Sesong
L a Pr ovidenci a
En gårdsegen kaffe fra guatemala
• Farm: La Providencia
• Farmer: Juan Francisco Pira
• Distrikt: Lake Atitlán,
Santiago Atitlán
• Bønnetype: Caturra, Villa
Sarchi, Catuai
• M.o.h.: 1525 - 1675 meter
• Innhøsting: Februar
• Prosess: Våtforedlet
Friskhet
Sødme
Intensitet
Smaksbeskrivelse
En saftig og søt kaffe med smaker
av mørke skogsbær, eple og
melkesjokolade. Lang ettersmak av
fløtekaramell.
Fakta om La Providencia
La Providencia er på 64 hektar hvor det
dyrkes kaffe på 47 hektar. Variantene
som kultiveres er Catuai, Villa Sarchi
og Caturra. Gården har et rikt og et
svart vulkansk jordsmonn, med en årlig
nedbør på 2000 – 2200 millimeter.
På La Providencia dyrker Juan
Francisco kaffebønner med et bevisst
forhold til smak og kvalitet, så vel
som miljø og omgivelser. Gården er
på hele 64 hektar der kaffe utgjør mer
enn to tredjedeler av beplantningen.
Bønnetypene som kultiveres er Catuai,
Villa Sarchi og Caturra, som trives
godt i det næringsrike, vulkanske
jordsmonnet på gården. Det faller i
gjennomsnitt 2000 millimeter nedbør
over La Providencia i året. Kombinert
med klimaet nærmere 1700 meter over
havet byr området på ideelle forhold for
kaffedyrking.
I gjennomsnitt vokser det 4000
kaffetrær per hektar, noe som betyr
at gården er hjemsted for nærmere
200 000 av dem til sammen. Med
tre skyggetrær per tiende kaffetre
trives den lokale faunaen uten at
det går utover kaffeproduksjonen.
Skyggetrærne inkluderer Avocado,
Chalum og Graviela, som ved siden av
å skape økologisk mangfold fungerer
som en ekstrainntekt for gården. La
Providencia foredler kaffebærene på
sin egen økologiske våtmølle som
også mottar og prosesserer kaffe fra
andre gårder i området. Fruktkjøttet
som blir igjen etter våtforedlingen av
kaffebærene gjenbrukes som gjødsel
Juan Francisco Pira er en dedikert
kaffebonde som loggfører all aktivitet
på gården og våtmøllen. Ved siden
av bærekraft og kaffekvalitet er han
engasjert i lokalsamfunnet og velferden
til menneskene som jobber på gården.
Han støtter blant annet den lokale
skolen i området tilknyttet gården, hvor
Solberg & Hansen har bidratt med
midler til nye skrivepulter og tavler.