Ryggbiff, John
Stone,
hängmörad,
skivad, färsk
380kr/kg
Cirka 0,85 kg/frp
4x200g
Hängmörad biff från John
Stone, Irland. John Stone är en av
Irlands bästa gårdar
där raserna Aberdeen
Angus och
Hereford betar fritt
större delen av året. Biffen, biffraden eller
biffstocken sitter längs med
nötkreaturets ryggrad. Man
delar in biffstocken i lång
och kort där en lång
biffstock också inkluderar
rostbiffen.
Om biffstocken sågas i
skivor med filén blir det
Tbensstek eller
dubbelbiff. Sågas den
med ben utan filé kallas
det för klubbstek eller
enkelbiff. Urbenad
biffstock kallas
ryggbiff Tips:
Ryggbiffen är en
mångsidig styckdetalj
och kan stekas hel i
ugn, stekas eller grillas i
skivor, strimlas till wok
eller till en biff
Stroganoff. Man kan
också använda den till
Biff Rydberg även om
originalreceptet är
baserat på oxfilé.
Passar utmärkt att grilla i
skivor eller hel krydda
gärna med havssalt och
svartpeppar.
Ursprung: Irland
PRIS:
323 kr
ARTIKELNUMMER:
1861
ENHET:
förp.
LAGERSTATUS:
I lager