utfordringer, muligheter og teknologiens rolle av Per Gunnar
«Hvitfiskindustrien – utfordringer, muligheter og teknologiens rolle» FHF-samling 5-6.mai Per Gunnar Hansen Group Director – Primary Processing Norway FHF-samling 5-6.mai 2015 1 Utfordringer og muligheter Bygge forbrukertillit • Hvitfiskprodukter som leverer en kvalitet som forbrukeren forventer • Øke innovasjonstakten --> nye produkter og løsninger for et økt ukentlig konsum Øke konkurransekraften • Økt totalutbytte og/eller økt høy-verdi utbytte • Økt verdiskapning på rest-råstoff • Reduksjon i lønnskostnadene FHF-samling 5-6.mai 2015 2 Teknologiutvikling og re-industrialisering Hoveddrivere: • Teknologiutvikling eks. robotteknologi • Fallende investeringskostnader • Økte lønnskostnader i Kina og andre lavkostland • Høye transaksjonskostnader (kultur, språk, tidsforskjell) • Ledetid mot kunder / leverandører FHF-samling 5-6.mai 2015 3 Ny prosess og teknologi spiller en helt avgjørende rolle Layout «Fremtidsfabrikken» – gap-analyse Automatisk kvalitetskontroll av filet før trimming Automatisk karhåndtering og vasking Hodekapper Filetering Skinning Water jet som trimmer, fjerner tykkfiskbein og porsjonerer Tradisjonell trimmelinje med et fåtall ansatte for å korrigering av fileteringsfeil Automatisk gradering, ilegging og palletering Egen outlet per produkttype med korrekt orientert produkt til automatisk kvalitetskontroll før gradering, ilegging og palletering • De aller fleste prosessteknologiene som kreves for å realisere «Fremtidsfabrikken» er enten allerede kommersialisert i andre deler av sjømat/mat-industrien, eller i industrielle testing fase med unntak av automatisk kvalitetskontroll. • Videreutvikling og realisering krever en helthetlig tilnærming fra industrielle aktører og virkemiddelapparatet FHF-samling 5-6.mai 2015 4 Automatisk kvalitetskontroll Konseptskisse FHF-samling 5-6.mai 2015 5 Next steps og målsetninger 2015 2016-2017 • Implementere vannskjæreteknologi i pilotanlegget i Hvide Sande, Danmark • Oppgradere kjøpestasjon i Hvide Sande • Sikre prosjektfinansiering og oppstart for automatisk kvalitetskontroll • Tilpasse eksisterende pakke –og palleteringsteknologi til NWS behov • Beslutte pilotanlegg i Norge for «Fremtidsfabrikken» • Implementere pilotanlegg i Norge «Fremtidsfabrikken» • Oppgradere kjøpestasjoner i Norge FHF-samling 5-6.mai 2015 6
© Copyright 2024