Grønt er det nye sort
grønne madpandekager
troels trier vogel
OPSKRIFT TIL CA. 10 PERSONER OBS: Mål og tid variere.
TILBEREDNINGSTID - 2 timer
INGREDIENSER
500 g skyllet spinat (frossen spinat kan også
3 dl mælk (evt. kokos)
anvendes)
12 mellemstore forårsløg (200 g i alt) skåret i tynde
250-300 g mel
skiver
300 g kogt quinoa
3-4 friske grønne chili, skåret tyndt
2 spsk bagepulver
2 øko æggehvider, pisket stive
2 øko æg
110 g usaltet smeltet smør
Tip:
1 tsk salt
Pynt med en lækker topping, f.eks. rå æbler, rødbeder
2 tsk stødt spidskommen
og brøndkarse.
FREMGANGSMÅDE
• Lav en “klassisk” pandekage med alle opskriftens ingredienser - minus spinat, forårsløg og chili.
• Vi anvendte bredbladet spinat fra frost (afdryppet), blendede det med forårsløg og grønne chilier til en
pasta, som vi tilførte i pandekagedejen.
• Laver man opskriften med frisk dampet spinat, så fremstår pandekagen hvid med grønne “pletter”,
hvorimod ovenstående, med frossen spinat, giver en grøn pandekage.