Til den kvalitetsbevisste brygger!
Å brygge et fullverdig øl på ekte råvarer er det mange som ønsker å gjøre, enten alene eller
sammen med venner. Problemet er ofte mangel på skikkelig utstyr, gode oppskrifter og en
lettfattelig og praktisk innføring i ølbrygging. Det har vi gjort noe med!
Med vårt bryggeutstyr kan du brygge hvor som helst; på kjøkkenet, i kjelleren eller kanskje
aller best - ute i det fri. Vi produserer nå bryggeutstyr i størrelser fra 25 liter og opp til 800
liter (Valdres Gardsbryggeri AS).
Bryggeriene gir ofte innrykk av at
brygging er vanskelig og kun for
utdannede fagfolk. Sannheten er at
brygging i liten målestokk er en enkel og
oversiktelig prosess, med en
vanskelighetsgrad på linje med å bake
brød, men egnet bryggeutstyr er en
forutsetning.
Men ved å ha det meste av bryggevannet
med ifra starten er det mulig å designe et
bryggekonsept som klarer seg med ett
bryggekar mot tidligere 3-4 kar og kjeler.
Kjøper du bryggeutstyret vårt følger det
med en lettlest bruksanvisning samt
oppskrifter på mange øltyper.
Gode råvarer er heldigvis ikke lenger noe
Selve bryggeprosessen utføres på samme
problem, flere leverandører selger malt,
humle og ølgjær. Vi tilbyr også råvarer til
distribusjon over hele landet.
måte som den foregår i et bryggeri.
1. Blanding av varmt vann og malt
2. Mesking ved 65 – 69 gr. C
3. Uttrekking av ekstrakt fra mesken
4. Vasking av mesken med varmt
vann
5. Koking av vørteren med humle
6. Avkjøling og gjærtilsetning
Bryggetiden er avhengig av hvor fort
oppvarmingen skjer. Med en middels stor
gassbrenner er brygget ferdig på ca. 5
timer. Etter gjæringen bør ølet få
anledning til å utvikle seg og modne.
Ing. Leif Stana har med erfaring fra
industriell brygging utviklet et nytt
bryggekonsept som er kompakt, lett,
renslig og fremfor alt enkelt i bruk. For
hjemmebryggere blir det produsert utstyr
fra 25 liter og opp til 150 liter. I tillegg
tilbyr vi mikrobryggeri løsninger. Alt
materiale er av rustfritt stål og vi gir 5 års
garanti på alt vi leverer.
Bryggeprosessen er ikke vesentlig
annerledes enn ved tradisjonell brygging.
Brygging er en spennende, interessant og ikke
minst en innbringende hobby. Hvorfor ikke prøve?
Kjøkkenbryggeri – 25 liter
De som er fornøyde med et brygg på rundt 25 liter
kan med dette utstyret brygge på kjøkkenet
og bruke komfyren som varmekilde.
Bryggeutstyret består av:
x 2 kjeler i rustfritt stål på 25 liter med tappekran
x 1 gjæringsbøtte på 30 liter i varmefast
næringsmiddelplast (polypropylene)
x 1 termometer
I den ene kjelen, som brukes til mesking og siling,
er det satt inn en silemanifold i bunnen. Denne kan
tas ut med et håndgrep, slik at denne kjelen
også kan brukes til vørterkoking.
En kan brygge av inntil 8 kg malt.
Bryggeapparat - 50 liter
Dette er en best selger! Det er til nå produsert
over 100 bryggeapparater av denne typen, solgt
både i Norge og Danmark.
Bryggeapparatet består av:
x
x
x
x
1 kjele på 75 liter
1 heis
1 bunnstativ
1 silkorg på 35 liter som også brukes til humlesil
Dette er et kompakt bryggeapparat som en kan
brygge 50 liter øl med pilsner styrke, 35 liter
sterkøl eller 60 liter lettøl.
