REGLER FÖR PERSONLIG HYGIEN
FÖR SKOLMÅTIDSPERSONAL
PÅ GYMNASIEFÖRVALTNING
1. Förvara privata kläder i omklädningsrummet i avsett klädskåp.
2. Använd rena arbetskläder och hårskydd/mössa. Långt hår skall vara flätat eller
ihopsamlat under hårnät.
3. Tvätta händer med handtvål ofta och alltid:
♦ Innan arbetet startar
♦ Efter toalettbesök
♦ Efter raster
♦ Efter att ha rört ditt ansikte eller håret
♦ Efter att ha nyst, hostat eller snytit dig
♦ Innan du hanterar färdiglagade eller ätfärdiga produkter
♦ Efter att du hanterat råa varor, matrester eller sopor
♦ Efter att ha rengjort arbetsplatsen, ytor och utrustning
4. Ta av alla klockor, smycken och örhänge. Ifall vigselring måste användas skall
engångshandskar användas. Dessa skall bytas lika ofta som du annars skulle
tvätta händer.
5. Använd inte parfymer.
6. Rökning förbjuden i kökets arbetskläder.
7. Håll naglarna kortklippta och rena, och använd inte nagellack.
8. Slicka inte på fingrarna när du hanterar mat eller förpackningsmaterial.
9. Direktkontakt med livsmedlen skall vara så liten som möjligt.
10. Var noga med att råa livsmedel inte kommer i kontakt med färdiglagad mat.
11. Var noga med att maten skyddas från yttre föroreningskällor under hela
hanteringen.
12. Använd inte samma redskap eller arbetsytor för rå och tillagad mat utan att
rengöra och desinficera dem noggrant först.
13. Mat och dryck får inte förtäras på platser där de kan kontaminera andra produkter.
14. Rapportera alla sjukdomar med symptom som kräkning, diarré, magproblem eller
hud- eller halsinfektioner.
15. Vid besök i ett land utanför Norden i mer än fem dagar ska er arbetsgivaren
informeras om detta, prov måste lämnas om anställda visar symptom på kräkning,
diarré, magproblem vid hemkomsten (Faeces/Salmonellaprov).
Tagit del………………………………………