VÅRTERMIN2015
MALMÖ SKOLRESTAURANGER
Upplevelse, matglädje, samvaro, goda vanor!
Variation i salladsbuffén
Olika sorters grönsaker är i säsong under olika delar av året då de kan odlas i eller
nära Sverige och är som allra godast. Våra salladsbufféer följer säsongens skiftningar,
så ta en extra titt i buffén i din restaurang och fyll på tallriken med dagens goda
variation av grönsaker!
Vecka 2
Vänliga
skolvägar
är de man går
till fots eller
cyklar på!
Ekologisk mat hos Malmö skolrestauranger
Malmö skolrestauranger arbetar aktivt för en ökning av andelen ekologiska råvaror och
klimatanpassade rätter på menyn. Cirka 60% av livsmedelsbudgeten används för inköp
av ekologiska och miljömärkta råvaror
5/1–9/1
Mån JULLOV
Tis TRETTONDAG JUL
Ons Pytt i panna V Grönsakspytt i panna
Tor V Tomatsoppa med linser, mjukt bröd, pålägg
V Potatis- och rotsaksgratäng med kikärter
Fre Fiskfilé med ört- och grönsakstäcke, potatismos
V Blomkåls- och broccoligratäng
Vecka 3
12/1–16/1
Mån Kycklinggryta med fransk senap och pepparrot, ris
V Krämig ratatouille
Tis Panerad sej, Sauce Verte, potatis V Grönsaksbiff
Ons Falukorv, potatismos alternativt bruna bönor
V Vegetarisk korv F Kycklingkorv
Tor Köttfärssås Bologna, pasta V Pastasås med tomat,
örter och crème fraiche
Fre V Vegetarisk schnitzel, gräddsås, ugnspotatis
V Rotfruktsmedaljong
VAR MED
OCH
PÅVERKA
I MALMÖ!
Vecka 4
19/1–23/1
Mån Kött- och grönsaksgryta med kanel, ris
V Grönsaksgryta med kanel
Tis Pastagratäng med lax och örter V Pastagratäng med svamp,
spenat och linser
Ons V Potatis- och blomkålssoppa med ost och gräslök, mjukt bröd,
Cottage cheese V Rotsakspytt, myntayoghurt
Tor Potatisfrestelse med färs, ost och chili
V Potatis- och grönsaksgratäng Provencale
Fre Kycklinggryta med curry- och grönsaker, ris
V Trädgårdsmästarens favoritsås med ost
Dina åsikter är viktiga
och som Malmöbo vill
vi att du ska vara med i
utvecklingen av vår stad.
Här kan du diskutera,
komma med förslag
eller bara följa debatten.
Vecka 5
malmo.se/initiativet
26/1–30/1
Mån Köttbullar, gräddsås, potatis V Morotsbollar F Nötköttbullar
Tis Citronfisk med basilika, potatis V Lins- och grönsakslåda
Ons Potatisbullar alternativt blodkorv, äppel- och lökfräs
V Potatisbullar
Tor Korvgryta med tomat, ris V Stroganoff med bönor
F Kycklingkorvgryta med tomat
Fre Italiensk makaronigratäng V Makaronigratäng med vegetarisk färs
Vecka 6
2/2–6/2
Mån Kycklinggryta med rotsaker och kardemumma, ris
V Rotsaksgryta med linser, apelsin och kardemumma
Tis Panerad fisk, Tiptopsås, potatis V Morotsmedaljong
Ons Ärtsoppa med fläsk, mjukt bröd, pannkaka, jordgubbskompott
V Gästabudssoppa
Tor Ugnsfärs med örter, skysås, ugnspotatis V Grönsaksnuggets
F Nötfärs i ugn
Fre V Pastasås med tomat, örter och crème fraiche, pasta
V Ugnsomelett med ost och grönsaker, bönsalsa
Vecka 7
Finns det plats för f ler?
9/2–13/2
Mån Varmkorv alternativt isterband, gurk-och senapsrelish,
potatismos V Vegetarisk korv F Kycklingkorv
Tis V Broccolisoppa, mjukt bröd, pålägg
V Potatis- och rotsaksgratäng med kikärter
Ons Ugnsfisk med dill och tomat, risV Morotsmedaljong,
sås smaksatt med äpple, dill och pepparrot
Tor Köttfärssås Bologna, pasta V Gryta med linser, ost och broccoli
Fre Kyckling drumstick, gräddsås, potatisV Grönsaksbiff Caribbean
Det finns barn i Malmö som
behöver en stabil familj att leva i.