Bryggeapparat - 75, 100 og 150 liter
Apparat på 100 liter brutto og mer er utviklet med
Silbunn i stedet for silkorg. Dette er fordi
maltmengden blir for stor til at en kan løfte
den ut når silinga er over, den må på dette utstyret
tas ut i mindre porsjoner.
Bryggeapparatet består av:
x 1 bryggekjele med tappekrane i 2 nivåer med
oppsveivbar silbunn
Alle bryggeapparat er tilpasset lavtrykks gassbrennere
som vi også leverer.
Mikrobryggeri
Vi leverer nå også komplette bryggerier for kommersiell brygging fra 300 liter og opp til 600
liter, og de er svært rimelige i anskaffelse.
Vi har utviklet konsepter som gjør at:
x Prisen på et komplett bryggeri er senket dramatisk
x Plassbehovet er redusert med 70 %
x Bryggetiden er redusert
x Utstyret er lett å betjene
Valdres mikrobryggeri
Gårdsbryggeri
En enklere versjon av mikrobryggeriet er utviklet
med hensyn til gårdsturisme. Her skal ikke bryggeriet
være utstilt i serveringslokalet, men lokalisert i et
eget brygge rom. En kan derfor erstatte en kostbar
kobberhette med et avtrekk i taket og et lokk i rustfritt
stål over bryggekjelen. Ofte kan det også være mest
rasjonelt å løfte silkorga med en talje i taket.
Eggjagarden gardsbryggeri
Pub bryggeri
Et mikrobryggeri lages på bestilling og utformes i
samarbeid med kunden og brukeren. Det er mange
forhold som skal tas hensyn til, og som varierer fra
sted til sted. Ved brygging i en restaurant eller pub
er det viktig å tilpasse bryggeriet til interiøret og stilen
i lokalet, samtidig som utstyret skal være
betjeningsvennlig.
Ikke nøl med å ta kontakt med oss dersom du ser en mulighet for å kunne få et unikt
konkurransefortrinn. Vi tar også på oss prosjektering og planlegging av mikrobryggerier.
Utstyr
Vi tilbyr også utstyr for servering og behandling av øl, samt utstyr som er nyttig
under bryggingen.
Bøtte og øse i rustfritt stål
Tappetårn i tre med gullkran
Tappetårn i gull/sølv
Tappekran
30 liter ølfat i rustfritt stål m/ fatkopling
Corneliusfat med kulekoplinger, rustfritt 19 og 9,5 liter
Tappekran i rustfritt stål for direkte påkopling , corn.fat
Kulekoplinger med slange og tappehane, corneliusfat
Hurtigkjøler
Gassventil ”trykk på” type med fast innstilt trykk
Regulerbar gassventil, ”trykk på” type
CO2 reduksjonsventil med 2 manometer
Flaske med CO2 gass, 2 og 6 kg
Lavtrykks brenner
Elektrisk element 3–5 kW med 1 m rustfritt rør
Eiketønner 5, 20 og 40 liter
Råvarer
Vi tilbyr råvarer for brygging av de fleste typer øl.
Søtningsmiddel
Klarningsmiddel
Gjær
Humle
Malt
Kandissukker
Brunt sukker
Spraymalt i 15 kg sekk
Irish Moss
Frysetørret overgjær
Frysetørret undergjær
Saaz humleblomst
Nord Brauer pellets
Pilsnermalt
Bayermalt/Munchnermalt
Pale ale malt
Hvetemalt
Krystallmalt
Mørk karamellmalt
Lys karamellmalt
Sjokolademalt
Leveringstid på våre bryggeapparat er ca. 2-3 uker etter bestillingen er registrert. Utstyr,
råvarer og nyknust malt fra egen mølle ekspederes dagen etter bestilling.
Om noe av dette virker interessant, ta kontakt med oss. For mer utfyllende informasjon,
besøk vår Internett side www.brygging.no, eller ta direkte kontakt per telefon.
Produsent:
Bratberg AS, 5770 Tyssedal
Telefon: 53 64 69 34
Telefaks: 53 64 69 08
E - post: [email protected]
Leif Stana
Daglig leder