Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen informerar
Information till dig som fått
serveringstillstånd för alkohol
Här har vi samlat information om regler som är bra att känna till för dig
som erbjuder alkoholhaltiga drycker till dina kunder.
Serveringsansvariga
På restaurangen måste det alltid finnas minst en person som har ansvar
för serveringen under hela serveringstiden. Om du som tillståndshavare
inte kan närvara vid serveringen ska
du istället utse en serveringsansvarig
person.
Den som är serveringsansvarig ska ha
fyllt 20 år och ska anmälas till miljöoch samhällsbyggnadsförvaltningen.
Blankett för anmälan finns på:
www.kristianstad.se/alkoholarende
Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen gör ingen lämplighetsprövning
av dessa personer utan det är du som
tillståndshavare som ansvarar för att
personerna är lämpliga för uppgiften.
Anmäl ändringar
Du som har serveringstillstånd är
skyldig att anmäla in förändringar som
görs i verksamheten. Anmälan ska göras innan förändringen sker. Om förändringen inte har kunnat förutses ska
anmälan göras utan dröjsmål.
De händelser som är anmälningspliktiga
är till exempel:
• ändringar som innebär att verksamheten fått nya ägare eller styrelseledamöter,
• ändring av verksamhetens inriktning,
• ombyggnation av serveringsstället,
• restaurangens kontaktuppgifter ändras,
• nytt datum för säsongsstart eller
stängning
• eller att verksamheten läggs ned.
För blankett och anvisningar se www.
kristianstad.se/alkoholarende
Personal
Det är bara personer som är anställda
av dig som tillståndshavare eller som
är inhyrda av ett bemanningsföretag
som får anlitas som köks- eller serveringspersonal eller för uppgifter som
är av betydelse för ordning och nykterhet. Ordningsvakter som är förordnade
enligt 2 § 4 lagen om ordningsvakter är
undantagna.
MILJÖ- OCH SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN
Västra Storgatan 12, 291 80 KRISTIANSTAD
Tfn 044-13 50 00
Hemsida: www.kristianstad.se/mhk
Det är viktigt att följa polisens bestämmelse om antal ordningsvakter. Detta
gäller om polismyndigheten har ställt
som villkor att du ska anlita ordningsvakter för att upprätthålla allmän ordning.
Uteservering
Om uteserveringen ligger på allmän
plats krävs tillstånd enligt Ordningslagen. Polismyndigheten ger tillstånd.
Tillredd mat ska kunna serveras och det
ska finnsas sittplatser för ätande gäster.
Uteserveringen ska vara tydligt avgränsad från omgivningen. Den bör också
ligga i anslutning till de egentliga serveringslokalerna. Uteserveringen ska vara
överblickbar.
Tillsyn
Kommunens miljö- och samhällsbyggnadsförvaltning och polismyndigheten
är ansvariga för tillsyn enligt alkohollagen. Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen har tillsynsansvar på
restauranger med serveringstillstånd.
Tillsynen kan utföras av miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen enbart eller
göras i samverkan med andra myndigheter.
Tillsynsmyndigheterna har rätt att få
tillträde till samtliga lokaler på serveringsstället vid tillsynen. De som arbetar
på restaurangen är skyldiga att hjälpa
till under tillsynen.
Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen har som mål att alla serveringsställen ska få minst ett tillsynsbesök per
år. Om din restaurang till exempel har
en utökad serveringstid eller en verksamhet inriktad mot ungdomar innebär
detta fler tillsynsbesök. Ett stort antal
tillsynsbesök behöver inte betyda att det
finns klagomål på verksamheten.
Tillsynsavgift
Kommunen får ta ut en avgift för tillsynen
av den som har serveringstillstånd. Avgiften består av en fast och en rörlig del.
