1. No category

r
5
a
ag
d
Ingredienser v 37
Recept
Kött/fisk
Ca 600 gram spättafilé
400 gram viltfärs
1 pkt bacon
700 gram tvådelad kycklingfilé
Potatis/ris/pasta mm
2 kg potatis
Hej!
Hösten är på ingång och även vår matkasse bjuder på smaker
från denna härliga årstid. Svamp och vilt är något som verkligen
andas höst och på menyn den här veckan hittar ni en smakrik
viltfärsgryta med kantareller, potatis och lingon. En riktig
höjdarrätt som förhoppningsvis kommer att lagas flitigt under
de lite kyligare månaderna. Veckans gröna rätt är smarriga
blomkålstacos med coleslaw, krämig avokado och mynta. En
stark utmanare till den traditionella fredagstacon. Resten av
veckans middagar består av en klassiskt panerad spättafilé
med parmesanstompad potatis, en len skördesoppa med mjukt
bröd samt parmesankyckling med het zucchinisallad. En härlig
vecka med andra ord.
1
3
2
5
1,2,3
Grönsaker
1 vitlök
1 purjolök
1 äpple
3 avokado
1 blomkål
Ca 500 gram kålrot
150 gram kantareller
1 lime
500 gram morötter
1 kruka mynta
500 gram palsternacka
1 spetskål
2 zucchini
400 gram sugersnaps
2
2,3
4
4,5
4
2
3
5
2,4
4,5
2,3
4
5
1,3
Mejeri
6 ägg
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
150 gram parmesanost
1,5
2,4
2,3
1,5
Övrigt
1 förp tortillabröd
1 förp baguetter
4
2
Trevlig matlagning!
Veckans meny:
Recept 1: Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis
Recept 2: Skördesoppa med bacon och mjukt bröd
Recept 3: Viltfärsgryta med kantareller
Recept 4: Blomkålstacos med coleslaw och avokado
Jag som har plockat din matkasse heter:
Recept 5: Parmesanpanerad kycklingfilé med het zucchinisallad
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
* Bra att ha hemma v 37
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
beställer din matkasse. I samarbete med :
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin,
paprikapulver, chiliflakes, torkad oregano, torkad
timjan, lantbuljong, balsamvinäger, kinesisk soja,
ströbröd, vetemjöl, honung, rårörda lingon/lingonsylt.
PANERAD SPÄTTAFILÉ
med parmesanstompad potatis
4 port.
Ca 30 min
Ingredienser
Panerad spättafilé
600 gram spättafilé
Salt och svartpeppar*
2 ägg
2 dl ströbröd*
1 dl vetemjöl*
Smör och olja*
Parmesanmos
800 gram potatis
75 gram parmesanost
2 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
200 gram sugersnaps
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
698 kcal.
53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.
Används i recept
1200 gram potatis används i recept 2 och 3.
2 ägg används i recept 5.
75 gram parmesanost används i recept 5.
200 gram sugersnaps används i recept 3.
Gör så här:
1. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
2. Spättafilé: Salta och peppra spättafiléerna på båda sidor.
3. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på
varsin flat tallrik. Vänd spättafiléerna först i mjölet, sedan i äggen och
sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.
4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek spättafiléerna
ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Förvara dem gärna i ugnen på 100 grader så att de håller värmen.
5. Tillbehör: Koka upp vatten till sugersnapsen och låt dem småsjuda i
ca 1 min. Sila av vattnet och häll upp dem i en skål.
6. Parmesanmos: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett
fat. Riv parmesanost över och klicka över smöret. Mosa ihop lite lätt
med en gaffel och krydda med lite salt och peppar.
Servera den panerade spättafilén med parmesanstompat mos och
sugersnaps.
Frys gärna in fisken om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar.
Recept 1 - vecka 37
Tips!
SKÖRDESOPPA
med bacon och mjukt bröd
4 port.
Ca 1 tim
Ingredienser
Soppa
400 gram potatis
250 gram morötter
250 gram kålrot
300 gram palsternacka
2 vitlöksklyftor
½ purjolök
2 msk olivolja*
1 tsk torkad timjan*
1 liter vatten*
2 msk lantbuljong*
1 dl creme fraiche
½ dl grädde
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 pkt bacon
1 förp bröd
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Gör så här:
1. Tillbehör: Värm ugnen enligt anvisningar på brödförpackningen.
2. Soppa: Skala potatis, morötter, kålrot, palsternacka och vitlök. Skölj
purjolöken. Skär rotfrukterna i mindre bitar och grovhacka purjolök
och vitlök.
3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs rotfrukter och lök
tillsammans med timjan utan att det tar färg. Tillsätt vatten och
buljong och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt den småputtra
under lock ca 20 min.
Näringsvärde per portion
4. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på förpackningen.
5. Tärna baconet och fräs det knaprigt i en panna utan fett.
503 kcal.
11 g protein, 22 g fett, 62 g kolhydrater. BYT
6. Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller blender.
Tillsätt creme fraiche och grädde och smaka av med salt och peppar.
Används i recept
Servera soppan tillsammans med varmt bröd och toppa med stekt
bacon.
1600 gram potatis används i recept 1 och 3.
250 gram morötter används i recept 4.
200 gram palsternacka används i recept 3.
½ purjolök används i recept 3.
1 dl creme fraiche används i recept 4.
2 ½ dl grädde används i recept 3.
Soppan går utmärkt att koka ihop någon
dag i förväg och förvara i kylen.
Färdig soppa håller sig bra i kylen ca 4
dagar och går även att frysa in.
