SKALDJUR
VÄL KOMME N T I L L HEMMAGAS TRO
MAT BA R
VINTERMENYN BESTÅ R AV MELLANRÄTTER.
VI RE KOMMENDE RAR ATT MAN VÄLJER ETT FLERTAL FÖR
BÄSTA UPPLEVELSE.
VÅR FIL OSOFI ÄR ATT LA GA MAT PÅ DE BÄ STA RÅVARORNA I
SÄSON G OCH ATT JOBBA NÄ RA VÅRA L OKALA BÖNDER OCH
ODLARE, SAMT ATT VISA DE SKATTER VI HA R I N ORR.
MENY2017
Lammrygg, rotselleri, lök, salvia __________ 185
Champagne
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs Grand Cru
Gillardeau, FR ____________________________________ 45
Fläsksida, äpple, savoykål, dragon ____________ 165
Rensarv, persiljerot, krusbär ________________ 185
30 dagar hängmörad ko, från utvalda
norrbottniska gårdar, serveras med pomme
fondant, bearnaisesås, tomatsallad, haricot
verts
(Serve ras för 2 persone r)
OSTRON
Normandie, FR ___________________________________ 35
Ankbröst, morot, hasselnötter, blodapelsin __ 175
Gla s 129
Fla s k a 6 95
Hängmörad ryggbiff 500g
Hängmörad entrecote 500g
Hängmörad oxfilé 400g
SKALDJURSPLATÅ
OSTRON, HUMMER,
HAVSKRÄFTOR, RÄKOR,
MUSSLOR
Ostron speciales, 4st, lökvinägrett, citron ______165
Kalixlöjrom, rökt siklöja, fänkålschips, syrad
grädde, dill ____________________________________195
Frøyas lax, laxrom, gröna ärtor, mandel, dill _____165
HEL 995
HALV 550
Hjorttartar, pepparrot, purjolök, surdeg _______155
_____________________ 695/2p
____________________ 695/2p
_______________________ 795/2p
MATBARENS 3:A
VI SKAPAR EN MENY UTIFRÅN
NOGGRANT UTVALDA RÅVAROR
SE VÅR SVARTA TAVLA FÖR
KVÄLLENS MENY
550
Skrei torsk, king oyster, blomkål, rostad
FÄRSKA
kycklingsky _____________________________________175
Choklad, åkerbär, lakrits ________________________ 125
Kokt hummer, Hel / Halv ___________________ 395/ 225
Jordärtskocka, havtorn, rökt polkabeta_________135
Rom, ananas, kokos _______________________________ 110
Kokt havskräfta _________________________________ 65
Rökta räkor, 80g _________________________________ 85
Kokta blåmusslor, 500g _________________________ 125
Kål, kikärtor, zucchini, Svedjanost ___________135
Brownie, mint, mandel _____________________________ 110
Sorbet/ Glass, 3 kulor ___________________________ 95
Ostplatta, honungskaka, knäckebröd _____________165
Ostbit, marmelad, knäckebröd ____________________ 85
Ostron kan i vissa fall orsaka allergiska reaktioner i kombination
med alkohol.
Charkplatta, tre olika charkuterier, mostarda,
picklade rotfrukter, krutonger ________________175
Pralin ____________________________________________ 35
ALLERGIER? Fråga din servis om innehåll