Kompetansemål for Arbeidslivsfag 8- 10
trinn.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Tjenester og produkter
Sentralt i hovedområdet er planlegging, utførelse og dokumentasjon av
praktisk arbeid etter kvalitetskrav og refleksjon knyttet til egne
arbeidsprosesser. Valg av hensiktsmessige råvarer, materiell og
tjenester inngår i hovedområdet. Økonomiske rammer og beregninger
inngår også. Videre skal det brukes arbeidsteknikker og aktuelle
hjelpemidler eller verktøy som er egnet for å utføre arbeidet.
Mål for opplæringen er at eleven skal kunne
planlegge og gjennomføre aktuelle arbeidsoppdrag etter kvalitetskrav
velge og begrunne valg av råvarer, materiell og tjenester
utnytte råvarer, materiell og tjenester på en forsvarlig måte
ta vare på og vedlikeholde verktøy og utstyr
beregne kostnader knyttet til produksjon av tjenester og produkter, samtale om
økonomiske forhold knyttet til arbeidsoppdraget og kunne presentere dette for
andre – også digitalt
bruke arbeidsteknikk og verktøy eller utstyr tilpasset arbeidsoppgavene
bruke relevante faguttrykk i det aktuelle fagområdet
dokumentere og vurdere kvaliteten av eget arbeid også ved hjelp av digitale
verktøy
Yrkesetikk og arbeidsmiljø
Sentralt i hovedområdet står orden på arbeidsplassen, helse, miljø og
sikkerhet. Videre inngår etikk, samarbeid og service.
Mål for opplæringen er at eleven skal kunne
utføre arbeid i tråd med arbeidslivets etiske normer og retningslinjer
utføre arbeid i tråd med helse-, miljø- og sikkerhetsregler
holde orden på arbeidsplassen
yte service og gjøre rede for betydningen av service i arbeidslivet
kommunisere og samarbeide med andre i en arbeidssituasjon
Grunnleggende ferdigheter
Grunnleggende ferdigheter er integrert i kompetansemålene, der de bidrar til
utvikling av og er en del av fagkompetansen. I arbeidslivsfag forstås
grunnleggende ferdigheter slik:
Å kunne uttrykke seg muntlig i arbeidslivsfag innebærer å kommunisere,
begrunne og forklare eget arbeid.
Å kunne uttrykke seg skriftlig i arbeidslivsfag innebærer å planlegge,
presentere og beskrive eget arbeid.
Å kunne lese i arbeidslivsfag innebærer å lese og forstå tegninger, tabeller,
bruksanvisninger produkt- og arbeidsbeskrivelser.
Å kunne regne i arbeidslivsfag innebærer å bruke, bearbeide og tolke relevant
tallmateriale og foreta enkle kostnads- og mengdeberegninger.
Å kunne bruke digitale verktøy i arbeidslivsfag innebærer å kommunisere og
dokumentere, å finne, velge ut og bearbeide informasjon.
Uke
Dato
Ukeplan for ALF 10 trinn.
2
Tirsdag 6 jan
Gjennomgang av ALFplan for halvåret
Fredag 9 jan
Kantine
Meny: Tomatsuppe m/ focaccia. 25kr
Saft med påfyll 5kr.
Avspasering
3
Tirsdag 13 jan
Fredag 16 jan
4
5
6
7
8
Tirsdag 20 jan
Kantine
Meny:Tacotallerken. 30kr
Saft m/påfyll. 5kr
Menyforslag fra gruppene.
Fredag 23 jan
Kantine
Meny: Pizzaboller 15 kr
Tirsdag 27 jan
Avspasering
Fredag 30 jan
Kantine
Meny: Pizzaboller 15kr og saft m/påfyll.
Tirsdag 3 feb
Budsjett, og menyforslagene fra gruppene.
Fredag 6 feb
Kantine
Meny: Kyllingwok m/ ris. 25kr
Tirsdag 10 feb
Avspasering
Fredag 13 feb
Kantine
Meny: Hamburger m/brød 25 kr. + saft.5 kr
Tirsdag 17 feb
Planlegging av fredag 20 feb. Gratis pizza til alle klassene for god
innsats i forbindelse med mobilfri dag.
6 mars og planlegge meny. Gruppene overtar ansvaret for kantina.
Gr 1 og 2.
Fredag 20 feb
9
10
11
Vinterferie
Tirsdag 3 mars
13
Avspasering
Fredag 6 mars
Kantine: gruppe 1 og 2 har ansvar for kantina. Nye grupper.
Meny:Påsmurte rundstykker, vafler+ drikke.
Tirsdag 10 mars
Regnskap drift av kantina. Planlegge meny og arbeidsoppgaver for
fredag 13 mars. Gr 3 og 4. Gr 1 og 2 planlegger kantinedrift for 20
mars.
Kantine
Meny:
Fredag 13 mars
12
Kantine
Meny: Pizza. Vi jobber fra 1 time☺. Ca 25 til 30 pizza.
Tirsdag 17 mars
Avspasering
Fredag 20 mars
Kantine
Meny:
Tirsdag 24 mars
Regnskap drift av kantina. Planlegge meny og arbeidsoppgaver for
kantina 27 april Gr 3 og 4.
Kantine
Meny:
Fredag 27 mars
14
15
Påskeferie
Tirsdag 7 apr
Avspasering
16
Fredag 10 april tentamen
Tirsdag 14 april
Tentamen
17
18
19
Fredag 17 april
Kantine
Meny:
Tirsdag 21 apr
Forberedelse muntlig eksamen. Oppgavetype. Jobbe i gruppe.
