Food & Feed Testing
Kjenner du holdbarheten på ditt produkt?
Holdbarhet er et veiledende begrep for hvor lenge man kan oppbevare en matvare før den ikke egner seg å spise lenger. Holdbarheten
på matvarer bestemmes av blant annet råvarekvalitet, produksjonsmetode, pakkemetode og lagringstemperatur. Mange typer mat
ødelegges av mikroorganismer under lagring, og mikrobiologisk
ødeleggelse av mat kan endre lukt, smak, utseende og konsistens
på maten.
I et holdbarhetsforsøk studerer man hvordan bakterieveksten utvikler seg over
tid. For å kunne studere sammenhengen mellom bakterievekst, lukt, smak, utseende og konsistens på produkter, anbefales det å kombinere mikrobiologiske og
sensoriske analyser. Omfanget av prøver, type og antall parametere er avhengig
av produktet som skal testes.
Eurofins Food & Feed Testing tilbyr oppsett og gjennomføring av holdbarhetsforsøk, tolking av resultater og utarbeidelse av sluttrapport. Eurofins kan sette
opp forslag til analyser, temperatur og tidspunkt for uttak tilpasset ditt produkt.
Ved å kombinere analysesvar med vår fagkunnskap og mange års erfaring, kan
vi hjelpe deg med å sette riktig holdbarhetsdato på dine produkter. Dette gjelder
både ferske, vakum pakkede og gass pakkede produkter. Planlegging og gjennomføring utføres alltid i samarbeid med kunde.
For mer informasjon om aktuelle analyseparametere, oppsett og
gjennomføring av holdbarhetsforsøk, ta kontakt med Eurofins!
+
[email protected]
+
[email protected]