1. No category

www.logiken.se • Foto: Johan Wingborg
Främja maten i skolan
– ett politiskt beslut
Västra Götalandsregionens miljönämnd har beslutat att lyfta fram
kunskap om goda mat­vanor och hur maten påverkar miljön i
skolan genom att bilda Skolmatsakademin. Verksamheten startade
våren 2006 då alla kommuner och stadsdelar i regionen erbjöds
att delta i det dåvarande samverkansprojektet. Verksamheten drivs
framgångsrikt och idag är ett 40-tal kommuner och stadsdelar en
del av Skolmatsakademins nätverk. Skolmats­akademin arbetar
bland annat med miljö, hälsa, måltids­pedagogik, sensorik och
matkultur.
Alla aktiviteter inom Skolmatsakademin tar hänsyn till de mål­
dokument som ligger till grund för skolans och skolmåltidens
verksamhet som Skollagen (2010:800), Läroplanen (Lgr 11),
Svenska Näringsrekommendationer (SNR) och Bra mat i skolan
(2013).
För mer information, kontakta:
Ulrika Brunn
Verksamhetsledare Skolmatsakademin
SP Food and Bioscience
Frans Perssons väg 6
402 29 Göteborg
Mail: [email protected]
Tel. 010-516 66 13 eller 070-420 56 13
www.vgregion.se/skolmatsakademin
En god start på livet
Hur mycket vatten går det åt för att
framställa en liter apelsinjuice?
Vad smakar ett blåbär?
Skolmatsakademin är ett samarbete inom Västra Götaland som syftar till att ge barn
och ungdomar en bättre hälsa, en positiv attityd till mat, och kunskap om hur valet
av livsmedel påverkar vår miljö. Mat är ämnesövergripande och har en lika självklar
plats på skolschemat som på tallriken.
Varifrån kommer ordet fromage?
Maten i ett helhetsperspektiv
Att se maten i ett helhetsperspektiv där
ekologi, ekonomi och hälsa ingår,
är nödvändigt för att förstå matens
betydelse för en framtida positiv
utveckling av samhället. Att exempelvis se sambandet mellan långa
mattransporter och förbrukandet av jordens
resurser, ökar kunskapen kring kulturlandskapet
och vår globala miljö. Samtidigt skapar det en
förståelse för vårt direkta beroende av naturen
för livsmedelsförsörjningen.
Elever som trivs i skolrestaurangen och som
lockas att upptäcka nya smaker, lär sig att äta
en varierad kost och får lättare att orka med
sin skoldag. Om elever även i unga år äter sunt
och gör hälsosamma val skaffar de sig kunskap
och vanor som är värdefulla hela livet.
Helt ämnesövergripande
Skolmatsakademin vänder sig till politiker,
kostchefer, skolmåltidspersonal, skolledare,
lärare och pedagoger, skolsköterskor samt
föräldrar och elever – alla har vi en viktig roll
att fylla. Verksamheten är en pedagogisk
resurs att utnyttja i skolarbetet. Matematik,
biologi, geografi, samhällskunskap och språk
är alla ämnen där mat har en naturlig plats i
undervisningen. Genom Skolmatsakademin
kan vi främja hälsa och
hållbar utveckling på skolans
villkor.
Hur långt har skollunchen rest
för att nå tallriken?
Pedagogiska material och
stimulerande kontakter
Inom Skolmatsakademin finns en mängd
metoder och pedagogiska material att ta del av
som ökar kunskapen om mat, miljö och hälsa.
I nätverket skapas naturliga beröringspunkter
för medlemmarna samt möjligheter till att
samarbeta och ta del av andra kommuners
­projekt och idéer.
Deltagarna styr arbetet
Skolmatsakademin ska ses som en samordningsfunktion som arrangerar utbildningar och
seminarier, delfinansierar läromedel
och driver den gemensamma
hem­sidan som fungerar som
medlemmarnas forum för nya
metoder, material och aktiviteter.
Skolmatsakademin driver även frågor
och utveckling på regionalt och nationellt
plan. Det är dock de deltagande kommunernas
och stadsdelarnas ansvar att styra och genomföra arbetet samt bestämma vilka gemensamma
satsningar som ska göras inom ramen för
verksamheten.
Reportage
Under åren har Skolmatsakademin besökt många
skolor och skolrestauranger i Västra Götaland för
att göra reportage om verksamheterna.
Reportagen handlar om allt från hur man arbetar
för att främja elevernas möjligheter till en god
hälsa, miljö och bättre lärande till hur man satsar
på kompetensutveckling och matglädje.
Läs våra reportage på hemsidan och inspireras
du också!