«Hvitfiskindustrien – utfordringer,
muligheter og teknologiens rolle»
FHF-samling 5-6.mai
Per Gunnar Hansen
Group Director – Primary Processing Norway
FHF-samling 5-6.mai 2015
1
Utfordringer og muligheter
Bygge forbrukertillit
•
Hvitfiskprodukter som leverer en kvalitet som
forbrukeren forventer
•
Øke innovasjonstakten --> nye produkter og
løsninger for et økt ukentlig konsum
Øke konkurransekraften
•
Økt totalutbytte og/eller økt høy-verdi utbytte
•
Økt verdiskapning på rest-råstoff
•
Reduksjon i lønnskostnadene
FHF-samling 5-6.mai 2015
2
Teknologiutvikling og re-industrialisering
Hoveddrivere:
•
Teknologiutvikling eks.
robotteknologi
•
Fallende investeringskostnader
•
Økte lønnskostnader i Kina og
andre lavkostland
•
Høye transaksjonskostnader
(kultur, språk, tidsforskjell)
•
Ledetid mot kunder /
leverandører
FHF-samling 5-6.mai 2015
3
Ny prosess og teknologi spiller en helt avgjørende rolle
Layout «Fremtidsfabrikken» – gap-analyse
Automatisk kvalitetskontroll
av filet før trimming
Automatisk karhåndtering og vasking
Hodekapper
Filetering
Skinning
Water jet som trimmer, fjerner
tykkfiskbein og porsjonerer
Tradisjonell trimmelinje med et
fåtall ansatte for å korrigering
av fileteringsfeil
Automatisk gradering,
ilegging og palletering
Egen outlet per produkttype med korrekt
orientert produkt til automatisk kvalitetskontroll
før gradering, ilegging og palletering
•
De aller fleste prosessteknologiene som kreves for å realisere «Fremtidsfabrikken» er enten allerede
kommersialisert i andre deler av sjømat/mat-industrien, eller i industrielle testing fase med unntak av
automatisk kvalitetskontroll.
•
Videreutvikling og realisering krever en helthetlig tilnærming fra industrielle aktører og
virkemiddelapparatet
FHF-samling 5-6.mai 2015
4
Automatisk kvalitetskontroll
Konseptskisse
FHF-samling 5-6.mai 2015
5
Next steps og målsetninger
2015
2016-2017
•
Implementere vannskjæreteknologi i
pilotanlegget i Hvide Sande,
Danmark
•
Oppgradere kjøpestasjon i Hvide
Sande
•
Sikre prosjektfinansiering og
oppstart for automatisk
kvalitetskontroll
•
Tilpasse eksisterende pakke –og
palleteringsteknologi til NWS
behov
•
Beslutte pilotanlegg i Norge for
«Fremtidsfabrikken»
•
Implementere pilotanlegg i Norge
«Fremtidsfabrikken»
•
Oppgradere kjøpestasjoner i Norge
FHF-samling 5-6.mai 2015
6