COLPASSO
Producent:
The Wine People
Typ:
Röttvin, appassimento
Alkoholhalt: 13,5 %
Storlek:
750 ml
Förslutning:Skruvkork
Druva:
100% Nero d’Avola
Skörd:
Lågt skördeutag. Druvorna som ska torkas skördas 20-25 dagar innan övrig skörd för att få ut maximal fruktsyra.
Område:
Belice, Sicily IGT (Västra Sicilien)
Vinmakare:
Stefano Chioccioli
Förädling:
Skonsam avstjälkning av hela druvor för att hålla druvornas skal intakt. Kontrollerad jäsning
22-24 grader under regelbunden remontage för maximal extraktion av aromer och färg.
Appasimento-delen torkas i ca 30 dagar och tappar ca 25% i vikt innan avskälkning och
jäsning vid 24 grader, under remontage. Vinet blandas och malolaktisk jäsning startas. Vinet
lagras inte på ekfat.
Beskrivning:
Mörk härlig röd färg med stor doft av peppar och kryddor. Komplex smak med mycket
frukt och balans mellan söttma och fruktsyra. Ett komplext tilltalande vin som är gott att
dricka på egen hand eller till såväl italiensk mat som grillade rätter.
Historia:
The Wine People är ett ungt företag som är grundat av några av de ledande profilerna
inom Italiensk vinindustri. De tre huvudaktörerna bakom The Wine People är Stefano
Girelli, Phillipe Marx och Peter Kosten. Nyligen kontrakterades vinmakaren Stefano
Chioccioli, med över 70 viner med högsta betyg (3 glas) i den italienska vinguiden Gambero
Rosso, och många 100-poängare av Parker och Wine Spectator. Företaget producerar vin
på Sicilien, i Puglia, Abruzzo, Toscana och Veneto.
AB Wicked Wine Sweden
Ritarslingan 18
187 66 Täby
www.wickedwine.se
facebook.com/wickedwine
Tfn: 08-544 723 53
Fax: 08-792 40 83
[email protected]