Har du en sådan familj?
Kan du ta emot skolbarn eller tonåringar?
Vill du bli familjehem till Malmö stad?
Läs mer på
www.malmo.se/familjehem
© Colourbox
Med reservation för ändringar! I lunchen ingår alltid bröd, smörgåsfett, dryck
och en varierad, säsongsanpassad salladsbuffé.
Alternativrätt serveras med det förbehållet att den ena rätten kan ta slut.
Menyn är näringsberäknad och följer de svenska näringsrekommendationerna.
Vecka 8
16/2–20/2 Sportlov
Mån Köttbullar, kryddig tomatsås, pasta V Morotsbollar
Tis Panerad fisk, Sauce Verte, potatis ris V Grönsaksbiff
Ons V Makaronigratäng med vegetarisk färs
Tor Tomatsoppa med köttfärs, vitlöksyoghurt, nachos, mjukt bröd
V Tomatsoppa med linser
Fre Pytt i panna V Grönsakspytt i panna
Vecka 9
23/2–27/2
Mån Korv Stroganoff, ris V Stroganoff med bönor
F Kycklingkorv Stroganoff
Tis Fiskfilé med ört- och grönsakstäcke, potatismos
V Blomkåls- och broccoligratäng
Ons V Italiensk grönsakssoppa, mjukt bröd, pålägg
V Pastagratäng med svamp, spenat och linser
Tor Spansk köttfärslåda med potatis, tomat och syltlök
V Färslåda med vegetarisk färs, tomat och syltlök
Fre Pastasås med kyckling, broccoli och parmesan, pasta
V Pastasås med broccoli, ost och linser
Vecka 10
2/3–6/3
Mån Kycklingfärsfrikadell, currysås med kokos och mango, couscous
V Falafel
Tis Fläskbogsgryta med enbär, potatis V Bön- och rotsaksgryta
med aprikos och russin F Nötköttsgryta med enbär
Ons V Vårrulle, nudlar med grönsaker V Chili sin carne, ris
Tor Citronsås med torsk och lax, ris V Citronsås med purjolök,
palsternacka och kikärter
Fre Italiensk makaronigratäng
V Makaronigratäng med vegetarisk färs
Vecka 11
9/3–13 /3
Mån Korvgryta med tomat, ris V Tomat- och paprikaragu med linser
F Kycklingkorvgryta med tomat
Tis Panerad fisk, Karl-Alfredsås, potatis V Grönsaksbiff
Ons V Grön kokossoppa, mjukt bröd, pålägg
V Grönsakspytt i panna, myntayoghurt
Tor Kålpudding alternativt ugnsfärs, gräddsås, potatis
V Morotsmedaljong F Nötfärs i ugn
Fre Pastasås med kyckling, svamp och senap, pasta
V Pastasås med tomat, örter och crème fraiche
Vecka 12
16/3–20/3
Mån Kalkonschnitzel, citron- och dragonsås, ugnspotatis
V Vegetarisk schnitzel
Tis V Gryta med curry, ost och kikärter, pasta
V Rösti, stekt lök med äpple, linser och curry
Ons Potatisfrestelse med färs, ost och chili
V Potatisfrestelse med vegetarisk färs
Tor Kycklinggryta med tomat och paprika, ris V Krämig ratatouille
Fre Ugnsfisk med senap och crème fraiche, potatis
V Morotsmedaljong, sås med chili och mango
Vecka 13
23/3–27/3
Mån Ostgratinerad falukorv alternativt stekt sillflundra, potatismos
V Vegetarisk korv F Ostgratinerad kycklingkorv
Tis Kycklingfärsbiff, kryddig tomatsås, pasta V Grönsaksnuggets
Ons V Krämig rotsakssoppa med ”heta” kikärter, mjukt bröd, våffla,
jordgubbskompott V Pastagratäng med svamp, spenat
och linser
Tor Apelsinfisk med rosmarin, potatis V Ugnsgrönsaker med ost
Fre Skånsk kalops, potatis V Grönsaksgryta med kanel
© Malmö stad, Serviceförvaltningen - Art Director: Hassan Hashemian, 040-34 12 43. Bild: Colourbox ocn Cecilia Waxberg.
Helene Löfven,
Affärsområdeschef
Malmö Skolrestauranger