO
Vita Viner
IL PALU, PINOT GRIGIO 12,5 %
113/450: -
VENETO,GIULIA
FIANO LUNATE 12,5% 2013
125/495: -
SICILIA, FIANO DRUVA
PASCAL JOLIVET 2013
120/450: -
FRANKRIKE SANCERRE, FRANKRIKE
CHARDONNAY FALANGHIA
135/525: -
PUGLIA, ITALIEN
Röda Viner
PRIMITIVO OTRE 15%
550:-
PUGLIA, PRIMITIVO
SALENTO VERSO ROSSO 2013
139/525: -
ITALIEN, PUGLIA, SYDÖSTRAITALIEN
BARBERA D´ASTI SUPERIOR 2011
120/460:-
ITALY PIEMONTE,
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 15%
790:-
VENETO, CORVINA,RONDINELLA, MOLINARA
BAROLO CANTINE VOLPI 15%
890:-
PIEMONTE
COTES DU RHONES 14%
450:-
FRANKRIKE
Dessertvin & Rosé
PINOT GRIGIO ROSATO 12%
99/469:-
VENETO, GIULIA
PASSITO
22:-/CL
Cocktails & Drinkar
4CL 98/6CL 115:-
MOJITO
Bacardi, lime,rörsöcker,mynta
PIGGELIN
Päronvodka, sockerdricka,lime
GT
GIN & TONIC
MARGARITA
Tequila, cointreau, limejuice, (flor)socker,salt
IRISH COFFEE
Jameson, farinsocker, varmt & starkt bryggkaffe, vispad grädde
PIÑA COLADA`S
Ljus rom, malibu, mjölk, ananasjuice
SEX ON THE BEACH`S
Vodka, persikolikö ,tranbärsjuice, apelsinjuice
Välkomna åter!
www.skansholmen.com