Byavisa: Winemakers dinner med Grythyttan vin
26 R E P O R TA S J E BYAVISA MOSS 25. november 2015 EKSPERTER: Tre vineksperter og en produsent. Grythyttan har inntatt vinkartet på Refsnes Gods. (F.v.):Henrik Gjerding fra Haugen-Gruppen i Vestby, hotelldirektør Gunn Salbuvik, produsent Johan Fritzell fra Grythyttan og vinkelner Gisela Babsvik med vinnyheter fra Sverige. Den nye svenske vinen Fra syltetøy til eksklusiv bærvin. Mens Norge har olje, kan Sverige eksportere vin. Mossinger med sans for vin-nyheter fylte restaurant Munch da Grythyttan bokstavelg talt kom på flasker til Jeløy. GUDMUND LINDBÆK tekst og foto – Spennende og annerledes, noe helt nytt. Slik beskriver vinkelner Gisela Babsvik den nye svenske vinen. Du tror det kanskje ikke, men omtrent midt mellom Moss og Stockholm, klarer man faktisk å produsere vin. Ikke av druer, men av ville bær. Noe av bærene kommer faktisk fra Norge. Hvitvin, rødvin og dessertvin laget av råvarer som blåbær, tyttebær, multebær og bjørkesevje. Tre av vinene fra Grythyttan hadde premiere i Norge på Refsnes Gods der Gisela Babsvik er så begeistret for nabolandets vin at hun har satt vinene opp på menyen. Restaurant Munch var fullsatt av spente mossinger som ville være med på premieren, ja, til og med verdenspremiere på en dessertvin laget av multer, en vin som ennå ikke har fått sitt endelige navn. Naturens vin – Som vinprodusenter følger vi årstidene, med spesiell vekt på lagring av bjerkesevje tidlig på våren og innhøsting av ville bær om sommeren. Noe av multebæra kommer fra Norge og de mest eksklusive multene fra Tamsøy, en liten og privateid øy i Finnmark, forteller Johan Fritzell. Det var hans far som som for 14 år siden startet prosessen, kom i mål mot alle odds og beviste at bær kan brukes til mer enn syltetøy. Grythyttan Bjørk er en tørr, frisk hvitvin med karakter av bjørk og nytes til fisk og skalldyr. Jakt er en rubinrød bærvin av skogsbær og eik, modnet i tank og på fat i et år og passer til kjøtt, mens Grythyttan Multe er halvsøt og gyllen i farge og passer til oster og mediumsøte desserter. Min favoritt Gisela Babsvik synes disse bærvinene er annerledes enn vanlig vin laget av druer og mener serveringstemperatur FALT I SMAK: – Vinen falt i smak, konkluderte disse glade kvinnene med rubinrød vin i glassene og bling-bling-ringer på fingeren. (F.v.): Inger Elise Henden, Ann Kristin Fredriksen og Erne Jacobsen. er avgjørende når man skal oppleve eller nyte vinen, og at den hvite Bjørk-vinen heller bør serveres et par grader for kald enn for varm. – Jakt er min favoritt, det er en rødvin som er fuktig og lett å drikke. Kan anbefales som kosevin i tillegg til matvin, mener vineksperten på Godset. [email protected] JAKT OG MAT: Grythyttan Jakt passer til vilt og på premieren ble det servert dåhjort med potet, kremet rosenkål med bacon og portvinsaus.
© Copyright 2024