Last ned PDF - Solberg & Hansen
Sesong L a Pr ovidenci a En gårdsegen kaffe fra guatemala • Farm: La Providencia • Farmer: Juan Francisco Pira • Distrikt: Lake Atitlán, Santiago Atitlán • Bønnetype: Caturra, Villa Sarchi, Catuai • M.o.h.: 1525 - 1675 meter • Innhøsting: Februar • Prosess: Våtforedlet Friskhet Sødme Intensitet Smaksbeskrivelse En saftig og søt kaffe med smaker av mørke skogsbær, eple og melkesjokolade. Lang ettersmak av fløtekaramell. Fakta om La Providencia La Providencia er på 64 hektar hvor det dyrkes kaffe på 47 hektar. Variantene som kultiveres er Catuai, Villa Sarchi og Caturra. Gården har et rikt og et svart vulkansk jordsmonn, med en årlig nedbør på 2000 – 2200 millimeter. På La Providencia dyrker Juan Francisco kaffebønner med et bevisst forhold til smak og kvalitet, så vel som miljø og omgivelser. Gården er på hele 64 hektar der kaffe utgjør mer enn to tredjedeler av beplantningen. Bønnetypene som kultiveres er Catuai, Villa Sarchi og Caturra, som trives godt i det næringsrike, vulkanske jordsmonnet på gården. Det faller i gjennomsnitt 2000 millimeter nedbør over La Providencia i året. Kombinert med klimaet nærmere 1700 meter over havet byr området på ideelle forhold for kaffedyrking. I gjennomsnitt vokser det 4000 kaffetrær per hektar, noe som betyr at gården er hjemsted for nærmere 200 000 av dem til sammen. Med tre skyggetrær per tiende kaffetre trives den lokale faunaen uten at det går utover kaffeproduksjonen. Skyggetrærne inkluderer Avocado, Chalum og Graviela, som ved siden av å skape økologisk mangfold fungerer som en ekstrainntekt for gården. La Providencia foredler kaffebærene på sin egen økologiske våtmølle som også mottar og prosesserer kaffe fra andre gårder i området. Fruktkjøttet som blir igjen etter våtforedlingen av kaffebærene gjenbrukes som gjødsel Juan Francisco Pira er en dedikert kaffebonde som loggfører all aktivitet på gården og våtmøllen. Ved siden av bærekraft og kaffekvalitet er han engasjert i lokalsamfunnet og velferden til menneskene som jobber på gården. Han støtter blant annet den lokale skolen i området tilknyttet gården, hvor Solberg & Hansen har bidratt med midler til nye skrivepulter og tavler.
© Copyright 2024