‫כיצד לשמור על אורח חיים‬
‫טבעוני באופן מוצלח?‬
‫כאשר אנשים שומעים את המונח טבעונות‪ ,‬עולות לרוב האסוציאציות הבאות‪ :‬תזונה מוגבלת‬
‫מאוד‪ ,‬אכילת מזון מהצומח‪ ,‬מחסור בחלבון‪ ,‬והצורך לוותר על מזון אהוב ומוכר‪ .‬הרי מי יכול‬
‫לאכול תרד או נבטים כל הזמן?‬
‫עם זאת‪ ,‬כיום‪ ,‬תופעת הטבעונות הינה שכיחה יותר מבעבר‪ ,‬והתזונה הטבעונית אינה נתפסת‬
‫כמוזרה כל כך‪ .‬כיום‪ ,‬כבר ניתן ליהנות מרוב סוגי המזון החביבים עליכם‪ ,‬רק בגרסה הטבעונית‬
‫שלהם‪ .‬מנות‪ ,‬כדוגמת פיצות‪ ,‬לזניות ותבשילים אחרים‪ ,‬אשר אמנם צורת הכנתן שונה‪ ,‬אך איכותן‬
‫גבוהה‪.‬‬
‫אנשים שעברו לתזונה טבעונית מדווחים כי למרות החששות שליוו אותם בהתחלה‪ ,‬כיום הם‬
‫מאוד מאושרים מהשינוי שעשו בחייהם‪ ,‬והתחושה היא שהם אוכלים בדיוק את מה שהגוף זקוק‬
‫לו‪ .‬זאת בנוסף לתחושה כי הם חיים בהרמוניה גדולה יותר עם הטבע‪.‬‬
‫המעבר לאורח חיים טבעוני‪ ,‬בין אם מטעמי מצפון‪ ,‬ובין אם מטעמי בריאות‪ ,‬בהחלט עלול להיות‬
‫כרוך בקשיים‪ ,‬וזה טבעי לחלוטין‪ ,‬אך יש מספר עקרונות עליהם מומלץ לשמור ולהתמיד באורח‬
‫החיים הטבעוני לאורך זמן‪:‬‬
‫‪1‬‬
‫בצעו מעבר הדרגתי‬
‫במידה והחלטתם לעבור לאורח חיים טבעוני‪ ,‬יהיה‬
‫די קשה לבצע את זה בין לילה‪ .‬אם עד כה אכלתם‬
‫בשר והרבה‪ ,‬נסו במשך תקופה של חודש‪-‬חודשיים‬
‫להוציא בהדרגה מזון חי מהתפריט שלכם‪ .‬בשבוע‬
‫הראשון הוציאו את הבשר‪ ,‬בשבוע השני הוציאו את‬
‫הדגים ובשבוע השלישי הוציאו מוצרי חלב‪ ,‬ולאחר‬
‫מכן הוצאה של כלל המוצרים מן החי‪ ,‬עד שתסגלו‬
‫לעצמכם אורח חיים טבעוני לחלוטין‪ .‬מעבר הדרגתי‬
‫יכול להיות בטוח וקל יותר‪.‬‬
‫‪ 2‬הפכו ירקות עמילנים ופירות‬
‫לבסיס אורח החיים הטבעוני‬
‫כאשר רוב האנשים שומעים על תזונה מבוססת‬
‫צמחים‪ ,‬המחשבה הראשונה הינה על חסה או על עלי‬
‫בייבי‪ .‬למרות שזה בריא מאוד לאכול ירקות עליים‬
‫(כמו חסה‪ ,‬פטרוזיליה וכדומה) אין בהם מספיק‬
‫קלוריות על מנת "לתדלק" את הגוף באנרגיה הדרושה‬
‫לפעילות יומיומית או להשביע את התיאבון‪ .‬כדי‬
‫להצליח באורח החיים הטבעוני‪ ,‬חשוב מאוד לצרוך‬
‫קלוריות בריאות ומשביעות במהלך היום‪ .‬המשמעות‬
‫היא שבמהלך ארוחה מומלץ לאכול מזונות כדוגמת‬
‫תפוחי אדמה‪ ,‬בטטה‪ ,‬עדשים או דגנים מלאים‪ .‬באשר‬
‫לפירות‪ :‬הכל הולך‪.‬‬
‫‪ 3‬אכילת אוכל מגוון טובה‬
‫יותר ממעקב אחר צריכת אבות‬
‫המזון השונים‬
‫השקפה רווחת לגבי אכילה בכלל היא שבמשך היום‬
‫צריך לצרוך כמויות מדויקות של כל אחד מאבות המזון‬
‫(כדוגמת חלבונים או פחמימות)‪ .‬במסגרת אורח חיים‬
‫טבעוני אין ממש צורך בגישה כזו‪ ,‬והתעקשות עליה‬
‫‪4‬‬
‫עלולה להקשות עליכם להחזיק מעמד לאורך זמן‪.‬‬
‫אי לכך‪ ,‬מומלץ לבחור את המאכלים השונים‬
‫מקטגוריות המזון השונות‪ ,‬ולצרוך בגיוון לאורך זמן‪ ,‬עד‬
‫שתרגישו שובע‪ .‬המפתח להצלחה נמצא בארוחות‬
‫נהדרות וטעימות‪.‬‬
‫‪ 4‬קחו הכל בפרופורציה‬
‫התמקדו בעיקר בשינויים הגדולים כאשר אתם עוברים‬
