Pannekakerøre-oppskrift:
Ingredienser
3 dl hvetemel
½ ts salt (kan sløyfes)
6 dl lettmelk
3 ss smeltet smør
3 stk egg, helst romtemperert
Fremgangsmåte:
1. Bland mel og salt. Tilsett ca halvparten av melken og visp til du får en tykk og
klumpfri røre.
2. Smelt smør i en kjele og la det avkjøles noe. Tilsett smøret til røren, deretter litt og
litt av melken, og til slutt rører du inn eggene til røren blir tynn og fin.
3. La pannekakerøren svelle (hvile) i minst 20 minutter før du skal steke pannekakene.
Dette er viktig for å få et godt resultat.
4. Smelt litt smør i en varm stekepanne. Bruk en øse til å helle i røre til den så vidt
dekker hele bunnen. For å få fordelt røren jevnt, kan du dreie stekepannen rundt.
Stek pannekaken på middels sterk varme i 1–2 minutter, eller til røren har stivnet på
oversiden. Vend pannekaken og stek omtrent like lenge på den andre siden.
Det går fint an å lage en grovere variant av disse pannekakene. Da bytter du ut deler av
hvetemelet med lik mengde sammalt hvete, grov. Hvordan stemmer dette med
kostrådene fra Helsedirektoratet?