Glaserade ribs med coleslaw och pikant tomatdipp (4 port)
1 kg revben
5 l köttbuljong
1 dl japansk soja
Glaze
½ dl TABASCO® Brand Chipotle Pepper Sauce
1 dl tomatpuré
2 msk japansk soja
½ dl flytande honung
Coleslaw
250 g vitkål
2 morötter
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 msk dijonseanp
1 tsk kummin
1 dl bladpersilja
salt
nymalen peppar
Tomatdipp
1 msk olja
2 msk tomatpuré
1 msk rödvinsvinäger
1 dl krossade tomater
½ dl sweet chili
½ tsk havssalt
Ribs
Lägg revbensspjällen i en kastrull och häll över köttbuljong och soja. Koka i ca 1 timme eller
tills köttet börjar släppa från benen. Låt svalna.
Lägg ingredienserna till glacen i en kastrull och koka ihop ett par minuter så att den blir
simmig. Låt svalna.
Coleslaw
Strimla kålen fint. Skal morötterna och riv dem grovt. Blanda ihop gräddfil, majonnäs och
dijonsenap.
Blanda ihop med kålen och morötterna. Rosta kummin i en torr panna och smaksätt coleslaw
med det och med hackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
Tomatdipp
Värm oljan i en kastrull och lägg i tomatpurén. Bränn tomatpurén lite lätt medan du vispar.
Tillsätt vinäger, tomatkross, sweet chili och låt sjuda ihop i ca 5 minuter. Smaka av med
havssalt.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva upp ribsen och pensla på med glazen.
Värm i ugnen i ca 10 minuter.
Servering
Servera ribsen med coleslaw och tomat dipp.