BANKETTMENY
Meny 1
Estragonmarinert Møre Torsk – syltet shitakesopp – estragon emulsjon – friterte
gresskarkjerner – karse
Øl bresert svine medaljonger – stekte skorsonnerøtter – syltede sennepsfrø- brønnkarsepotetkrem- ølsjy
Hasselnøtt parfait – karamell- peanøtter- sjokoladekrem i ”nitro”
3-Retter kr 595,-
Meny 2
Sashimi av villfisk- østers emulsjon – persillemarinert agurk – bitre salater
Andebryst fra Holte gård –røkt sellerirotkrem – grønnkål – brent løk – potet terrin - andesjy
Tindved- og lakris ganash – yoghurtkrem- kandisert tindved – råmarinerte pærer – sprø
marengs – syrlig pærepulver
3-Retter kr 595,-
Meny 3
Røkt oksetartar – rognkjeksrogn – røkt rømmesaus – sjalottløk – gressløk
Bakt Lofotskrei – confitert jordskokk – poteter – sort kål – kremet blåskjellsaus – persilleolje
Pannacotta med kefir og lime- bakt eplekrem- kjørvelmarinerte epler – karamellisert hvit
sjokolade - kjørvelskum
3-Retter kr 595,Tillegg for ost 125,-
Alle i samme selskap må velge samme meny, vi tar selvfølgelig hensyn til allergier.
Avbestillingsfrist for selskap under 49 personer er senest 2 uker før ankomst, for
bestillinger over 50 personer 3 uker før, over 100 personer 4 uker før.
Antall gjester (+-5 personer), menyvalg og øvrige detaljer skal være bekreftet senest
en uke før ankomst . Reduseringer utover dette vil bli fakturert