Den rörliga avgiftsdelen bestäms av hur
stor er omsättning i kronor är av alkoholdrycker. För mer information om avgifter
se: www.kristianstad.se/alkoholarende
Restaurangrapport
Varje år ska en restaurangrapport lämnas
av den som har stadigvarande serveringstillstånd. Blanketten med uppgifter om
redovisningsårets försäljning, priser och
volymer ska ha inkommit till miljö- och
samhällsbyggnadsförvaltningen senast
den 1 mars.
Dispens gällande inlämningsdatum kan
beviljas vid synnerliga skäl, till exempel
vid allvarlig sjukdom. Dispens ska sökas i
förväg eller om hindret inte kunnat förutses, snarast möjligt.
Marknadsföring med mera
Marknadsföring av alkoholdrycker får
inte vara påträngande, uppsökande eller uppmana till konsumtion av alkohol. I
marknadsföringen är det viktigt att alkoholfria alternativ också får utrymme på
till exempel bartavlor och drinklistor.
Vill restaurangen marknadsföra ett kombinationserbjudande med mat till ett
lägre pris måste erbjudandet också presenteras med en lättdryck. Det alkoholfria
alternativet måste ha ett lägre pris.
Vid prissättning av alkoholdrycker bör ett
tillägg om minst 25 procent på inköpspriset göras. Det är inte tillåtet att rabattera
alkoholdrycker, till exempel erbjudanden
som ”köp två betala för en”.
Vill du sälja alkoholdrycker till lägre
priser än det ordinarie kan du erbjuda
”happy hour” eller ”after work”, men då
ska erbjudandet även gälla lättdrycker
och maträtter.
Det är inte förenligt med alkohollagen
att servera större mängder alkohol på
en gång till en person eller en mindre
grupp. Detta gäller till exempel servering av helflaskor spritdrycker, ölhinkar,
öltunnor, shotsbrickor, drinkvagnar och
andra tillfällen när man överlåter servering till gästerna.
Förvaring och förtäring av alkohol
På ett serveringsställe får bara förtäras
och förvaras starköl, vin, spritdrycker
och andra jästa alkoholdrycker som är
inköpta i enlighet med alkohollagens
bestämmelser. Detta innebär att alkoholdrycken måste vara inköpt från den som
har rätt att bedriva partihandel med
varan eller från systembolaget.
Med ett serveringsställe menas alla
lokaler och utrymmen som används i en
serveringsrörelse. Det är inte möjligt att
upplåta någon del av serveringsstället
för arrangemang där gästerna själva tar
med alkoholdrycker. Gästerna får heller
inte lämna restaurangen med alkoholdrycker de köpt där.
Gåvoförbud
För alla som säljer alkoholdrycker finns
det ett generellt gåvoförbud som innebär att det är förbjudet att bjuda gäster
på alkoholdrycker. Det går därför inte
att kompensera gästen med till exempel
en avec till kaffet. Däremot går det givetvis bra att bjuda på kaffe, dessert eller
liknande.
Folköl och tobak
Försäljning av tobaksvaror ska också anmälas till miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen. Den som har serveringstillstånd får servera folköl.
Kurs ansvarsfull alkoholservering
Kristianstads kommun erbjuder årligen
utbildning i ansvarsfull alkoholservering
för serverings- och kökspersonal samt
värdar och ordningsvakter.
Laghänvisningar
Du hittar mer information i alkohollagen, till exempel lagtexter om
•
krav på serveringsansvarig personal
8 kap. 18, 20-22 § alkohollagen
•
anmälningsplikt vid förändringar
9 kap. 11 § alkohollagen
•
krav på att den alkohol som används
av gäster ska köpas på serveringstället och drickas där
8 kap. 23 § alkohollagen
•
krav på inköp av alkoholdrycker
8 kap 24 § alkohollagen
•
gåvoförbud
7 kap. 2 § alkohollagen
•
tillsyn
9 kap 2 § alkohollagen
•
avgifter
8 kap 10 § alkohollagen
Rekommendationer om prissättning och
servering av alkohol finns i Folkhälsoinstitutets Handbok Alkohollagen
För mer information, kontakta alkoholhandläggarna på miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen på
tfn 044-13 50 00.