Skansholmens Sjökrog
& Brännvinsbränneri
2015
Lite Historia
Från 1950 talet har området varit camping. 1994 byggdes Skansholmens Sjökrog, bensinstationen och kiosk/affären,
man köpte då in bryggor och anlade brygganläggningen med gästhamn. Sjökrogen stod klar till midsommarafton
1994 . Från maj till september serveras här förstklassig mat i genuin skärgårdsmiljö med sjöutsikt åt alla väderstreck.
Sjökrogen har erhållit många fina utmärkelser och varit omskriven i många tidningar. Skansholmen och Sjökrogen
har figurerat i olika TV och filminspelningar.
Förr i tiden hade alla sjökrogar med självaktning eget bränneri. Där stannade skärgårdsbor och sjömän för att få lite
värme. De gamla ägarna till sjökrogen ville återuppliva denna tradition. 1998 fick Skansholmens Sjökrog som första
krog i Sverige tillstånd att bränna sitt eget brännvin. Det hade då inte varit lagligt sedan 1865. Det var
skärgårdsbrännaren Staffan Sundin som startade allt detta och har nu lämnat över till den nya ägaren och
skärgårdsbrännaren Thomas Linder.
Snapsen som vi gör är ett hantverk i egen klass som vi endast serverar till våra gäster på Sjökrogen.
En minnesvärd middag i sommar
I köket på Skansholmens Sjökrog står vår köksmästare Rodrigo Rojas. Det är aromer av den svenska skärgården men
även internationell inspirationskälla och skafferi. Ett skafferi som är fyllt med råvaror från våra bästa lokala
producenter av högsta kvalitet.
I restaurangen möts ni av trevlig personal som tar hand om er med sitt glada humör, vi hjälper er att välja ut bästa
möjliga dryck till kökets underbara mat.
Några av våra leverantörer
Biodynamiskt smör, ost & mjölk: Järna Mejeri
Ost: Jürss Mejeri, Flen
Honung: Mörkö Honung
Fisk & Rökt: ”Janne på röken”, Nynäshamn
Kött: De VIlda
Vi vill önska er en trevlig lunch eller middag och hoppas ni njuter av mat och dryck.
Bästa hälsningar Köksmästaren och all övrig personal.
2015
Förätter
Starters
Hummersoppa
MED VITT VIN, GRÄDDE & BITAR AV FÄRSK HUMMER
Lobster Soup
CREAMY LOBSTER SOUP WITH WHITE WINE AND CHUNKS OF FRESH LOBSTER
125kr
Sjökrogens Soppa
MED VITT VIN, OCH FÄRSKA GRÖNSAKER
Sjökrogens Soup
WITH WHITE WINE AND VEGETABLES
115kr
Löjrom från Kalix
RÖDLÖK, CRÈME FRAICHE OCH SMÖRROSTAD TOAST
Löjrom från Kalix
RED ONION, CRÈME FRAICHE AND BUTTERED ROASTED BREAD
230kr
Alvedrökta räkor I låda
MED CHILIAIOLI & CRÉME FRAICHE
HALV/HEL PORTION
Smoked shrimps
WITH CHILI AIOLI AND GARLIC CRÈME FRAICHE
HALF / FULL PORTION 180/260kr
Halstrade pilgrimsmusslor
MED BRYNT PERSILJESMÖR OCH STEKT SCHALOTTENLÖK MED LIME OCH CITRUSSKUM
Seared Scallops
WITH BROWNED PARSLEY BUTTER AND FRIED ESCHALOT TOPPED WITH LIME AND CITRUS FOAM
195kr
Skansholmens sos
TRE SORTERS SILL, EN BIT OST & SJÖKROGENS EGET KNÄCKE OCH 3X2CL SNAPS
Skansholmens sos
THREE SORTS OF BITE-SIZED HERRING, A PIECE OF CHEESE AND HARD BREAD 3X2 CL SNAPS
255kr
Från Sjö & Hav
from lake and sea
Strömmingsflundra
PANKOPANERAD STEKT STRÖMMINGSFLUNDRA FYLLD MED RAMSLÖKSMÖR SERVERAS MED BRÄNNVINSLINGON & POTATISPURÉ
Panko Fried Herring
STUFFED WITH WILD GARLIC BUTTER SERVED WITH POTATO PURÉE & LINGONBERRIES
185kr
Smörstekt Torskrygg
RÄKOR, HACKAT , ÄGG, PEOPARROT, SKIRAD SMÖR & FÄRSK POTATIS
Butter fried Cod
SHRIMPS,EGG, HORSERADISH, BROWN BUTTER & FRESH POTATOES
295kr
Sjökrogens Fiskval (Fråga Personalen)
VARJE VECKA PRESENTARAR VI OLIKA FISKRÄTTER EFTER SÄSONG.