‫לאורח חיים טבעוני‪ ,‬שהם המעבר מתזונה מבוססת‬
‫חלב‪ ,‬ביצים ובשר‪ ,‬לתזונה מבוססת מזון מהצומח‪.‬‬
‫שינויים שכאלו בעצמם יגרמו לכם לשנות דרמטית‬
‫את ההרכב התזונתי היומיומי שלכם‪ .‬שילוב שינויים‬
‫נוספים כבר בהתחלה יכולים לגדוע את המהלך‬
‫כולו‪ .‬את השינויים הבריאותיים כנראה תרגישו בשלב‬
‫מאוחר יותר‪ .‬דוגמא נוספת של הליכה "רחוק מדי –‬
‫מהר מדי" היא לעבור כבר בתחילת הדרך לאכול אך‬
‫ורק אוכל טרי ואורגני – מהלך שהתבונה בו מוטלת‬
‫בספק‪ .‬מכיוון שהוא עשוי להתברר כתמורה חדה מדי‬
‫שתקשה עליכם להתמיד‪ ,‬במיוחד אם עד כה צרכתם‬
‫בעיקר מזון מהיר ולא בריא במיוחד‪ .‬חשוב להיות‬
‫שלמים עם השינוי שהחלטתם עליו‪ ,‬ולהאמין שהוא‬
‫זה שתורם לכם הכי הרבה וגם כמובן לסביבה‪.‬‬
‫‪ 5‬תתכוננו מראש כאשר אתם‬
‫אוכלים בחוץ‬
‫‪ 6‬התחברו לאנשים שמנהלים‬
‫אורח חיים דומה‬
‫לא צריך לעבור הכל לבד‪ ,‬במיוחד בתחילת הדרך‪.‬‬
‫מצאו אנשים שעימם תוכלו לחלוק את הקשיים‪,‬‬
‫הלבטים והמחשבות או השאלות‪ ,‬שהינם חלק טבעי‬
‫מהמעבר לאורח חיים טבעוני‪ .‬כיום ניתן להצטרף‬
‫בקלות לקבוצות ברשתות חברתיות‪ .‬זה תמיד נעים‬
‫יותר שמישהו אחר חווה את אותה התלהבות כמוכם‪,‬‬
‫רוצה להחליף אתכם רעיונות או נותן לכם טיפים‪.‬‬
‫בהרבה מקרים זה גם יזכיר לכם מדוע בחרתם‬
‫באורח החיים הטבעוני מלכתחילה‪.‬‬
‫‪ 7‬החזיקו מצרכים מתאימים‬
‫דאגו שהמזווה שלכם יהיה תמיד מלא במצרכים‬
‫מתאימים לבישול והכנה של אוכל טבעוני כדוגמת‬
‫אורז‪ ,‬פסטה (ללא ביצים)‪ ,‬ירקות‪ ,‬קטניות ושפע של‬
‫אגוזים‪ .‬אם אין לכם זמן‪ ,‬פשוט הזמינו דרך האינטרנט‪.‬‬
‫אם רוצים מוצרים מעניינים יותר שלא ניתן למצוא‬
‫בארץ‪ ,‬ניתן להזמין גם מחנויות בחו״ל‪.‬‬
‫‪ 8‬פנו לעצמכם יותר זמן‬
‫כאשר אתם מבשלים בבית‬
‫אם החלטתם זה עתה לעבור לאורח חיים טבעוני‬
‫ואתם אוהבים לבשל בבית‪ ,‬הקדישו לכך מעט יותר‬
‫זמן מהרגיל‪ .‬המעבר לבישול שסובב בעיקר סביב‬
‫ירקות הוא עולם חדש לחלוטין שדורש יותר תכנון‬
‫ויותר זמן‪.‬‬
‫אורח חיים טבעוני בהחלט יכול להיות מרתיע‬
‫בהתחלה‪ ,‬ואף לגרום לאנשים לוותר עליו‬
‫מראש מבלי שניסו אותו כלל‪ .‬יש הבוחרים‬
‫להתנסות בו‪ ,‬אבל נשברים באמצע הדרך‪.‬‬
‫חשוב לזכור כי זוהי בחירה שלכם‪ ,‬וכמו כל‬
‫שינוי משמעותי בחיים זהו תהליך הכולל‬
‫עליות ומורדות‪ .‬כפי שצוין בהתחלה‪ ,‬אלה‬
‫המצליחים לשמור על אורח החיים הטבעוני‬
‫לאורך זמן‪ ,‬מאושרים מאוד מהשינוי‪.‬‬
‫כאשר אתם בוחרים לאכול בחוץ‪ ,‬הקדישו מספר‬
‫דקות למחקר על המקום כדי למנוע הפתעות‪.‬‬
‫היכנסו לאתר המסעדה ובדקו את התפריט – האם‬
‫הם מציעים אוכל טבעוני? האם הביקורות על האוכל‬
‫חיוביות? כמובן‪ ,‬שאם אתם מחליטים ללכת למקום‬
‫מסוים באופן ספונטני ולא הספקתם לבדוק‪ ,‬או‬
‫שהתפריט פחות ידידותי לטבעונים‪ ,‬אל תחששו‬
‫לשתף את המלצר‪ ,‬ואפילו את השף‪ ,‬באורח החיים‬
‫שלכם – אתם תופתעו לגלות כמה ישמחו לעזור לכם‬
‫לבחור ולהרכיב את המנה המתאימה לכם‪.‬‬
‫‪5‬‬