Recept 2 - vecka 37
Tips!
VILTFÄRSGRYTA
med kantareller
4 port.
Ca 35 min
Ingredienser
Viltfärsgryta
½ purjolök
200 gram palsternacka
150 gram tinade kantareller
Smör och olivolja*
400 gram tinad viltfärs
2 ½ dl grädde
1 dl vatten*
1 msk kinesisk soja*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Tillbehör
800 gram potatis
200 gram sugarsnaps
Rårörda lingon/lingonsylt*
Gör så här:
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten.
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
696 kcal.
31 g protein, 38 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
½ purjolök används i recept 2.
300 gram palsternacka används i recept 2.
½ dl grädde används i recept 2.
1200 gram potatis används i recept 1 och 2.
200 gram sugersnaps används i recept 1.
Recept 3 - vecka 37
2. Viltfärsgryta: Skölj och skiva purjolöken. Skala och tärna
palsternackan.
3. Hetta upp lite smör och olja i en gryta eller stor stekpanna och fräs
purjolök, palsternacka och kantareller. Tillsätt färsen och stek tills den
är genomstekt. Tillsätt grädde, vatten och soja och låt grytan koka
ihop under lock ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Koka upp vatten till sugersnapsen och låt dem småsjuda
i ca 1 min. Sila av vattnet och häll upp dem i en skål.
Servera viltfärsgrytan tillsammans med kokt potatis, sugarsnaps och
lingon.
Tina gärna färsen i kylen över natten.
Tips!
BLOMKÅLSTACOS
med coleslaw och avokado
4 port.
Ca 35 min
Ingredienser
Coleslaw
1 spetskål
250 gram morötter
1 äpple
1 dl creme fraiche
1 msk balsamvinäger*
1 tsk honung*
1 tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Blomkål
1 blomkålshuvud
Olivolja*
½ msk spiskummin*
1 tsk paprikapulver*
½ tsk chiliflakes*
1 tsk torkad oregano*
Salt*
½ tsk honung*
Tillbehör
1 avokado
½ kruka mynta
1 förp tortillabröd
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Gör så här:
1. Coleslaw: Skölj och finstrimla spetskålen. Skala och riv morötterna
och skölj och riv äpplet. Blanda ihop i en skål tillsammans med creme
fraiche, balsamvinäger, honung, salt och peppar.
2. Blomkål: Skär blomkålen i små buketter. Hetta upp oljan i
en stekpanna och fräs blomkålsbuketterna tillsammans med
spiskummin, paprikapulver, chiliflakes och oregano på medelhög
värme. Fräs så att blomkålen mjuknar och får lite färg, ca 5 min.
Krydda med salt efter smak och tillsätt honungen. Blanda om och
sänk värmen.
3. Tillbehör: Tärna avokadon smått och skölj och grovhacka myntan.
Fyll tortillabröden med coleslaw och stekt blomkål. Toppa med
avokado och mynta. Vik ihop, ät och njut!
Näringsvärde per portion
515 kcal
13 g protein, 22 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
250 gram morötter används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
½ kruka mynta används i recept 5.
Recept 4 - vecka 37
Färdig rätt är godast att äta nygjord men
coleslaw och blomkål håller sig bra var för
sig i kylen ca 2 dagar.
Tips!
PARMESANPANERAD
KYCKLINGFILÉ
med het zucchinisallad
4 port.
Ca 35 min
Ingredienser
Kyckling
700 gram tinad tvådelad kycklingfilé
Salt och svartpeppar*
2 ägg
75 gram parmesanost
½ dl vetemjöl*
Olivolja*
Sallad
2 zucchini
2 avokado
½ kruka mynta
1-2 krm chiliflakes*
Saften av en lime
3 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
506 kcal.
48 g protein, 38 g fett, 8 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
1. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Vispa upp
äggen i en djup tallrik. Finriv parmesanosten och lägg på en tallrik.
Häll mjölet på en tredje tallrik. Vänd kycklingfiléerna först i mjölet,
sedan i äggen och sist i parmesanosten. Lägg filéerna på en skärbräda
eller på ett fat.
2. Sallad: Skölj och grovriv zucchinin. Kärna ur avokadorna och skär
dem i skivor. Skölj och grovhacka myntan. Lägg upp zucchini och
avokado på ett fat och strö över chiliflakes och mynta. Pressa över
limesaft och ringla över olja. Strö över en nypa salt och peppar.
3. Kyckling: Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna ca
3 min på varje sida så att de blir ordentligt genomstekta och får en fin
gyllenbrun stekyta.
Servera de parmesanpanerade kycklingfiléerna tillsammans med
zucchinisalladen.
2 ägg används i recept 1.
75 gram parmesanost används i recept 1.
½ kruka mynta används i recept 4.
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Recept 5 - vecka 37
Tips!
Kommande meny vecka 38
Recept 1:
Recept 2:
Recept 3:
Vinpocherad torsk med pepparrot
och kokt potatis
Köttfärs- och zucchinigratäng
med blomkål och mozzarella
Fredriks kantarellsoppa
och surdegsbröd med chili- och bönröra
Recept 4:
Recept 5:
Stekt chorizo med hemgjord
snabbsurkål och ugnsrostad potatis
Thaikryddade kycklingben
med kokossås och ris
Bra att ha hemma vecka 38
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad
basilika, torkad timjan, torkad oregano, hel kummin, enbär,
sambal oelek, vitvinsvinäger, honung, vetemjöl, ugnsfolie,
4 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem
fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som
abonnerar på matkassen.