SERVERAS MED FYLLD BAKPOTATIS OCH SÄSONGSPRIMÖRER
Sjökrogens Fish choice (ask staff)
EVERY WEEK WE PRESENT DIFFERENT FISH DISHES ACCORDING TO SEASON, SERVED WITH BAKED POTATO AND SEASONAL SALADS
335:-
Från skog & Gårdar
From forest & yards
Grönsaks späckad lammrack
MED POMME DE TERRE ECRASSE OCH GRILLAD CITRONETTE
Vegetable- stuffed Lamb racks
WITH POMMES DE TERRE ECRASSE AND GRILLED CITRONETTE
305kr
Citronmarinerad Vaktel, grillad med örter
SERVERAS MED HARICOTS VERTS, ÖRTSÅS OCH BONDBÖNOR
Lemon marinated quil, grilled with herbs
SERVED WITH GREEN BEANS, HERB SAUCE AND BROAD BEANS
285kr
Sjökrogens köttval (Fråga Personalen)
VARJE VECKA PRESENTARAR VI OLIKA KÖTTRÄTTER EFTER SÄSONG.
SERVERAS MED FYLLD BAKPOTATIS & FRANSK TOMATSALLAD
Sjökrogens Meat choice (ask staff)
EVERY WEEK WE PRESENT DIFFERENT MEATDISHES ACCORDING TO SEASON
335kr
Efterätter
Dessert
Crème Catalane
SERVERAS MED SJÖKROGENS VANILJGLASS OCH CHOKLAD FLAN
Crème Catalane
CREMA CATALANE SERVED WITH SJÖKROGENS VANILLA ICE CREAM AND CHOCOLATE
105kr
Pannkaksrulltårta
MED BLÅBÄR ,VIOL, OCH GRÄDDGLASS TOPPAD MED VIT CHOKLAD
Pancakes
WITH BLUEBERRIES,VIOLETS AND ICE CREAM, TOPPED WITH WHITE CHOCOLATE
95kr
Sjökrogenskonfekt
CHOKLAD TRYFFEL MED INSLAG AV CHILI OCH CONGAC VECCIA ROMANGA
Sjökrogenskonfekt Chocolate truffles
WITH A HINT OF CHILLI AND CONGAC VECCIA ROMANGA
125kr
Ostbricka
BJÖRNOST MED FIKON MUSKMARMELAD, LINEA BRIE, MAGMA MED SJÖKROGENS FIKON OCH BÄRMARMELAD, SÖRMLANDS ÄDEL MED SJÖKROGENS
LIME MARMELAD
Cheese platter
BEAR CHEESE WITH FIG MARMALADE NUTMEG, LINEA BRIE
MAGMA WITH SJÖKROGENS FIGS AND BERRIES MARMALADE, SÖRMLANDS NOBLE WITH LIMEV MARMALADE
260kr
Svenska Charkuterjier för två
RÖKT ÄLG, RÅDJUR, VILDSVIN, ÖLKORVAR I CHILI OCH FÄNKÅL
Fresh and Cured meats
SMOKED MOOSE, DEER, WILD BOAR, BEER SAUSAGES IN CHILI AND FENNEL
345kr