KUTT MATSVINN
2020
Det er ikke bærekraftig å kaste mat
~355’ tonn
mat
Sosial
utvikling
Økonomisk
utvikling
20 MRD
kroner
Klima og
miljø
1 MILL tonn
CO2-ekv.
Gjestene forventer at vi tar ansvar
Den
moralske
forbruker
Bærekraftig forbruk
Naturlig opprinnelse
Riktig mat
«Hele serveringsbransjen
skal med»
Vi jobber
sammen,
mot
matsvinn!
Hotell
Restaurant
Kantine
Kiosk
Bensin
Offentlig
Det er nødvendig med samarbeid på
langs og tvers av verdikjeden
Servering
Leverandør
Hotell
Restaurant
Kantine
Kiosk
Bensin
Offentlig
Grossist
Gjest
FNs Bærekraftmål 12.3
«Innen 2030 halvere andelen
matsvinn per innbygger på
verdensbasis […]»
Vi har et
felles mål
Mål per deltager innen 2020
- 20 %
Matsvinnreduksjon gir en betydelig gevinst
Matsvinn
Kr
Besparelse
CO2
200
10
150
TONN
TONN
TONN
11
0,6
8
MNOK
MNOK
MNOK
550
25
400
Ved måloppnåelse
innen 2020
TONN
TONN
TONN
- 20 %
Måling
Verktøy
Målet nås
ved å skape
en kultur
for matsvinnreduksjon
Kommunikasjon
Tiltak
Måling
gir innsikt og økt bevissthet
Servering
Felles KPI for matsvinn
Antall gram med matsvinn
Matsvinn per
gjest
Antall gjester
Verktøy gjør det enkelt å kutte
matsvinn i arbeidshverdagen
Tiltak gir
umiddelbar
effekt og
engasjerer
Utnytte
råvaren
Gjenbruke
maten
Selge,
ikke kaste
Påvirke
gjesten
Enhetlig kommunikasjon skaper
oppmerksomhet om matsvinn
Bransje/
ansatte
«Vi jobber sammen, mot
matsvinn!»
Gjester
«Vi skal kutte matsvinn med
20 prosent innen 2020»
Felles mål
Bli med
på vår felles
bransjesatsning mot
matsvinn
Måling
Kommunikasjon
Verktøy
Tiltak
Igangsetting, erfaringsutveksling og nettverk
Arbeidet med å redusere matsvinn
starter nå
Pulje 1 – vår 2017
Pulje 2 – høst 2017
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
Serveringsaktør
Kontakt
Matvett for
påmelding
Trippelgevinst
1. Forbedret lønnsomhet
2. Redusert klimaavtrykk
3. Fornøyde gjester,
medarbeidere og samfunn
forøvrig
Nordic Choice, Scandic, SiO, og Unilever FS
er allerede godt i gang