Gruppene 1 overtar lederansvar.
Møter på skolen for planlegging av kantinedrift og meny på
fredagen.
Gruppe 2,3 og 4 avspaserer
Fredag 24 apr
Kantine og meny.
Gruppe 1. styrer kantina i forhold til all drift.
Samlet vurdering med karakter av gruppe 1’
Prøvemuntlig
Tirsdag 5 mai
Fredag 8mai
20
21
Fri torsdag og fredag
Eksamen skriftlig
Forberedelse muntlig eksamen. Oppgavetype. Jobbe i gruppe.
Gruppene 2 overtar lederansvar.
Møter på skolen for planlegging av kantinedrift og meny på
fredagen.
Gruppe 1,3 og 4 avspaserer
Kantine
Meny:
Gruppe 2 styrer kantina i forhold til all drift.
Samlet vurdering med karakter av gruppe 2
22
Tirsdag 26 mai
Forberedelse muntlig eksamen. Oppgavetype. Jobbe i gruppe.
Gruppe 3 overtar lederansvar.
Møter på skolen for planlegging av kantinedrift og meny på
fredagen.
Gruppe 1,2 og 4 avspaserer
Fredag 29 mai
23
Tirsdag 2 juni
Fredag 5 juni
24
25
Kantine
Meny:
Gruppe 3 styrer kantina i forhold til all drift.
Samlet vurdering med karakter av gruppe 3.
Forberedelse muntlig eksamen. Oppgavetype. Jobbe i gruppe.
Gruppe 4 overtar lederansvar.Møter på skolen for planlegging av
kantinedrift og meny på fredagen.
Gruppe 1,2 og 3 avspaserer.
Kantine
Meny:
Gruppe 4 styrer kantina i forhold til all drift.
Samlet vurdering med karakter av gruppe 4.
Eksamen muntlig
Avsluttning 10 trinn torsdag kveld☺
Konkretisering av kompetansemålene gjennom planlegging og kantinedrift.
Tjenester og produkter.
•
Kompetansemål
planlegge og gjennomføre aktuelle
arbeidsoppdrag etter kvalitetskrav
•
velge og begrunne valg av råvarer,
materiell og tjenester
•
utnytte råvarer, materiell og tjenester
på en forsvarlig måte
•
ta vare på og vedlikeholde verktøy og
utstyr
•
beregne kostnader knyttet til
produksjon av tjenester og produkter,
samtale om økonomiske forhold knyttet
til arbeidsoppdraget og kunne
presentere dette for andre – også
digitalt
•
bruke arbeidsteknikk og verktøy eller
utstyr tilpasset arbeidsoppgavene
konkretisering
Hver enkelt gruppe gjennomfører drift
av kantina (våren 2015). Gjennom
dette må de planlegge
arbeidsoppgavene og sikre at de gjør
det på en forsvarlig og riktig måte.
Gjennom at gruppene skal jobbe ut sin
egen meny foretar de valg av råvarer
og begrunner hvorfor de gjør det.
Utnytter råvarer ved å tenke hva vi kan
lage neste gang dersom vi får for mye.
Merke matvarer som er lagt i frys med
dato for dagen og året de er lagt ned.
Slipe kniver, telle over utstyret på hver
arbeidsstasjon. Ta vare på og
vedlikeholde arbeidsstasjonen og felles
områder.
Budsjett/regnskap på excel.
Gruppene overtar drift av kantina våren
2015 og får et budsjett og forholde seg
til og må føre regnskap på eksakte
kostnader og inntjening.
Vi jobber kontinuerlig med å bruke
riktig verktøy til riktig oppgave. Vi
lærer av hverandre og av
kunnskapsrike medarbeidere som har
erfaring fra kjøkken. Vi bruker også
•
bruke relevante faguttrykk i det
aktuelle fagområdet
•
dokumentere og vurdere kvaliteten av
eget arbeid også ved hjelp av digitale
verktøy
•
Yrkesetikk og arbeidsmiljø
Kompetansemål
utføre arbeid i tråd med arbeidslivets
etiske normer og retningslinjer
•
utføre arbeid i tråd med helse-, miljøog sikkerhetsregler
•
holde orden på arbeidsplassen
•
yte service og gjøre rede for
betydningen av service i arbeidslivet
•
kommunisere og samarbeide med
andre i en arbeidssituasjon
kokkeprogrammer som viser oss
arbeidsteknikker som Helstrøm; Tina
Jobber med faguttrykk som hører til på
kjøkken.
Vi dokumenterer kvaliteten på det vi
lager gjennom å smake på maten og vi
hører på de tilbakemeldingene vi får.
Gjennom en undersøkelse på skolens
hjemmeside tar vi ”tempen” på
kantina.
Konkretisering
Kjenner til arbeidslivets etiske normer
og tretningslinjer og jobber i tråd med
dette.
Gjennomgang av ”Trygg mat” fra
mattilsynet med prøve.
Fokus på det vi har lært hver gang vi
jobber på kjøkkenet.
Rydder på arbeidsbenkene til enhver til.
Rydder felles arbeidsorådet.
Gruppene har tildelte oppgaver, men
det forventes at de også er i stand til å
ta tak selv om det ikke er deres
primæroppgave.
Salg av mat i kantina. Yte god service.
Gruppene har hver sine ledere på
gruppa. Han/henne tar ansvar for å
fordele oppgaver som skal gjøres og
har oversikt over gruppas
arbeidsoppgaver. Har ansvar for at
gruppe ikke splitter opp mot slutten av
arbeidsøkta.
Melder inn ferdig arbeid til
kantinelederen.(lærer eller elev)