26
R E P O R TA S J E
BYAVISA MOSS
25. november 2015
EKSPERTER: Tre vineksperter og en produsent. Grythyttan har inntatt vinkartet på Refsnes Gods. (F.v.):Henrik Gjerding fra Haugen-Gruppen i Vestby, hotelldirektør Gunn Salbuvik, produsent Johan Fritzell
fra Grythyttan og vinkelner Gisela Babsvik med vinnyheter fra Sverige.
Den nye svenske vinen
Fra syltetøy til eksklusiv
bærvin. Mens Norge har
olje, kan Sverige eksportere vin. Mossinger med
sans for vin-nyheter fylte
restaurant Munch da
Grythyttan bokstavelg
talt kom på flasker til
Jeløy.
GUDMUND LINDBÆK tekst og foto
– Spennende og annerledes,
noe helt nytt. Slik beskriver vinkelner Gisela Babsvik
den nye svenske vinen. Du
tror det kanskje ikke, men
omtrent midt mellom Moss
og Stockholm, klarer man faktisk å produsere vin. Ikke av
druer, men av ville bær. Noe
av bærene kommer faktisk fra
Norge.
Hvitvin, rødvin og dessertvin laget av råvarer som blåbær, tyttebær, multebær og
bjørkesevje. Tre av vinene fra
Grythyttan hadde premiere i
Norge på Refsnes Gods der
Gisela Babsvik er så begeistret
for nabolandets vin at hun har
satt vinene opp på menyen.
Restaurant Munch var fullsatt
av spente mossinger som ville
være med på premieren, ja, til
og med verdenspremiere på
en dessertvin laget av multer,
en vin som ennå ikke har fått
sitt endelige navn.
Naturens vin
– Som vinprodusenter følger
vi årstidene, med spesiell vekt
på lagring av bjerkesevje tidlig på våren og innhøsting av
ville bær om sommeren. Noe
av multebæra kommer fra
Norge og de mest eksklusive
multene fra Tamsøy, en liten
og privateid øy i Finnmark,
forteller Johan Fritzell. Det
var hans far som som for 14 år
siden startet prosessen, kom i
mål mot alle odds og beviste
at bær kan brukes til mer enn
syltetøy.
Grythyttan Bjørk er en tørr,
frisk hvitvin med karakter
av bjørk og nytes til fisk og
skalldyr. Jakt er en rubinrød
bærvin av skogsbær og eik,
modnet i tank og på fat i et
år og passer til kjøtt, mens
Grythyttan Multe er halvsøt
og gyllen i farge og passer til
oster og mediumsøte desserter.
Min favoritt
Gisela Babsvik synes disse
bærvinene er annerledes enn
vanlig vin laget av druer og
mener serveringstemperatur
FALT I SMAK: – Vinen falt i smak, konkluderte disse glade kvinnene med rubinrød vin i glassene og bling-bling-ringer på
fingeren. (F.v.): Inger Elise Henden, Ann Kristin Fredriksen og Erne Jacobsen.
er avgjørende når man skal
oppleve eller nyte vinen, og at
den hvite Bjørk-vinen heller
bør serveres et par grader for
kald enn for varm.
– Jakt er min favoritt, det
er en rødvin som er fuktig og
lett å drikke. Kan anbefales
som kosevin i tillegg til matvin, mener vineksperten på
Godset.
[email protected]
JAKT OG MAT: Grythyttan Jakt passer til vilt og på premieren ble det servert
dåhjort med potet, kremet rosenkål med bacon og portvinsaus.