Winemakers Dinner
med Knud Kjelleup
9. marts 2017
Den 9. marts byder Restaurant Palæet velkommen til en spændende aften med winemaker Knud Kjelleup.
Knud Kjellerup er en pioner inden for vinbranchen i Danmark. Knud begyndte at importere vin
til Østjylland i midten af 1970’erne, og var således med til at skabe den store interesse for vin, vi ser i dag.
I 1993 overtog Knud Kjellerup, sammen med to gode venner, vinfirmaet Maison Albert Sounit i Rully
i Bourgogne, og i 2006 blev Domaine Bernollin føjet til.
Vi har i samarbejde med Knud Kjellerup fundet vine til denne aften,
og i kan glæde jer til hans fortælling om Bourgogne området og smagningen af disse vine.
Tilmeld dig denne dejlige aften i restauranten på tlf. 4072 0202
Da der er tale om et eksklusivt arrangement, er der begrænset antal pladser.
Pris pr. pers. kr. 795,00 incl. kaffe
MENU
VINE
Appetizer
Cremant d’ Bourgogne Cuvee prestige brut
Stenbiderrogn på hjemmelavede blinis
med pisket creme fraiche, hakkede løg og frisk purløg
Cremant de Bourgogne Grande Cuvee
Forret
Grillet kammusling, pesto marineret jomfruhummerhale
og frisk østers, hertil marineret tangsalat med sesam
Cremant d´Bourgogne Chataigniere
Skindstegt rødfisk på cremet gulerodspuré,
hertil beurre blanc og frisk skovsyre
2014 Rully Blanc
Hovedret
Sprødstegt unghanebryst på bund af årstidens grønt,
hertil pom. Anna og cremet forårsløg
2014 Montagny
2014 Rully la Pucelle
2014 Montagny Les Chaniots
2014 Bourgogne rouge Les Corbaisons
Ost
Epoisses de Bourgogne, Croittin de Chavignol og Brillant Savarin,
hertil søde nødder, marnerede abrikoser og salte oliven
2014 Rully Rouge Les Chenes
Dessert
Creme Brulée med skovens bær
Cremant de Bourgogne Cuvee prestige Demi sec
Overraskelse!